EVIDENCIA 1: ARTÍCULO “TRAZABILIDAD ORGANIZACIONAL” AIMER JOSÉ BRAND MEJÍA FICHA 2218150 TÉCNOLOGO EN GESTIÓN LOGÍSTICA SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA CENTRO INDUSTRIAL DEL DISEÑO Y LA MANUFACTURA 2022 Primera parte: El artículo debe describir el comportamiento y manejo de la trazabilidad dentro de las operaciones logísticas utilizadas por las empresas en Colombia en el presente año. Para realizar el artículo debe tener en cuenta el siguiente interrogante: ¿Cómo está Colombia en el tema de trazabilidad en los siguientes sectores? A finales del año 2021 se dio una noticia: “Al finalizar este año 2021 esperamos entregarle al país toda la propuesta y la implementación de nuestro sistema de trazabilidad. No será una trazabilidad traída como una camisa de fuerza y acomodada. Será un modelo construido a partir de las discusiones que estamos teniendo con el gremio avicultor”, dijo la funcionaria. Los recursos aportados por el gobierno nacional y el parafiscal Fondo Nacional Avícola (Fonav, administrado por Fenavi) en el marco de esta APP, además de la trazabilidad, se destinarán en 2022 a fortalecer la vigilancia activa y pasiva, la vacunación de traspatios, la operación de una red de vigilantes sanitarios voluntarios, profundizar el programa de certificación de granjas avícolas bioseguras (va en el 50% de los predios) y la compra de un laboratorio móvil. La trazabilidad se convierte en un elemento clave tanto para los consumidores como para las autoridades sanitarias en la apertura al mercado se inició en Europa en el 2005 para la totalidad de productos que ingresaban al continente la apertura de nuevos mercados se da bajo varios factores uno de ellos es la trazabilidad que está mencionando mucho por las autoridades y los aspectos expertos del sector quiénes aseguran qué es un punto clave para las exportaciones. La trazabilidad nos indica qué es fundamental en Colombia para conocerla detallarla pensándolo solo en las exportaciones sino también en un mejor producto para el mercado la trazabilidad es un elemento que cuenta con un doble valor que solo debe ser clave para el comercio internacional sino que debe ser preponderante en el momento de sacar al mercado un producto de alto valor con los consumidores es importante tener trazabilidad para qué es tintas marca se sientan más confiadas a la hora de trabajar con el producto y al momento de transmitir señales de calidad y atributos contando con la seguridad que se brinda con la trazabilidad para lograr aplicar y difundir la trazabilidad Colombia cuenta con un comité Nacional de trazabilidad en los cuales cada sector comercial está formando sus propios comités especializados en la formación de sus productos por ejemplo Federal Corporación Colombiana Internacional está involucrada con comercializadores de la sabana aplicando la trazabilidad le permitirá a los productores obtener mayores ingresos debido al incremento de los valores agregados mejorando la competencia con calidad otro objetivo de la trazabilidad es hacerle seguimiento a los productos por las empresas que están y salen durante la producción y manejo y exportación que sean aptos para el consumo humano en la actualidad es casi obligatorio cumplir con estas normas Aunque al comienzo a muchas empresas no les cayó bien Se ha ido amoldando a las nuevas exigencias para tener posibilidades y competitividad en el comercio internacional y nacional trazabilidad en el sector alimenticio se trata de la historia comparándolo con el ser humano es la biografía de un producto sea animal o vegetal cómo se plantó, germinación, crecimiento, desarrollo, maduración y cosecha en el campo vegetal la trazabilidad en el sector alimenticio se ha convertido en un elemento esencial en la mayoría de las empresas especialmente en este sector perteneciente al sector alimentario agricultura y ganadera los constantes amenazas de contaminación transmisión de enfermedades o bacterias han provocado muchas o sobre y preocupación en el consumidor por lo que ha crecido la necesidad de controlar de manera más efectiva la procedencia de los alimentos y las etapas de su proceso de producción algunos organizaciones internacionales como la FAO y la OMS le están dando gran importancia a la trazabilidad y han expresado que deben considerarse como un elemento fundamental que debe ser regulado por todos los países el seguimiento esta manera a los productos puede aportar la información necesaria para conocer todas los elementos que han participado en la producción como todas las vías que se han utilizado hasta llegar al consumidor esto es importante ante cualquier anormalidad o accidente que suceda con el producto y así poder localizar de forma fácil y precisa los lotes de producción y todos los elementos que hayan estado en contacto con ellos que nos puedan servir para identificar los problemas generados la trazabilidad sirve para tener la capacidad de identificar los proveedores de una industria como la materia prima que ha sido incluido en el proceso en Colombia se están implementando diferentes códigos para identificar los productos como los códigos de barras, historial de los lotes y productos terminados también se están implementando los ISO 22005 del 2007 para los requisitos para el diseño e implementación de la trazabilidad de alimentos y minerales trazabilidad en el sector farmacéutico. Actualmente la trazabilidad de los productos en el mercado colombiano toda la trazabilidad de los productos farmacéuticos es prácticamente manual dependiendo del código de barras incluyendo la información de lote fecha de vencimiento fecha de fabricación empresa que lo produce entre otras, no se cuenta con un sistema de información que recopile y central hice estos datos en el año 2007 se creó la ley 1122 que legalizó el Instituto Nacional de monitoreo de medicinas y alimentos como el organismo regulador del sistema de trazabilidad este obligó a los sectores de cadena cómo proveedores distribuidores farmacias a ingresar al grupo liderado por el grupo de trabajo para el sector salud y seguridad social a cumplir los reglamentos imputados por el gobierno implementando la trazabilidad en este sector en Colombia se han creado empresas que velan por la seguridad producción comercialización y distribución de los medicamentos como el INVIMA la trazabilidad está en el seguimiento de estos actores para prevenir la falsificación de los medicamentos la trazabilidad permite que la empresa reduzca sus costos logísticos por retrasos evitando incidentes con los clientes y consumidores trazabilidad en el sector industrial este sector es muy exigente ya que necesita de un buen producto para tenerlo en un grado alto de buena competitividad para esto necesitamos una buena información del producto desde el origen nuevas tecnologías con las cuales podemos analizar el producto y hacerle un seguimiento exhaustivo desde el origen hasta su transformación hay que respetar toda la normatividad alimentaria y un estándar Industrial es un reto para el empresario en el cual se van a encontrar con varios obstáculos los cuales hay que saber resolver para llevar un producto de buena calidad a los clientes esto llevara las empresas a un buen posicionamiento y sostenibilidad en el sector para esto hay que estar pendiente de las nuevas tecnologías para no perder posición a nivel nacional y así expandirse a nivel internacional para esto hay que estar inmersos en un campo de la tecnología y tener un producto viendo sellado y bien formado para tener buen sostenimiento a corto y a largo plazo hay que innovar el producto no quedarse siempre con lo mismo sino que hay que sacar nuevas cosas para no pasar por monótono trazabilidad en el sector comercial en Colombia la trazabilidad apenas está empezando a implementar especialmente en sectores organizados como gremio terrazas puras y algunos cultivos tecnificados este proceso se inicia en las fincas dedicadas a la producción para la exportación en este sector hay que empezar trabajando duro ya que los productores son conscientes de la dificultad que tendrá el cumplir con el requisito del comercio internacional ya que ellos no están acostumbrados a tantas exigencias. Segunda parte: De igual manera, para realizar el artículo elija una empresa colombiana y caracterice los productos de ésta teniendo en cuenta: Productos Yupi es una compañía fundada en 1978 de manos de los hermanos Gilinsky. Su objeto social es la producción y comercialización de productos alimenticios en el territorio nacional y con presencia en países como Aruba, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, Panamá, Perú, Puerto Rico, República Dominicana y Venezuela. Sus productos más reconocidos son los Yupis y el Golpe. Categorización de los productos. TOSTI® Tortillas con sabor intenso, formas diferentes, y con máxima crocancia. YUPIS® El snack tradicional de maíz natural 100% horneado. LONCHERA® Surtido de sabores, formas y texturas de las marcas tradicionales de Yupi. Opciones para diferentes momentos del día. LIZA’S® Deliciosas y crocantes papitas con un sachet de la salsa que mejor le combina. Disfruta Liza´s Natural con salsa rosada o de tomate, pollo con miel y limón con Showy. COPELIA® Productos elaborados a base de ingredientes como leche, coco y azúcar. RIZADAS® Deliciosas papas acanaladas, sus ondas generan un sabor más intenso. Disfrútalas en sus diferentes sabores y presentaciones. GOLPE CON TODO® Deliciosa mezcla de sabores, texturas, crocancia y abundancia que va con todo y todos. LÍNEA MOMENTOS NATURALES® Snacks con ingredientes naturales. MEKATO® El intenso sabor de Yupi al alcance de todos. YUPI® Snacks deliciosos con textura y crocancia insuperables. Ficha técnica de cada producto. Las Tecnologías de la Información y la Comunicación. Oracle Process Manufacturing Smar 12 (Oracle Process Manufacturing): Es el sistema que utiliza CINAL .para darle continuidad a todos los procesos de cada área, a través de este sistema, la Empresa Ejecuta con eficiencia todos los flujos de información que van enlazados con todos los departamentos, para cada departamento u área hay un perfil diferente, en este trabajo vamos a dar a conocer el flujo del sistema que utiliza Logística y producción el cual lo ejecutan a través de Smart12. WEBGRAFÍA https://catedralatam.com/colombia-implementara-sistema-de-trazabilidadaviar-en-2022/ https://yupi.com.co/
