DIEGO ARIAS MIRANDA Tambo Real N° 381 Dpto. 303H Urb. Matellini, Chorrillos Casa: 2667100– Cel.: 954168569 [email protected] ___________________________________________ 1. Datos personales: Fecha de nacimiento: Edad: Nacionalidad: Estado civil: Documento de Identidad: 09-02-1988 30 años Peruana Soltero 44858647 2. Perfil Profesional: Chef de profesión con amplia experiencia en la elaboración de comida peruana, especializado en pescados y mársicos. Responsable y organizado, alta capacidad para trabajar en equipo. 3. Experiencia Pre y Profesional: Del 01.02.11 al 30.04.12 La Baguette Cocinero, Área de Cocina. Del 12.08.10 al 15.10.12 Fiesta Chiclayo Gourmet Ayudante de Cocina, Área de Cocina. 4. Otras Experiencias Laborales: Del 13.08.12 al 09.03.13 Pardos Chicken Barman, Área de Barra y Maestro Parrillero, Área de Calientes. Año 2009 Rustica Faucett Ayudante de Cocina, Área de Producción de Pizzas. Del 01.09.09 al 18.04.10 Papa Johns, Pizzería Área de Producción 5. Estudios Técnico Superior: De Febrero 2009- Diciembre 2011 Certificado oficial de capacitación en Cocina Internacional Básica I.E.O.P DISCOVERY 6. Cursos de Especialización: Enero 2008 (Del 07 al 30) – Técnicas de Preparación de Buffets, Certificado Curso Ocupacional, CENFOTUR. Setiembre 2007 (26 y 28) – Cocina China y Japonesa, Certificado Curso Ocupacional, CENFOTUR. 7. Acciones Formativas de Menor Duración: Julio 2012 (03.07) – Capacitación “Auto-inspecciones Preventivas e Identificación de Plagas, Rizobacter Perú, Especialistas en Seguridad de Alimentos. Noviembre 2007 (19.11) – Seminario “Prevención y Control de Incendios – Uso de Extintores, Primeros Auxilios y Procedimiento de Evacuación”, BEMBOS. Octubre a Noviembre 2007 (Del 29.10 al 14.11) – Diploma “Orientación Laboral y Solución de Conflictos”, CENFOTUR. Octubre 2007 (Del 10 al 17) – Diploma “Procesos de Control en Cocina”, CENFOTUR. De Junio a Julio 2007 (Del 18.06 al 12.07) – Certificado Curso Ocupacional “Manipulación de Alimentos y Técnicas Sanitarias”, CENFOTUR. De Mayo a Junio 2007 (Del 15.05 al 07.06) – Certificado Curso Ocupacional “Métodos Básicos de Cocina”, CENFOTUR. 8. Participación en Festivales Gastronómicos: Reconocimiento al 1er Puesto en el Festival Gastronómico DISCOVERY 2010 (24.06) realizado dentro de las instalaciones de DISCOVERY. Certificado Festival Gastronómico DISCOVERY 2009 (30.05) realizado en la Explanada del Parque de la Exposición. 9. Educación Básica: Secundaria: De 2002-2006 C.E.P Mariscal Cáceres Primaria: De 1994-1996 C.E.P Santiago Apóstol De 1997-2001 C.E.E María de Fátima 10. Referencias Profesionales: Chef Valentín Dupuy Restaurante la Cabrera Ultimo trabajo fue maestro parrillero. En el resto bar la (CABRERA) Donde manejaba y manejo tipos de términos de carnes. Azul, inglesa, tres cuartos, cocido. mi trabajo lo desempeñaba de la siguiente manera: tener mice place de mis cortes de acuerdo el dia de venta limpiar mi parrilla mantener mi fuego para los horarios de trabajo con mas ventas . Los cortes que manejaba son bife. Cuadril, lomo , ojo de bife , bife con hueso , ojo argentino y trabajábamos con todo tipos de carne argentina, americana , brasileña. Marcas como oregon food, ciudad de lago, etc.
