INSTITUTO TECNOLÓGICO S U P E R I O R D E C H A PA L A L I C E N C I AT U R A E N GASTRONOMÍA A C T I V I D A D 1 . P R E S E N TA C I Ó N TIPOS DE COCINA. COCINA EN “L” MAESTRA: MARÍA DEL PILAR CASTRO BUENROSTRO ALUMNOS: ADRIÁN ALDAIR GUTIÉRREZ ZÚÑIGA, MENA O LV E R A AR E L I G U AD A L U P E FECHA: 12/03/2023 ¿QUE ES? • Es una distribución de la cocina formada por dos lados y que crea un ángulo recto. Es, por eso, que también se conoce como “cocina en ángulo” o “cocina esquinera”, haciendo referencia a la unión entre ambos lados. FUNCIÓN ESPECIFICA • Esta permite una mejor integración de los espacios y ofrece sensación de amplitud. La L te dará más lugar en la encimera para preparar los alimentos y también te permite poner más muebles y cajones para almacenar. • Si te decides por este tipo de distribución, procura no separar mucho las áreas de trabajo entre sí, para que puedas desplazarte fácilmente entre una tarea y la otra. ¿ES APTA PARA COCINA PROFESIONAL? • Son aptas para estancias amplias donde podemos aprovechar al máximo las esquinas. • También permiten incluir una mesa de comedor o una isla de almacenaje central. VENTAJAS • Visualmente son atractivas de ver. Se adapta muy bien a cualquier estilo decorativo de casa. • Por su forma en L se puede jugar con la combinación del salón comedor y el espacio. • En estancia rectangulares que son casi cuadradas, es una opción recomendada. • Pueden cocinar diferentes personas sin problemas • Podemos tener una ménsula dónde añadir taburetes y mejorar la zona de almacenamiento. Se aumenta la comodidad de cocinar al tener la extensión para poder movernos. • Podemos añadir una mesa en la parte central. • Por sus características. es sencillo practicar reformas o cambiar electrodomésticos. DESVENTAJAS • El precio de venta de este tipo de cocina empieza a aumentar. • Al tener esquinas, la limpieza ya no es tan fácil. • Ocupan más espacio que otros modelos de cocinas. • Si el triángulo de trabajo es muy amplio resultará menos funcional a la hora de cocinar. • Independientemente de los tipos de cocina que podamos encontrarnos en el mercado a la venta, recuerda que menos es más y tener un exceso de almacenamiento – armarios, para la mayoría, significa «más trastos». TRIANGULO DE TRABAJO Las zonas que componen el triángulo de trabajo de la cocina son tres, Zona de almacenamiento (incluye el refrigerador). •Zona de preparación y limpieza (incluye barra y fregadero). •Zona de cocción (incluye la estufa y quemadores). CONCLUSION Las cocinas en forma de L son una gran oportunidad para las cocinas que tienen un tamaño más reducido. Con ello se puede conseguir aumentar el espacio y las zonas para almacenar los utensilios.
