CAPACITACIÓN DE LABORATORIO:
Los puntos ya desarrollados con Magaly (Asistente Laboratorio Don Carlos) fueron:
Se explico el Flujo-grama de Proceso de la Uva desde Recepción a Despacho.
1.- Evaluación de la fruta en RECEPCIÓN, Calificación de Defectos: Con apoyo del manual de
Calidad Uva, puntualizando detalles de la Evaluación de defectos de la fruta; teniendo
relación directa con Campo – e información de resultados al Coordinador de Calidad
Planta y/o Responsables del Proceso.
2.- Métodos de muestreo: En la selección de las jabas a evaluar por viaje y lote, así como la
elección de los racimos para la evaluación en laboratorio (teórica por experiencia)
3.- Llenado de Registros: Recepción, Laboratorio: de acuerdo a lo explicado en los puntos
anteriores, y con apoyo de los nuevos registros se simulo el llenado de estos registros.
Con la señorita Magaly solo se avanzo estos Puntos; en forma teórica con ayuda del manual y
fotos guardados en el sistema de la campaña anterior.
4.- Análisis de Laboratorio: Procedimiento y técnica de evaluación de titulación, con el llenado de
formato
5.- Coordinación para traspase de resultados al área de proceso: Indicando que hay estrecha
relación con la información obtenida y el proceso de planta.
6.- Evaluación de Descarte: por defectos y llenado de registro en porcentaje
7.- Llenado de Registro Digital, Resumen Diario: No se realizo, confirmar si el cuadro presentado
es el que se va a quedar y se va usar en proceso.
Los Puntos 4, 5 y 6 se capacito a Oscar (coordinador de calidad DC), Magaly esta de descanso
medico.
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