Desgomado de Aceites Crudos Procesamiento, productos adicionales y calidad del aceite refinado. Eduardo Marabert Alfa Laval Argentina Refinación Física Aceite Crudo Gomas ácidas harina ó lecitina Refinación Química Desgomado Desgomado con con Agua Agua Secado Secado Gomas Gomas Lecitina Cruda Desgomado Desgomado Especial Especial Neutralización Neutralización Alcalina Alcalina Desdoblado Desdoblado Borras Borras Acidos grasos Descerado Descerado Descerado Descerado Blanqueo Blanqueo Blanqueo Blanqueo Deacidificación Deacidificación Desodorización Desodorización Desodorización Desodorización Hidrogenación Hidrogenación Acidos grasos destilados Aceite comestible Aceite comestible www.alfalaval.com Propósito del Desgomado • • Producción de lecitina Comercial Prevenir la sedimentación durante el transporte y almacenaje. • • Efluentes (prevenir la acidulación de gomas) • Reducción de las pérdidas en refinación química. Eliminación de fosfátidos y otros compuestos no deseados en la Refinación Física www.alfalaval.com Gomas – Los dos tipos más importantes: – Fosfátidos hidratables-fácil remoción _ Fosfátidos No hidratables (NHP) - dificil remoción del aceite • Algunos NHP son removidos con los hidratables en desgomado con agua. • Requiere el uso de ácido para convertir en fosfátidos hidratables a fin para completar la remoción completa www.alfalaval.com Contenido de gomas en aceites Tipo aceite Fosfátidos (%) Fósforo (ppm) Coco Maiz Algodón Mani Palma Colza Soya Girasol 0.02 – 0.05 0.7 – 2.0 1.0 – 2.5 0.3 – 0 .7 0. 03 – 0.1 0.5 – 3.5 1.0 – 3.0 0.5 – 1.3 10 – 20 250 – 800 400 – 1000 100 – 300 15 – 30 200 – 1400 400 – 1200 200 – 500 www.alfalaval.com Refinacion Fisica Parámetros del crudo • Aceite vegetal (Soya, Colza, Girasol) – AGL < 2% • Alto AGL indica baja calidad en el aceite y podría no ser recomendada su refinación física – Fósforo < 5 ppm, <2 deseado – Hierro < 0.2 ppm www.alfalaval.com Refinación Quimica Parámetros del crudo • Aceites Vegetales (soya, Colza, Girasol) – AGL < 3% – Fósforo < 1200 ppm, < 200 ppm desired www.alfalaval.com Etapas del Proceso del Desgomado con agua • • • • • • Calentamiento del aceite de 60 - 70 °C Adición de agua y mezclado Retención y mezclado durante 30 minutos Separación Centrífuga de gomas hidratadas Secado de aceite desgomado Gomas – secado para lecitina comestible o reproceso con la harina. www.alfalaval.com Desgomado con Agua Reactor Mezclador vacio Agua Crude oil secador A depósito Gomas Calentador vapor Separador Calentador vapor www.alfalaval.com Desgomado con Agua Resultados esperados • • • Fósforo en aceite - 50 to 200 ppm max. Insoluble en acetona (AI)% en gomas secas - 65 to 70% Humedad en aceite seco - < 0.1% www.alfalaval.com Etapas del Proceso del Desgomado Acido • • • • • • Calentamiento del aceite de 60 - 70 °C Adición de ácido y mezclado Retención y mezclado durante 30 minutos Separación Centrífuga de las gomas hidratadas Secado al vacio del aceite desgomado Gomas- reproceso con la harina www.alfalaval.com Desgomado Acido reactor mezclador agua A secado/almacenado mezclador vapor Aceite crudo gomas calentador ácido Separador www.alfalaval.com Desgomado Acido Resultados esperados • • • Fósforo en aceite - 20 to 50 ppm max. Insoluble en acetona (AI)% en gomas secas - 65 to 70% Humedad en aceite seco - < 0.1% www.alfalaval.com Métodos de desgomado Profundo • • • • • • Alfa Laval Desgomado Especial Super/Uni Desgomado Desgomado Total Proceso de refinación Orgánica Desgomado Ultrafino Desgomado Enzimático www.alfalaval.com Deep Degumming • El Desgomado profundo utiliza una sustancia como el ácido como agente para capturar, Hierro, Calcio, y Magnesio fuera del complejo NHP. Una vez que el Hierro, Calcio, y Magnesio son removidos del complejo NHP, el fosfátido se transforma en hidratable. • El desgomado Enzimático utiliza una enzima para modificar el NHP en Hidratable . www.alfalaval.com Desgomado Especial Alfa Laval • • • • • • • Calentamiento del aceite a 60 oC 0.05-0.2 % Acido Fosfórico con un intenso mezclado Neutralización parcial con soda caústica diluída (hidratación con agua) Mezclado suave, y retención durante 60 minutos Centrifugado de gomas Etapa de lavado con agua, para menor fósforo -opcional Secado de aceite www.alfalaval.com Desgomado Especial Alfa Laval a secado/depósito Agua de enfriamiento mezclador mezclador Reactor vapor vapor gomas soda aceite crudo calentador ácido calentador agua Separador www.alfalaval.com Desgomado Especial Alfa Laval 2-etapas Agua fria reactor vapor a secado/ depósito mezcladores mezclador efluente vapor calentador Aceite calentador crudo neutralización Gomas ó borra Separador Separador agua ácido Soda caústica www.alfalaval.com Desgomado Especial Alfa Laval Resultado Esperados • • • • Fósforo en aceite - 20 a 30 ppm max. Fósforo en aceite - 8 to 10 ppm max. con lavado Insoluble en acetona (AI)% en gomas secas - 50 to 60% Humedad en aceite seco - < 0.1% www.alfalaval.com Resultados- Desgomado Profundo ProcesoProcess Fosfátidos (%) Fósforo (ppm) Desgomado Especial Desgomado Super/Uni Desgomado Total Desgomado Ultrafino ORP Desgomado Enzimático Ultrafiltración < 0.02 0.01 – 0.04 0.01 – 0.02 < 0.01 < 0.02 0.01 – 0.02 < 0.01 < 10 5 – 15 5 – 10 <5 < 10 5 – 10 <5 www.alfalaval.com Secado de Gomas • Las Gomas de un desgomado con agua contienen hasta un 40 % de humedad, 20 % de aceite y 40 % de lecitina • Tradicionalmente se secan con evaporadores de pelicula vertical obteniendo menos del 1% de humedad. • Nuevo método es el uso del AlfaVap evaporador a placas www.alfalaval.com ¡ Gracias por su atención ! Eduardo Marabert www.alfalaval.com
