VITAMINA
PAPEL
−
A→ Retinol
D2→Ergocalciferol
D3→Colecalciferol
−
Mecanismos de
o Crecimiento
o Reproducción
Mantenimiento
o Tejidos
o Visión normal
Principal reguladora del
metabolismo de Ca y P en
conjunto con:
− H. Paratiroidea
− Calcitonina
FUENTES ALIMENTARIAS
Se almacena en forma de retinol en:
− Leche
− Mantequilla
− Yema
− Hígado
− Pescado
− Carotenoides (α, β, γ)
DEFICIENCIA
Trastornos:
− Cutáneos
− Oculares
− Mucosas
− Permeabilidad de
membranas
Disminución de absorción
intestinal
TOXICIDAD
−
−
−
−
Anorexia
Pérdida de peso
Náuseas
Vómitos
IR
H: 1000 µgEq
M: 800 µgEq
−
Aceites de hígado de
pescado
− Leche y grasas de esta:
o Crema
o Mantequilla
o Nata
Los rayos UV estimulan su
producción sobre el tejido celular
subcutáneo de la piel
Niños→ Raquitismo
Adultos→ Osteomalacia
−
−
Hipercalcemia
Nefrocalcinosis
15µg
20µg >60
VITAMINA
PAPEL
−
E→Tocoferol
K
Antioxidante á.g.
esenciales
− Mantenimiento
permeabilidad de las
membranas
Esencial en la síntesis hepática
de factores proteicos de
− Coagulación sanguínea
− Huesos
− Riñones
FUENTES ALIMENTARIAS
−
−
−
Aceites de frutos y semillas
Germen de cereales
Yema
−
−
−
−
−
Hojas de verduras
Tomate
Coles
Frutas
Flora bacteriana intestinal
DEFICIENCIA
−
−
Lesiones renales y genitales
En experimentación animal se ha
descubierto la esterilidad
Es más probable que se deban a una
MALABSORCIÓN
−
−
Deficiencias en la coagulación
Trastornos hemorrágicos
IR
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