ADICIÓN DE CULTIVOS ACIDO LÁCTICOS AL QUESO DOBLE CREMA PARA
MEJORAR LAS PROPIEDADES NUTRICIONALES
PRESENTADO POR:
MARÍA ALEJANDRA ARRIETA SIERRA – 1116553910
ANDREA COHEN GAMARRA -1002344679
EILIN SOFÍA CÁCERES ASCANIO - 1004863343
DOCENTE: JAVIER ORLANDO DELGADO
ANÁLISIS DE ALIMENTOS
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
FACULTAD DE SALUD
PROGRAMA NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
2021
“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”
SC-CER96940
Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
www.unipamplona.edu.co
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ADICIÓN DE CULTIVOS ACIDO LÁCTICOS AL QUESO DOBLE CREMA PARA
MEJORAR LAS PROPIEDADES NUTRICIONALES
Objetivo:
Mejorar las propiedades fisicoquímicas y nutricionales del queso doble crema con la
adición de cultivos lácticos para fortalecer la flora intestinal.
Objetivos específicos:
Realizar las pruebas fisicoquímicas al queso doble crema adicionando cultivos
lácticos
Determinar el valor nutricional del queso doble crema.
“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”
SC-CER96940
Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
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