RECETAS
GALLETITAS DE NARANJA Y COCO
Ingredientes:
Manteca 100 gr.
Azúcar 200 gr.
Huevo 1 u.
Ralladura y jugo de naranja 1 u.
Esencia de vainilla 1 cdta.
Harina 0000 240 gr.
Coco rallado 100 gr.
Polvo para hornear 1 cda.
Preparación:
Batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema, incorporar el huevo,
mezclar, luego la esencia de vainilla, la ralladura y el jugo de la naranja.
Agregar los secos tamizados y el coco. Envolver en papel film y llevar por lo menos dos
horas a la heladera.
Estirar la masa a 5 mm. de espesor, usar el cortante que más les guste y acomodar en placa
enmantecada. Llevar a horno precalentado a 180 grados de 10 a 12 minutos.
Salen 40 galletitas aproximadamente.
Conserva de coco y piña
Ingredientes:2 cocos
1 piña
2 panelas de papelón
2 tazas de agua
Preparación:Ralalr losc cocos por el lado fino del rallo. lavar bien la piña. Cortarla en
trozos y rallarla por el lado grueso del rallo (se retira el corazón de la piña antes de rallarla).
Leevar el papelón al fuego con las dos tazas de agua hasta que se derrita, para luego
colarlo. Llevar de nuevo al fuego hasta que se haga un melado espeso. Mezclar el coco y la
piña y agregar el melado, batir esta mezcla con paleta de madera hasta que se desprenda de
la olla. Cuando tenga punto, retirar del fuego y continuar batiendo hasta que se esperse.
Colocar en tabla húmeda hasta que se seque y cortar en la forma deseada.
Torta De Pan
Ingredientes
250 gramos pan, no importa si es de sal
1 taza azúcar
4 huevos
2 tazas leche tibia
1 cucharada vainilla
1 cucharadita canela en polvo
al gusto pasas
1 pizca sal
2 cucharadas mantequilla derretida
1/2 taza agua para el caramelo
3 cuartos de taza azúcar para el caramelo
Pasos
Preparar el caramelo con el azúcar y el agua en el molde donde vas a hornear la torta.
Cortar el pan en pedazos pequeños. Calentar la leche con la canela y agregar al pan. Luego
agregar los huevos uno a uno y mezclar.
Seguidamente incorporar el azúcar, la vainilla, las pasas y la mantequilla. Revolver hasta
mezclar. Echar la mezcla en el molde donde previamente preparaste el caramelo. Cocinar a
baño maría en la hornilla, durante 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo, este
salga limpio. Estar pendiente de agregar agua si es necesario.
Torta de naranja
Ingredientes (6 raciones)
1 taza 1/2 harina
60 gr manteca (mantequilla)
1 chorrito esencia de vainilla
ralladura y jugo de una naranja
1 taza leche
1 cdta polvo para hornear
200 gr azúcar
3 huevos
Pasos (50 minutos)
Batir en un bol, el azúcar con la manteca pomada, luego incorporar los huevos, la esencia
de vainilla, la ralladura de naranja y su jugo.
Mientras vas batiendo, agregar la harina con el polvo de hornear, y la leche.
Luego enmantecar y enharinar un molde rectangular de 20cm por 10cm aproximadamente o
redondo de 20cm de diámetro poner dentro de este la preparación llevar a horno 180º
aproximadamente 40 minutos, probar con un cuchillo, si sale mojado todavía le falta, si sale
seco la torta ya esta lista.
Torta de Quesillo
Ingredientes quesillo:
1 lata de leche condensada.
4 huevos enteros.
1 cucharadita de vainilla.
1 taza de leche.
Caramelo:
4 taza de azúcar
2 tazas de agua
Preparación:
Llevar el molde al fuego con el azúcar y el agua hasta lograr el caramelo
Ingredientes torta:
200 grms de margarina.
500 grms de azúcar granulada.
2 tazas de leche.
6 huevos.
500 gramos de harina leudante.
1 cucharadita de vainilla.
Preparación quesillo:
Se licuan la leche condensada, los huevos, la leche, la vainilla y se mezcla bien.
Preparación de la torta:
Cremar la margarina., colocar el azúcar y luego los huevos uno a uno, agregar la leche y la
vainilla y después la harina en forma envolvente. En un molde previamente acaramelado
colocar la mezcla de la torta y de la misma forma vaciándola en el centro de la mezcla
anterior, se coloca la mezcla del quesillo y se lleva al horno por 1 hora a 200 grados
aproximadamente.
Tips:
Cremar la margarina hasta blanquearla
Cernir la harina antes de colocarla
Use siempre ingredientes fresco y de buena calidad
Acaramelar el molde
Se debe desmoldar caliente sino se pega
No se debe mover con paleta el caramelo una vez que esta en el fuego pues se cristaliza.
Poner el horno a 250 °
Decorar con pedazos de caramelo
Colocar la mezcla de torta antes que la del quesillo
Colocar la mezcla de quesillo rápidamente y en un solo lugar
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