UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia Práctica de Administración de Empresas Porcinas Clave Semestre Créditos 0721 Octavo a Décimo 2 Área Ciclo Modalidad Carácter Curso Semestral ( ) Curso Hemisemestral (X) Obligatorio ( ) Optativo E ( X ) Medicina y salud animal (X) Producción y economía pecuarias (X) Calidad e inocuidad de los alimentos ( ) Salud pública ( ) Protección del ambiente y cuidado de los ecosistemas ( ) Básico ( ) Intermedio ( ) Profesional (X ) Tipo T( ) P (X) T/P ( ) Horas Semana Semestre/Hemisemestre Teóricas Teóricas Prácticas 30 Prácticas 60 Total 30 Total 60 Seriación Asignatura antecedente Asignatura subsecuente Ninguna ( ) Obligatoria ( X ) Administración de Empresas Porcinas; Práctica de Medicina y Zootecnia Porcina I. Ninguna Indicativa ( ) Asignatura antecedente Asignatura subsecuente Objetivo general: El alumno aplicara las técnicas y principios del proceso administrativo como herramienta en la producción de las empresas porcinas. Objetivos específicos: Unidad 1.- El alumno utilizará las herramientas necesarias para conocer el proceso administrativo desarrollando un análisis desde la planeación hasta el control en una empresa porcina. Unidad 2 y 3.- El alumno empleará las herramientas necesarias para obtener los costos de producción en una empresa porcina, clasificándolos en fijos y variables, dependiendo del 1 número de unidades de producción en el periodo establecido y determinar el punto de equilibrio. Unidad 4.- El alumno empleará las herramientas necesarias para realizar las razones financieras en base a los datos de sus estados financieros y determinará la situación financiera de la granja. Unidad 5.- El alumno determinará el método de comercialización de una empresa porcina.. Índice temático Unidad Temas 1 Aplicación del Proceso Administrativo en la Empresa. Obtención de costos fijos de producción en la empresa visitada, en caso de no contar con los datos deberán investigarlos. Obtención de los costos variables de producción en la empresa visitada, en caso de no contar con los datos deberán investigarlos. Revisar como se lleva a cabo la Contabilidad en la Empresa, recolectando la Información necesaria para realizar los Estados Financieros. Investigación de la Comercialización del Producto Final. Determinar cuáles son las sugerencias en relación a la empresa de acuerdo a lo observado en el Proceso Administrativo. Analizar la información recolectada en la empresa relacionada a los costos fijos y variables, calculando las depreciaciones y determinando su punto de equilibrio. Elaboración de los Estados Financieros. Elaboración de las Razones Financieras. Integración de los Recursos Humanos. Métodos de Comercialización. Total 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Horas semestre/año Teóricas Prácticas 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 60 Contenido Temático Unidad 1 Subtemas 1.1 Planeación. 1.1.1 Investigar los objetivos de la empresa. 1.1.2 Determinar los recursos que se necesitan. 1.1.3 Revisar el proceso de planeación con que cuenta la empresa. 1.2 Organización. a) Identificar y definir el trabajo a realizar. b) Quien realiza cada actividad. c) Investigar el organigrama de la empresa. d) Con que estructura se cuenta. 1.3 Integración. a) Cálculo del ciclo productivo. b) Cálculo de consumo de alimento (o producción). c) Investigar el suministro de materiales. d) Desarrollo del personal. 1.4 Dirección. 2 a) Determinar que tareas se realizan y como se llevan a cabo. b) Verificar que se realiza lo que han planeado. c) Tipo de comunicación con el personal. 1.5 Control. a) Ver como evalúan los resultados alcanzados. b) Determinar causas de desviación. c) Como corrigen los problemas. Habilidades 2 a 10 Aplicar el proceso administrativo en las empresas porcinas. Habilidades Elaborar los cálculos de costos de producción. Determinar el punto de equilibrio en la empresa. Aprender los diferentes métodos de llevar la contabilidad. Elaborar un catálogo de cuentas. Elaborar los estados financieros. Aprender a evaluar la situación financiera de una empresa. Desarrollo de recursos humanos en las empresas. Comercialización de los productos de las empresas porcinas. Actividades didácticas Exposición Trabajo en equipo Lecturas Trabajo de investigación Prácticas (taller o laboratorio) Prácticas de campo Otras (especificar) Título o grado Experiencia docente Otra característica ( ) ( ) (X) (X) ( ) ( ) Evaluación del aprendizaje Exámenes parciales Examen final Trabajos y tareas Presentación de tema Participación en clase Asistencia Otras (especificar) ( ) ( ) (X) (X) (X) ( ) Perfil profesiográfico Médicos Veterinarios Zootecnistas con especialidad o grado académico superior en el área administrativa. Dos años de antigüedad Bibliografía básica: 1. Chiavenato, I.: Introducción a la Teoría General de la Administración. 5ª ed. Mc Graw Hill. México, 2003. 2. Garza, TJG.: Administración Contemporánea. 2 a ed. Mc Graw Hill. México, 2000. 3. Munch, GL.: Fundamentos de Administración. Casos y Prácticas. 3ª reimpresión. Ed. Trillas. México, 2000. Bibliografía complementaria: 1. Chiavenato, I.: Administración de Recursos Humanos. 5 a . ed. Mc Graw Hill. México, 2001. 2. Romero, J.: Principios de Contabilidad. 2ª. ed. Mc Graw Hill. México, 2004. 3 3. Vartkes, H.H.: Fundamentos de Contabilidad. 3ª. ed. Thomson. México, 2003. 4. Harold, F. y Heinzweihrich. Administración. Una Perspectiva Global. 12ª. ed. México, 2004 5. Bruner, R.F., et al.The Portable MBA. 4 a . ed. John Wiley & Sons. USA, 2003. 6. Reardon T, Barrett CB. Agroindustrialization, Globalization and International Development. An overview of issues, patterns and determinants. Agricultural Economics. 2000. Revistas. 1.- Claridades Agropecuarias. 2.- Técnica Pecuaria. 3.- Agrociencia. 4.- Agropecus. 5.- Agribusiness. An International Journal. 6.- Desarrollo Porcícola. Direcciones electrónicas WEB. http://www.pymesonline.com/formacion/index.php http://www.ganaderia.com.mx/ http://www.monografias.com/ http://ganaderia.sagarpa.gob.mx http://www.galeon.com/revistaagropecus http://www.chapingo.mx/investigacion/pronisea/forma.html 4