UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia Administración de Empresas Porcinas Clave Semestre Créditos 0674 10 4 Área Ciclo Modalidad Carácter Curso Semestral ( ) Curso Hemisemestral (X) Obligatorio ( ) Optativo E ( X ) Medicina y salud animal ( ) Producción y economía pecuarias (X) Calidad e inocuidad de los alimentos ( ) Salud pública ( ) Protección del ambiente y cuidado de los ecosistemas ( ) Básico ( ) Intermedio ( ) Profesional (X ) Tipo T (X) P( ) T/P ( ) Horas Semana Semestre/Hemisemestre Teóricas 4 Teóricas 32 Prácticas Prácticas Total 4 Total 32 Seriación Asignatura antecedente Asignatura subsecuente Ninguna ( ) Obligatoria ( X ) Medicina y Zootecnia Porcina I; Administración de Empresas Práctica de Administración de Empresas Porcinas Indicativa ( ) Asignatura antecedente Asignatura subsecuente Objetivo general: El alumno describirá y utilizará el proceso administrativo como herramienta en la producción de las empresas porcinas. Objetivos específicos: Unidad 1.- El alumno utilizará las herramientas necesarias para conocer el proceso administrativo desarrollando un análisis desde la planeación hasta el control en una empresa porcina. Unidad 2.- El alumno empleará las herramientas necesarias para obtener los costos de producción en una empresa porcina, clasificándolos en fijos y variables, dependiendo del número de unidades de producción en el periodo establecido y determinar el punto de equilibrio. 1 Unidad 3.- El alumno empleará las herramientas necesarias para obtener los estados financieros clasificando cada una de las cuentas correspondientes a la empresa. Unidad 4.- El alumno empleará las herramientas necesarias para realizar las razones financieras en base a los datos de sus estados financieros y determinará la situación financiera de la granja. Unidad 5.- El alumno determinara la forma en que se realiza el proceso de los recursos humanos en la empresa. Unidad 6.- El alumno determinará el método de comercialización de una empresa porcina. Índice temático Unidad Temas 1 2 3 4 5 6 Introducción al Proceso Administrativo Costos de Producción en Empresas Porcinas. Contabilidad y su Aplicación en Empresas Porcinas Análisis y Evaluación Financiera de las Empresas Porcinas Desarrollo de Recursos Humanos en Empresas Porcinas Mercadeo en la Industria Porcina Total Horas semestre/año Teóricas Prácticas 3 6 6 4 7 6 32 Contenido Temático Unidad Subtemas 1 1.1 Aplicación del Proceso Administrativo en Empresas Porcinas. 2 2.1 Conceptos Generales. 2.2 Metodología para el Cálculo del Costo de Producción (total y unitario). 2.3 Métodos de Depreciación. 2.4 Punto de Equilibrio. 3.1 Conceptos Generales. 3.2 Postulados Básicos de Contabilidad. 3.3 Partida Doble. 3.4 Catálogo de Cuentas. 3.5 Libros Contables. 3.6 Estados Financieros. 4.1 Conceptos Generales. 4.2 Razones Financieras 5.1 Planeación de los Recursos Humanos. 5.2 Sistemas de Control. 5.3 Empowerment. 6.1 Características del Mercadeo. 6.2 Desarrollo del Producto. 6.3 Investigación de Mercado. 3 4 5 6 Actividades didácticas Exposición Trabajo en equipo Lecturas Trabajo de investigación () (X) (X) (X) Evaluación del aprendizaje Exámenes parciales Examen final Trabajos y tareas Presentación de tema (X) ( ) (X) (X) 2 Prácticas (taller o laboratorio) Prácticas de campo Otras (especificar) Título o grado Experiencia docente Otra característica ( ) Participación en clase ( ) Asistencia Otras (especificar) (X) ( ) Perfil profesiográfico Médicos Veterinarios Zootecnistas con especialidad o grado académico superior en el área administrativa. Dos años de antigüedad Bibliografía básica: 1. Chiavenato, I.: Introducción a la Teoría General de la Administración. 5ª ed. Mc Graw Hill. México, 2003. 2. Garza, TJG.: Administración Contemporánea. 2 a ed. Mc Graw Hill. México, 2000. 3. Munch, GL.: Fundamentos de Administración. Casos y Prácticas. 3ª reimpresión. Ed. Trillas. México, 2000. Bibliografía complementaria: 1. Chiavenato, I.: Administración de Recursos Humanos. 5 a . ed. Mc Graw Hill. México, 2001. 2. Romero, J.: Principios de Contabilidad. 2ª. ed. Mc Graw Hill. México, 2004. 3. Vartkes, H.H.: Fundamentos de Contabilidad. 3ª. ed. Thomson. México, 2003. 4. Harold, F. y Heinzweihrich. Administración. Una Perspectiva Global. 12ª. ed. México, 2004 5. Bruner, R.F., et al.The Portable MBA. 4 a . ed. John Wiley & Sons. USA, 2003. 6. Reardon T, Barrett CB. Agroindustrialization, Globalization and International Development. An overview of issues, patterns and determinants. Agricultural Economics. 2000. Revistas. 1.- Claridades Agropecuarias. 2.- Técnica Pecuaria. 3.- Agrociencia. 4.- Agropecus. 5.- Agribusiness. An International Journal. 6.- Desarrollo Porcícola. Direcciones electrónicas WEB. http://www.pymesonline.com/formacion/index.php http://www.ganaderia.com.mx/ http://www.monografias.com/ http://ganaderia.sagarpa.gob.mx http://www.galeon.com/revistaagropecus http://www.chapingo.mx/investigacion/pronisea/forma.html 3