Taninos 28 WINE NEWSLETTER Abril / Mayo 2010 BOLETÍN INFORMATIVO ENOGASTRONÓMICO Casa Oliveira estrena Pagina Web Casa Oliveira empresa importadora desde hace 48 años y distribuidora de prestigiosas marcas de vinos tales como: Santa Carolina, Los Vascos, Montes, Coto de Rioja, Tío Pepe, Laurent Perrier, Porto Barros, Aveleda, Salentein, Doña Paula, entre otras, tenemos el gusto de presentarle nuestra nueva página web… En búsqueda de ofrecerle una mejora de nuestros servicios a través de los avances tecnológicos, hemos creado www.casaoliveira.com en la cual encontrará toda la información de nuestros productos y realizar consultas de cursos, eventos, noticias, videos, entre otros. A través del sistema de búsqueda hallará nuestros vinos por cepa, por valle, por región, por capacidad, maridajes, etc. La idea es que pueda conseguir los vinos que combinan con los platos de su preferencia para así lograr el maridaje ideal. Si desea obtener algún tipo de información de nuestros cursos, puede escribirle directamente a nuestras instructoras de vinos en la sección de “Cursos”. También podrá inscribirse en nuestro Newsletter Bimensual “Taninos Wine Newsletter” para recibirlo vía e-mail y si desea obtener información semanal, puede formar parte de nuestros grupos de Facebook y Twitter. Nuestra intensión es que usted pueda obtener la mayor información posible en nuestra página web y que le sea de mucha utilidad. ¡Visítenos lo esperamos! www.casaoliveira.com Vinos Premium en “SÓLO LOS MEJORES” TA DIE A L A R A NO P I BEBER V El alcohol engorda, pero tomado con moderación puede ayudar a que mujeres ganen menos peso que aquellas que se abstienen de beberlo, según un estudio estadounidense publicado en la revista Archives of Internal Medicine. La investigación, liderada por la doctora Lu Wang, del Hospital de Brigham y Mujeres de Boston, se basa en el estudio de 19.220 mujeres estadounidenses de 39 años o mayores con índice de masa corpórea (BMI, por su sigla en inglés) considerada "normal". Los investigadores siguieron a estos grupos de estudio durante trece años y comprobaron que todas ganaron progresivamente peso, pero en proporciones diferentes según los índices de alcohol consumido. Por tercer año consecutivo los venezolanos tendremos el privilegio de participar en el evento dedicado exclusivamente a ofrecerle a sus visitantes los mejores vinos premium de nuestro país. Mancha de Vino Producciones, bajo la dirección del reconocido periodista especializado en vinos Vladimir Viloria, será el encargado de reunir a todas las casas importadoras de vinos para que usted pueda disfrutar de un momento placentero degustando todas estas joyas de diferentes países tales como Argentina, Uruguay, Australia, Chile, Venezuela, España, Francia y Portugal. Este exclusivo evento se llevará a cabo los días 15 y 16 de Abril, en el Hotel Tamanaco Intercontinental, salón Naiguatá A, desde las 4:00 hasta las 11:00 p.m. La entrada tendrá un valor de Bs.F. 300, la cual incluye una copa para realizar las degustaciones de su preferencia. Igualmente se llevará a cabo una programación especial de catas dirigidas por Vladimir Viloria. La cantidad y el sobrepeso se relacionaban de forma inversa, según el estudio, al observarse que a más alcohol, menos kilogramos se ganaban, y que las mujeres abstemias fueron las que más peso acumularon con el paso de los años. Entre las bebidas alcohólicas estudiadas, el vino tinto demostró ser la que más evita engordar. NACE WINES OF PORTUGAL “Un mundo de diferencia” El gobierno portugués ha creado la marca genérica 'Wines of Portugal' con el fin de fomentar el conocimiento del vino portugués hasta el año 2013 especialmente en EE.UU. y Reino Unido. El asesoramiento está a cargo de Wine Intelligence. El interés de Portugal se centra en la venta de sus vinos premium que constituye gran parte de su producción. El slogan elegido trata de expresar los valores subyacentes en los vinos portugueses dándoles un carácter distinto, que es principalmente debido a su complejidad, su autenticidad, su casta, su terroir y sus regiones. Según recoge el Boletín Exterior de Noticias del Marm, la media de producción vitivinícola del país se sitúa en los 7 M hl, sobre una superficie de 240.000 ha y 30.000 viticultores. Las zonas de mayor producción serían Douro (25%) y Estremadura, Alentejo y las Beiras (15% cada una). CÁPSULA QUE MIDE LA TEMPERATURA DEL VINO Se trata de una cápsula creada por un técnico español que está pintada con tintas que cambian de color según los grados. Un técnico en Electromedicina español, aficionado al vino, descubrió que el uso de tintas termocromáticas (que cambian de color según la temperatura del ambiente) era la solución para saber si un vino estaba a la temperatura óptima para ser tomado. El invento de Sanz Martínez consiste en pintar las cápsulas de vino (la parte que recubre el cuello de la botella) con estas tintas especiales. De esta forma, según el inventor, "si la temperatura óptima de un vino es de 16 grados, la tinta cambiará de color cuando alcance esa cifra". DATO CURIOSO Etimológicamente la palabra vino proviene del latín vinum pero también vine de la palabra sanscrita que significa amor y podría ser llamado así por los efectos afrodisiacos del vino. El corcho se suma al consumo responsable Con su adhesión, ambas compañías se comprometen a incrementar de manera progresiva sus volúmenes de corcho certificado por el sistema FSC, concedido por una ONG internacional sin ánimo de lucro creada para promover la gestión forestal responsable, socialmente beneficiosa y económicamente viable. A este éxito se suma un nuevo avance en el mercado, ya que otras dos grandes empresas de distribución de vino en Reino Unido, Sainsbury y Co-operative, se han comprometido a usar tapones de corcho FSC, valora la organización ecologista. El presidente de Bodegas Terras Gauda, José María Fonseca Moretón, sucede a Guillermo de Aranzabal, presidente de Bodegas La Rioja Alta, en la presidencia de la Fundación para la Cultura del Vino. Este organismo de difusión cultural tiene como objetivos fomentar el consumo responsable y promover el conocimiento de la elaboración del vino de calidad. Bodegas Terras Gauda se incorporó en el 2009 con Bodegas Muga a la Fundación para la Cultura del Vino al compartir la visión del vino como un hecho cultural diferenciado, una tradición centenaria y un respeto absoluto por los orígenes. Como nuevo presidente de la Fundación para la Cultura del Vino, José María Fonseca Moretón, dará un impulso a las principales actividades de la institución para lograr su consolidación: la cata “El Sabor de los Grandes” y el encuentro sectorial de los integrantes de la Fundación que, por primera vez, se centrará en la comunicación. [ PREMIO La organización ecologista explica que dos de las más grandes empresas productoras de corcho, Corticeira Amorim y Granorte, acaban de unirse a la Red Ibérica de Comercio Forestal de WWF, una alianza de veinte empresas españolas y portuguesas que fomentan el consumo responsable de productos forestales. Sr. José María Fonseca Moretón Salentein Reserve Chardonnay 2009 Fue premiado con el máximo galardón, el Trophy para la categoría Chardonnay en el Argentina Wine Awards 2010. CONVOCAN AL CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2010 La edición número 17 del Concours Mondial de Bruxelles se realizará entre los días 23 y 25 de abril del 2010, en Palermo, Italia. PREMIO [ [ Aveleda Fonte Vinho Verde, ganó medalla "GRAND OR" en su categoría, en el concurso "PRIX DU PUBLIC QUÉBEC 2010" en Canadá. Tips... Cuando quiera maridar un vino con una comida, siempre debe tener en cuenta que no se anulen entre ellos, ambos deben resaltarse y potenciarse, no es correcto que el vino tape el sabor de la comida o viceversa. Concours Mondial de Bruxelles está considerado el concurso de vinos y espirituosos más importante del mundo. Reúne a 250 jurados expertos entre enólogos, periodistas especializados e importadores de 40 países, que en tres días de catas a ciegas, tienen la tarea de elegir los mejores entre más de 6000 muestras provenientes de 48 países productores. [ Un tercio del corcho que se vende a escala mundial, estará sujeto a políticas de gestión forestal y consumo responsable, según un comunicado de WWF. Relevo en Fundación para la Cultura del Vino PIENSE EN VINOS Casa Oliveira es una organización que tiene como misión, que cada uno de los productos que están bajo su cuidado, sean conservados bajo las condiciones y temperatura adecuada, para que éste llegue a sus manos tan fresco como lo está en su país de origen. Piense en Casa Oliveira… TEMPERATURA DE LOS VINOS (en cubeta con mitad hielo y mitad agua) 20º 19º Tintos reservas 10 a 15 min. Tintos crianzas 15 a 20 min. Tintos jóvenes, vinos dulces y licorosos 15 a 20 min. 18º 17º 16º 15º 14º 13º 11º 10º 9º Blancos jóvenes 30 min. 8º Espumosos 30 a 40 min. 7º 6º 5º 4º 3º Chile recibió en el año 2009 un total de 130 premios, siendo 5 Grandes Medallas de oro, 55 Medallas de Oro y 70 Medallas de Plata. Blancos reservas 15 a 20 min. 12º 2º 1º 0º Rosados 30 a 40 min. Tragos refrescantes para semana santa con Un vodka o trago con vodka no puede concebirse sin unas aceitunas, ya sean suaves o picantes, unos champiñones o una picada con embutidos y queso de cabra. En Rusia, Polonia y Suecia nunca se bebe sin acompañamiento. El caviar y los blinis con crema agria son ejemplos selectos de Rusia y Polonia, mientras que los escandinavos, además de acompañarlo con arenques salados con cebolla, lo sirven con salmón gravadlax y cangrejos. La tradición dice que cada vez que se retiran las patas de un cangrejo, debe beberse de golpe un vaso de vodka. Entre los famosos tragos de vodka podemos encontrar los siguientes: R.I.F.: J-00040713-4 “El Mundo de los Vinos es sólo el comienzo de la Pasión, el Arte, el estilo de Beber un Buen Vino” BLOODY MARY COSMOPOLITAN El vodka fue producido por primera vez en Rusia en el siglo XIV y es considerada la bebida nacional. También es muy popular en Suecia y Polonia. Antes de la Segunda Guerra Mundial sólo se consumía en los países eslavos y bálticos; después se incrementó notablemente su consumo, gracias a que empezó a producirse en los Estados Unidos. Vodka IF CAIPIROSKA DE FRESA El vodka es uno de los destilados más consumidos del mundo, y se convirtió en un ingrediente popular de los cócteles por su carácter suave y neutro. Puede beberse sólo o combinado en tragos, por ello seleccionamos 3 cocteles para que disfrute en esta Semana Santa tan calurosa, que le aseguramos serán de su agrado...… Ingredientes: * ¼ de taza de vodka IF * ½ taza de jugo de tomate * 1 chorrito de jugo de limón * 2 gotas de salsa Tabasco * Un toque de salsa inglesa * Cubitos de hielo, sal y pimienta negra molida * Ramita de apio fresco. Preparación: Verter el vodka IF, el jugo de limón, la salsa Tabasco, la salsa inglesa, sal y pimienta en un vaso de trago largo; mezclar y completar con hielo y jugo de tomate. Revolver bien y decorar con una ramita de apio. Ingredientes: * ¼ de taza de vodka IF * 1 chorrito de Cointreau (licor de naranja) * 1 chorrito de jugo de arándanos rojos * Jugo de media lima * Un chorrito de bitter de naranja, cubitos de hielo, una rodaja de naranja. Preparación: Llenar la coctelera con los cubitos de hielo hasta alcanzar un cuarto de su altura, introducir el vodka IF, el Cointreau,el jugo de arándanos y el jugo de lima; agregar el bitter de naranja y agitar bien. Filtrar sobre un vaso largo y, antes de servir, exprimir por encima el jugo del gajo de la naranja. Ingredientes: * 2 fresas trituradas * 1 limón en rodajas * Vodka IF al gusto (sugerimos ¼ de taza) * 3 cucharadas de azúcar * Hielo triturado Preparación: Colocar las rodajas de limón y las fresas trituradas en un vaso. Triturar. Añadir azúcar. Triturar y mezclar con un mortero de madera. Añadir el vodka IF y remover. Luego se llena el vaso con hielo hasta el borde. Añadir más vodka IF hasta llenar el vaso y volver a agitar. Si desea obtener más información o inscribirse para recibir nuestra publicación vía e-mail, visite nuestra Página Web: www.casaoliveira.com “El consumo en exceso es nocivo para la salud”