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Las proteínas y aminoácidos en el deporte.
Durante las últimas décadas, la nutrición del deportista y sobretodo la suplementación, ha
experimentado una gran evolución siendo cada vez más especializada y personalizada. En
suplementación nutricional uno de los aspectos esenciales es el uso de proteínas para la
recuperación tras el ejercicio, además del crecimiento muscular.
Hay dos pilares fundamentales para el deportista: el entrenamiento y el tipo de dieta, que
óptimamente deberá ser equilibrada con un aporte adecuado de proteínas. Cuando la dieta no
sea suficiente por no poder alcanzar ciertas cantidades de proteínas por Kg de peso o por la
alta intensidad del ejercicio, se recomienda utilizar los complementos de proteínas o
aminoácidos para ayudar a cubrir las demandas individuales.
Los requerimientos proteicos de los deportistas son superiores a los de la gente sedentaria. El
balance nitrogenado de un deportista que viene de un periodo de inactividad es positivo, pero
cuando éste empieza a entrenar, el catabolismo proteico que se produce es superior a la
resíntesis, hasta que se consigue adaptar al ejercicio. Por eso, una suplementación con
proteínas resulta tan eficaz en estos periodos, porque mejora la síntesis proteica y permite una
adaptación más rápida.
El ejercicio de baja intensidad requiere un aporte de 0,8-1 g por Kg de peso, y cuando es
moderado los requiere de 1,5-2 g por Kg de peso. En general se ha consensuado que los
deportistas que necesiten aumentar la masa muscular deben realizar una ingesta proteica de
1,6-1,8 g/kg de peso corporal.
Por otra parte, es deseable mantener una ingesta controlada en grasas y teniendo en cuenta
que las proteínas normalmente van asociadas a grasa (fundamentalmente animal), es habitual
considerar los suplementos de proteína pura (sin grasa) una buena manera de llegar a cifras de
ingesta de 1,8 g/kg/día con un máximo del 30% de kcal derivadas de la grasa.
Muchas personas se preguntan cuándo es el mejor momento para tomar un suplemento
proteico; los expertos establecen diferentes “timings” según el tipo de deporte y el objetivo de
la suplementación: favorecer la formación de masa muscular o evitar su pérdida. Por ejemplo,
se ha demostrado científicamente que la elevación de aminoácidos en sangre es mayor
consumiendo proteínas justo después de las sesiones de entrenamiento.
Se ha demostrado también que una suplementación antes y durante el entrenamiento resulta
eficaz para mejorar la síntesis de proteínas siendo útil en deportes de resistencia, donde la
destrucción proteica es mayor que la síntesis. El consumo de aminoácidos y proteínas antes y
durante la práctica deportiva tiene un efecto protector del músculo y ayuda a reducir la fatiga
y estrés mental derivados del mismo.
Entre los diferentes tipos de suplementos disponibles, son especialmente interesantes las
mezclas de aminoácidos, porque reducen el aporte calórico y no requieren digestión. Los más
utilizados son los ramificados (isoleucina, leucina y valina) y los esenciales, que además de los
ramificados incluyen la lisina, fenilalanina, treonina, metionina y triptófano.
No todas las proteínas son iguales. La calidad nutricional de una proteína debe evaluarse en
base a sus aminoácidos constituyentes. Para que la síntesis proteica corporal se efectúe, todos
los aminoácidos esenciales deben estar contemporáneamente presentes, ya que el déficit
intracelular de uno de los mismos limita la síntesis proteica corporal. Esto hace pensar que un
suplemento de proteína o aminoácidos que contenga todos los aminoácidos esenciales, será
una elección acertada para garantizar unos resultados óptimos.
El descubrimiento del MAP® (Master Amino Acid Pattern)
El MAP es una fórmula única a base de aminoácidos esenciales, resultado de más de 23 años
de investigación, desarrollada por el INRC (International Nutrition Research Council), centro
líder en investigación nutricional. Es capaz de garantizar un 99% de Utilización Neta de
Nitrógeno, lo que se traduce en un óptimo mantenimiento y crecimiento de la masa muscular.
SON FORMULA® es un complemento alimenticio a base de MAP®, que facilita el aporte de
aminoácidos esenciales y es adecuado para todas las edades. Se utiliza en deporte y a nivel
general, como complemento en dietas hiperproteicas, de control de peso o en protocolos de
suplementación antienvejecimiento. Cuenta además con la recomendación del Centro de Alto
Rendimiento de San Cugat del Vallés, donde ha sido un complemento de referencia para
profesionales y deportistas de élite, durante más de 10 años.