Editorial

Newsletter: Año 7, Volumen 70, Marzo de 2014
Editorial
La trazabilidad en los productos fito y zoosanitarios
La trazabilidad de los animales y sus productos se ha incorporado ya a los estándares
internacionales (OIE), y si bien se encuentra en una etapa inicial de definiciones y normativas ha
sido aceptada por gran cantidad de países e incluida en sus normativas. Las buenas prácticas de
producción (BPP) y en especial las prácticas sanitarias, requieren además de la trazabilidad de los
alimentos, los medicamentos y cualquier otro insumo que se incorpore a los animales, a fin de
asegurar su calidad sanitaria. Del mismo modo ocurre en el ámbito de la sanidad vegetal.
En este marco, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) de la
República Argentina ha dictado recientemente la Resolución SENASA N° 369/2013 que
implementa el Sistema de Trazabilidad de Productos Fitosanitarios y Veterinarios. Este nuevo
sistema, que es de carácter obligatorio, permite al SENASA llevar un registro actualizado, con la
identificación del producto, el seguimiento y la localización de los productos trazados, desde su
importación o producción y a lo largo de toda la cadena de comercialización.
Como en todos los casos en que se innova en materia normativa, seguramente surgirán dificultades
en la adaptación a este nuevo sistema, sin embargo para una producción pecuaria de calidad como
es la argentina, y para poder asegurar la calidad sanitaria de sus animales y productos, este
procedimiento resulta muy relevante.
Según se indica, para que una iniciativa de este tipo resulte exitosa, se requiere no sólo la
reglamentación del Sistema de Trazabilidad, sino también el compromiso de todos los actores
involucrados, pues implica cambios de actitud y hábitos en el manejo de la cadena trazada. La
implementación de la Resolución Nº 369/13 tendría como consecuencia otras ventajas tales como:
proveer en tiempo real y geo-referenciado el movimiento de los productos trazados; facilitar las
operaciones de “recall”, identificar unívocamente los productos de alto riesgo (número de lote +
número de serie); mejorar los esquemas de control aplicados a la fármaco-vigilancia; facilitar la
identificación de responsabilidades de los actores en situaciones no deseadas y permitir identificar a
través del CUIT al usuario final y provee información verificable ante auditorías sanitarias externas.
Sin duda la trazabilidad de productos veterinarios ha de aportar a la transparencia del sistema, y es
de esperar que dadas las características del sistema de trazabilidad en animales y productos, pronto
pueda ampliarse a la generación de información confiable y transparente en la totalidad de las
cadenas productivas (Bovina, porcina, aviar, equina y apícola), cubriendo así la seguridad sanitaria
de los alimentos bajo el concepto “del campo al plato”.
*Se agradece a la Lic. Marcela Gimeno por la información enviada.
Fuente: SENASA, OIE
Sanidad Animal
DIARREA EPIDÉMICA PORCINA
Recrudecen los brotes de Diarrea Epidémica Porcina en Canadá y EE.UU.
Autoridades de Sanidad Animal de Canadá han informado sobre la ocurrencia de varios brotes de
Diarrea Epidémica Porcina (PEDV) en su territorio. Tres son las provincias que se vieron afectadas
por la enfermedad: Manitoba, Quebec y Ontario. El virus, que ya se ha establecido en Europa y
Asia, no representa una amenaza para los seres humanos y no es un riesgo para la seguridad
sanitaria de los alimentos, de acuerdo con el Consejo Canadiense de Salud Porcina aunque las
autoridades demuestran una gran preocupación ya que este país es el tercer mayor exportador de
carne de cerdo del mundo. Mientras tanto, el virus continúa propagándose en Estados Unidos, con
un total de 2.394 casos confirmados en 23 estados de acuerdo con datos emitidos por la Red
Nacional de Laboratorios de Sanidad Animal (NAHLN) de ese país.
Fuente: Reuters
Nuevas cepas de virus de la Diarrea Epidémica Porcina fueron detectadas en
cerdos de EE.UU.
Cinco casos de Diarrea Epidémica Porcina (PEDV) recientemente diagnosticados e investigados
por la Universidad Estatal de Iowa presentan una secuencia de genes diferentes de los investigados
desde el principio de los brotes de esta enfermedad en EE.UU., en abril de 2013. El Laboratorio de
Diagnóstico Veterinario de la Universidad del Estatal de Iowa (ISU VDL) ofrece la secuenciación
del gen S1 del virus causante de la enfermedad. De quince diagnósticos positivos, 10 casos
muestran similares entre sí y con las cepas identificadas en EE.UU. desde abril de 2013 (99,1 a
100% de nucleótidos identificados). En claro contraste, las secuencias S1 de los otros cinco casos
sólo poseen una analogía del 93,9% a 94,6% de nucleótidos con las cepas identificados previamente
en EE.UU. Sin embargo, estos cinco casos comparten el 99,6% a 100% de nucleótidos entre sí
sobre la base de las secuencias S1. El análisis filogenético basado en las secuencias del gen S1
demostró que el alineamiento de secuencias del gen S1 de estos cinco casos presentaban algunas
supresiones e inserciones en comparación con las cepas previamente identificadas en EE.UU. Estas
cepas muestran una gran similitud con cepas aisladas en China entre 2004 y 2012. Sobre la base de
los datos disponibles en la actualidad, parece poco probable que esta cepa sea una cepa mutante que
haya evolucionado a partir de los virus identificados como responsables de los brotes ocurridos en
abril de 2013. La determinación de la totalidad de las secuencias del genoma de estas nuevas
variantes del virus está en progreso y ayudará a determinar el origen de los virus.
Fuente: The Pig Site
Rusia sacrifica 57.000 cerdos debido a un brote de Peste Porcina Africana
Un brote de Peste Porcina Africana detectado en una explotación ganadera de la región de Tula, al
sur de Moscú (Rusia) ha provocado el sacrificio de 57.000 cerdos, según ha informado Alexei
Alexeenko, del servicio veterinario ruso, Rosselkhoznadzor. El anuncio coincide con las
restricciones a la entrada de carne de cerdo de la UE al mercado ruso, debido a la detección de Peste
Porcina Africana en Lituania en unos jabalíes salvajes. La medida sanitaria fue impuesta después
que en la explotación ganadera de LLC Lazarevskoe, la mayor de la región, se detectaran 300
animales muertos lo que llevó a la decisión de sacrificar a todos los animales de la granja.
Fuente: EuroCarne
La FAO y los países andinos llevaron a cabo la reunión final del proyecto
subregional de Peste Porcina Clásica
La FAO enunció que la producción porcina en América Latina es un pilar fundamental para la
seguridad alimentaria, y una fuente de ingresos muy importante para los agricultores familiares en
esta región. Debido a las pérdidas que generan las muertes de animales, las bajas en la producción y
los costos asociados a su prevención, control y erradicación, enfermedades como la Peste Porcina
son una amenaza al desarrollo de la industria y a la seguridad alimentaria regional. Tito Díaz,
Oficial de Desarrollo Pecuario de la FAO, comentó en la reunión final del proyecto subregional de
la Peste Porcina Clásica (PPC) en los países andinos, que "América Latina es el tercer exportador
mundial de carne de cerdo, además del primer exportador de carne bovina y de ave. Sin embargo,
todavía persisten altos niveles de desnutrición y de pobreza en la región". La PPC es una
enfermedad transfronteriza de naturaleza viral específica del cerdo doméstico, cerdos asilvestrados
y jabalíes, altamente contagiosa con una elevada morbilidad y mortalidad. Esto es un riesgo para la
seguridad alimentaria, el desarrollo pecuario e implica restricciones al comercio nacional e
internacional. El objetivo general de la reunión fue analizar las acciones realizadas durante la
implementación del proyecto, presentar los logros y avances obtenidos en el trabajo e instrumentar
los mecanismos de apoyo y seguimiento al establecimiento de un programa subregional de
prevención, control y erradicación de la enfermedad en los países andinos.
Fuente: FAO
Nuevo brote de Enfermedad de Newcastle en Israel
Las autoridades veterinarias de Israel han informado un nuevo brote de enfermedad de Newcastle
en Hamerkaz. La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) recibió el primer informe de
seguimiento desde el último brote en diciembre de 2013. El brote ha afectado a gallinas
ornamentales, palomas y codornices. Este brote surgió en un traspatio con 300 palomas
ornamentales. 210 palomas mostraron signos clínicos y 90 murieron. Al lado de este lugar, había 15
pollos ornamentales, 12 palomas, 2 gallinas de Guinea y 2 codornices. No hubo signos clínicos en
estas aves, pero las muestras fueron positivas para la Enfermedad de Newcastle. Se sacrificaron
todas estas aves. La OIE informa que la investigación epidemiológica está en curso, la fuente del
brote no son concluyentes. La enfermedad de Newcastle es una enfermedad zoonótica de aves
altamente contagiosa que afecta a muchas especies de aves domésticas y silvestres. Afecta más
notoriamente a las aves de corral debido a su alta susceptibilidad y a las posibilidades de impacto
severo que una epidemia causa en la industria avícola. Es endémica de muchos países.
Fuente: OIE
Brote de Anemia Infecciosa del Salmón en Chile
Un brote de Anemia Infecciosa del Salmón (ISA) ha sido detectado en dos jaulas de salmón en la
isla de Chiloé. La directora del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura de ese país, Cecilia
Fernández Solís, confirmó que la muestra fue analizada y fue identificada como la cepa HPR 7B del
virus. Ya se han tomado medidas para contener el brote y la vigilancia se ha mejorado en las granjas
de los alrededores. Todas las granjas en un radio de 5 millas de la finca afectada serán muestreadas
cada 15 días para detectar nuevos casos. Las dos jaulas afectadas han sido despobladas.
Fuente: The Fish Site
Anemia Infecciosa Equina en Costa Rica
En la provincial de Guanacaste, se ha realizado un diagnóstico de Anemia Infecciosa Equina AIE),
que en las circunstancias actuales podría representar el comienzo de una epidemia de AIE en Costa
Rica. La ocurrencia de la AIE en Costa Rica no es una novedad, pues ha sido identificada
anteriormente, la ocurrencia de este caso marca la presencia de la enfermedad favorecida por las
condiciones ecológicas actuales.
Fuente: ProMED Mail
Seguridad Sanitaria de los Alimentos
Listeria monocytogenes un peligro latente para la industria alimentaria
Acaba de publicarse en Chile un importante aporte para la seguridad sanitaria de los alimentos, en
esta caso referido a un aporte de investigadores chilenos sobre Listeria Monocytones, que queremos
poner a disposición de nuestros lectores. El aporte en cuestión ha sido desarrollado en la
Universidad Austral de Chile, y se trata de la caracterización bioquímica de cepas de Listeria
Monocytogenes, y del ensayo de uso de bacterias lácticas aisladas en productos cárnicos frescos y
su actividad bactericida contra Listeria monocytogenes. Esta información ha sido suministrada por
la Sociedad Chilena de Zoonosis y puede ser consultada en PROSAIA.
Fuente: PROSAIA (1), PROSAIA (2), PROSAIA (3)
Rabia canina en Paraguay
Las autoridades de Salud Pública de la República de Paraguay, han informado sobre la ocurrencia
de más de 3000 casos de Rabia canina detectados en Boqueron en el límite con la República de
Bolivia. La situación ha sido calificada como preocupante por la OPS, que ha tomado intervención
sobre el caso. Las autoridades de Salud Pública y el SENACSA han comenzado un programa de
vacunación antirrábica en canes, casa por casa en toda esa zona fronteriza. La situación en Bolivia,
es desconocida.
Fuente: Boletín Epidemiológico de Córdoba 1303
Más de 148 millones de personas en alto riesgo de morir de Malaria
Un reciente trabajo publicado en la revista científica The Lancetpor investigadores de la
Universidad de Oxford en UK, la WHO/OMS y el Instituto de Investigaciones Médicas de Kenia,
indica que en África Central hay más de 148 millones de personas en alto riesgo de morir de
Malaria. Pese a los avances tecnológicos actuales, esta enfermedad continúa haciendo estragos en
los países de menor desarrollo y amenaza con extenderse a otras áreas (Grecia) como una nueva
infección emergente.
Fuente: Boletín Epidemiológico de Córdoba 1303
Panamá estima que la presencia de animales provenientes de contrabando desde
Costa Rica es responsable de diversos brotes de Brucelosis en su territorio
El ministro de Desarrollo Agropecuario de Panamá, Oscar Osorio, informó que los brotes de
Brucelosis que últimamente se han detectado en fincas panameñas se deben probablemente al
contrabando de ganado infectado proveniente desde Costa Rica. Osorio basa su afirmación sobre los
animales enfermos en el hecho de que Costa Rica sí tiene Brucelosis y allí vacunan al ganado, lo
cual no ocurre en Panamá porque está libre de esa zoonosis, que se transmite en forma natural de
los animales vertebrados al hombre. El ministro explicó que la vacuna administrada en Costa Rica
es en base a una cepa viva de la bacteria por lo cual ante el diagnóstico de la enfermedad los
animales inmunizados son catalogados como positivos y de allí el gran peligro que conlleva esa
práctica para la ganadería panameña. La presencia de animales reactores positivos en pruebas de
diagnóstico se ha confirmado en Bugaba, provincia de Chiriquí, en Capira, Panamá Oeste y en
Chiriquí.
Fuente: Prensa Latina, Cuba
INFLUENZA AVIAR
Brote de Influenza Aviar Altamente Patógena en Camboya
El 7 de febrero de 2014, propietarios de parvadas de patos informaron de que sus patos habían
estado enfermos y habían muerto en el pueblo de Svay Prey, Camboya. Veterinarios del distrito y de
la provincia que atendieron el caso, encontraron que dos parvadas de patos pertenecientes a dos
propietarios habían estado enfermas y habían muerto con signos clínicos como debilidad en las
patas, diarrea blanca, tortícolis, ojos en blanco, postración y convulsiones. Tomaron 5 muestras de
cada parvada (10 muestras) y las enviaron al Instituto Nacional de Investigación Veterinaria
(NaVRI) para realizar las pruebas de diagnóstico. Allí se identificó en las muestras remitidas el
virus de la Influenza Aviar H5N1. El brote produjo la muerte de 4466 animales en una población
estimada de 52050 aves susceptibles. Las autoridades llevaron a cabo el sacrificio sanitario de los
animales restantes y se ordenó la restricción de los movimientos animales en el interior del país
junto con la desinfección de áreas infectadas.
Fuente: OIE
Brote de Influenza Aviar Altamente Patógena H1N1 cobra la vida de ocho
personas en Egipto
Egipto ha confirmado la muerte de ocho personas que padecieron la infección por el virus de la
Influenza Aviar H1N1. El Ministerio de Salud de ese país confirmó que el virus se ha cobrado la
vida de 52 personas desde diciembre de 2013 y que en los últimos días se ha contabilizado el
ingreso de más de 182 personas, las cuales han sido internadas por sospechas de estar contagiados
con el virus. Las muestras para los análisis de los pacientes son remitidas a los laboratorios
centrales del Ministerio de Salud y a los de la Organización Mundial de la Salud para su
verificación. En su comunicación, el portavoz del Ministerio de Salud reiteró que las embarazadas,
los adultos mayores de 65 años y los infantes menores de dos, así como los pacientes de diabetes y
enfermedades respiratorias son los grupos poblacionales en mayor riesgo de contraer la dolencia.
Por su parte, el sindicato de médicos egipcios estima que las cifras difundidas por la fuente oficial
son inferiores a las reales.
Fuente: Prensa Latina, Cuba
Influenza Aviar de alta patogenicidad H5N8 en Corea del Sur
Las autoridades sanitarias de Corea del Sur han informado sobre la detección de varios casos de
Influenza Aviar de alta patogenicidad H5N8 HPAI H5N8 en Corea del Sur, en la región de Busan y
Jincheon. Se ha procedido a la destrucción de los animales afectados y se han establecido estrictas
medidas de bioseguridad.
Fuente: ProMED Mail, Yonhap News, Corea del Sur, HealthMap
Previsiones del USDA sobre la producción Mundial de carne hacia el 2023
El Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) ha publicado sus predicciones de consumo y
producción de carne hacia 2023. Se indica que el consumo ha de crecer a un ritmo del 1,9% anual
desde 2014 a 2013. Las previsiones para el crecimiento medio de la producción de carne bovina se
cifran en el 2,8% (2.2 millones de toneladas), 1,6 % para las carnes porcinas (1 millón de toneladas)
y 2% para aves (2 millones de toneladas). El impulso en el consumo de carne, estimado en un 22%,
se debería a el aumento de población a nivel mundial, y el aumento en el consumo particularmente
en los países en desarrollo.
Fuente: Boletín semanal informativo CICPCB
Nueva disposición del SENASA para asegurar la trazabilidad de los productos
fito y zoosanitarios
Con miras asegurar la trazabilidad en toda la cadena agroalimentaria, el SENASA impulsa la
trazabilidad como una necesidad en la producción de agroquímicos y productos veterinarios,
creando un sistema que apunta a la identificación y el seguimiento automatizado desde el propio
organismo, a través de una normativa a nivel nacional e incluyendo a todos los actores.
El SENASA acaba de aprobar una nueva disposición (369/2013) que asegura la trazabilidad de los
productos fito y zoosanitarios de acuerdo a los requisitos internacionales en la materia y se
incorpora de esta forma al proceso de trazabilidad integral del sistema productivo. El SENASA
focalizó la importancia de la trazabilidad agroalimentaria, desde el control de los insumos que
intervienen en la producción vegetal y animal, principalmente la que se destina a la elaboración de
alimentos.
La problemática generada en la comercialización por el mal uso de principios activos como la
ketamina, de alto impacto en la opinión pública, fue un catalizador que determinó encarar un trabajo
incorporando tecnología de identificación electrónica, basada en estándares internacionales para el
seguimiento de procesos.
Si bien la Argentina cuenta con una completa legislación sobre trazabilidad que contempla la
necesidad de seguimiento de productos desde el origen y pensando en el mercado exportador, en
este caso el servicio sanitario encaró un proyecto diferente. Durante más de dos años se planificó y
se trabajó en forma conjunta, sector público y privado, para encarar el perfeccionamiento en el
contralor de toda la cadena comercial de insumos: desde la importación y elaboración de principios
activos, hasta el usuario final (veterinario o aplicador) e identificando a los laboratorios y a la
cadena de distribución, no sólo desde el aspecto normativo sino también desde el tecnológico, y
pensando en la exportación y en la salud pública veterinaria y agrícola a nivel nacional.
Fuente: GS1, Argentina (1), GS1, Argentina (2)
Un bacteriófago tiene la capacidad de destruir a bacterias del género Bacillus
Científicos de Alemania, Suiza y Estados Unidos han caracterizado un virus bacteriófago (virus de
las bacterias) que podría ayudar a detectar, tratar y descontaminar objetos contaminados con la
bacteria Bacillus anthracis, causante de la enfermedad conocida como Carbunco o Ántrax. Según
un estudio publicado en la revista especializada PLoS One, el virus denominado Tsamsa fue
encontrado en cadáveres de cebras en el parque nacional de Etosha, en Namibia. Una de las
características clave del bacteriófago Tsamsa es su larga cola, pues aunque tiene un tamaño de casi
440 nanómetros, el cuerpo de este bacteriófago es cinco veces menor. El ADN del virus codifica
una proteína (gp217) que se une a la membrana del agente patógeno causante del Ántrax y lo
destruye. Además de atacar el Bacillus anthracis, también neutraliza bacterias menos peligrosas
como Bacillus cereus y Bacillus thuringiensis por lo cual, también podría tener aplicaciones en la
industria alimentaria. El Bacilus cereus produce dos tipos de toxinas, una termolábil y otra
termoestable. Estas toxinas pueden causar dos tipos de enfermedades: una caracterizada por diarrea
(toxina termolábil) y la otra, denominada toxina emética (termoestable) que causa náuseas y
vómitos. Estas bacterias están presentes en los alimentos y pueden multiplicarse rápidamente a
temperatura ambiente. Los portadores principales del carbunco son mamíferos, sobre todo
ungulados bovinos, caballos, burros, cabras y antílopes, entre otros animales que se infectan al
ingerir esporas que pueden persistir durante mucho tiempo en la superficie del terreno o los pastos.
Las personas se infectan con Ántrax al comer carne infectada, y también por vía aerógena y
contacto. Las esporas de Ántrax conducen a una forma de infección pulmonar de rápido desarrollo y
en un 90%de los casos es letal. En la forma más aguda los infectados mueren a las pocas horas de
aparecer los primeros síntomas.
Fuente: Futurity.org, Prensa Latina, Cuba
Argentina retira del mercado helados ante la detección de Salmonella en las
materias primas
En Argentina, la empresa Nestlé difundió un comunicado en el que afirma haber detectado la
presencia de Salmonella spp en una de las materias primas que se utilizan en la elaboración del
bocadito helado "Chomp" de dulce de leche, envase grande de 335 g, lote 40130243, con
vencimiento el 31 de julio de 2015, por lo que solicita abstenerse de consumir el producto y pedir su
reemplazo. La bacteria se habría detectado en un monitoreo de rutina en el chocolate blanco
utilizado en la cobertura y presente en un 4% en el producto final. El lote afectado incluye 5040
potes, de los cuales ya se recuperaron y decomisaron 3654. "No se registraron reportes de
enfermedades o efectos adversos asociados con el bocadito -afirma en su comunicado Nestlé-.
Confirmamos que esta situación afecta solamente a la variedad y lote mencionado anteriormente."
Mónica López, titular de la Oficina de Alimentos del Ministerio de Salud, recomendó a la población
que "por precaución, se abstenga de consumirlas, manteniendo los envases cerrados y separados de
otros alimentos congelados". La Oficina de Alimentos, dependiente de la Subsecretaría de Control
Sanitario del Ministerio de Salud, se encuentra investigando y monitoreando el episodio y ya realizó
la inspección pertinente en la empresa con sede en Pilar.
Fuente: La Nación
El SENASICA de México invertirá cerca de 440 millones de dólares para
incrementar la sanidad y seguridad alimentaria durante el 2014
El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) de México
ejercerá un presupuesto superior a 440 millones de dólares, a través del cual se llevarán a cabo
diversas acciones para fortalecer la infraestructura y las acciones de inocuidad y sanidad
agroalimentaria. De acuerdo con las instrucciones del titular de la Secretaría de Agricultura,
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), Enrique Martínez y Martínez, el
presupuesto del SENASICA 2014 está orientado a proteger el patrimonio agroalimentario del país.
Se autorizaron 34 millones de dólares al Proyecto Sacrificio de Ganado en Rastros TIF, con el
objetivo de impulsar que se utilice la capacidad instalada con que cuentan este tipo de
establecimientos y garantizar productos cárnicos sanos e inocuos a los consumidores. El propósito
es elevar la competitividad del sector y cumplir con el compromiso de producir alimentos seguros y
potencializar la capacidad exportadora de las empresas agroalimentarias. También se pondrán en
marcha campañas zoosanitarias, como las de tuberculosis, brucelosis e influenza aviar, entre otras,
además de que se atenderán las emergencias fito y zoosanitarias que pudieran presentarse. En
materia de inocuidad, el presupuesto considera recursos para la realización de acciones como la
aplicación del Programa de Buen Uso y Manejo de Agroquímicos (BUMA), la operación de los
Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación y de Establecimientos Tipo Inspección
Federal (TIF), así como la capacitación de productores y la certificación de trabajadores.
Finalmente, se continuará con el reforzamiento de la capacidad de diagnóstico de los laboratorios
del SENASICA, así como de la infraestructura de inspección en diferentes puntos de entrada al
país.
Fuente: euroCarne
Grave brote de una enfermedad gastrointestinal en un crucero marítimo
Más de 600 personas, entre pasajeros y miembros de la tripulación de un crucero Royal Caribbean
que estaba recorriendo el Caribe, resultaron afectados por una enfermedad aún no precisada. Unos
595 pasajeros y 50 miembros de la embarcación sufren el brote de una enfermedad, según difundió
la agencia Reuters. Un epidemiólogo y un oficial de seguridad del medio ambiente subieron al
barco el domingo pasado en St. Thomas para determinar la causa del brote. Según difundió la
agencia AP días atrás, los pasajeros sufren de vómitos y diarrea, debido a un aparente brote de una
enfermedad gastrointestinal. El crucero, que iba a recorrer el Caribe, estaba regresando este martes
hacia su puerto de origen, Nueva Jersey. En un comunicado, la compañía se disculpó por no poder
ofrecer a sus clientes "las vacaciones que estaban esperando". La empresa activó un protocolo que
no permite que los contagiados abandonen el barco. Se sospecha que el agente etiológico puede ser
un Norovirus.
Fuente: La Voz, Argentina
Cierran en México un matadero al detectarse clembuterol en los animales que
sacrificaba
La Secretaría de Salud a través de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios
(Cofepris) de México ha suspendido temporalmente la matanza de bovinos en el matadero TIF de
León, Guanajuato, tras descubrir clembuterol en la orina y sangre de 15 animales que iban a ser
sacrificados. De manera preventiva, los inspectores federales colocaron los sellos de suspensión de
actividades de la zona donde se sacrifican las reses, debido a que 15 de las 26 muestras tomadas
dieron positivo a clembuterol, una sustancia prohibida en el engorde de ganado por la Ley Federal
de Sanidad Animal. En el operativo, ejecutado en el marco de la vigilancia sanitaria permanente del
mercado que realiza la Cofepris para prevenir riesgos a la salud humana, se detectó que los 15
animales engordados con clembuterol pertenecen a un sólo proveedor de ganado. La autoridad
sanitaria ordenó la destrucción de la carne contaminada con clembuterol. Desde Cofepris y el
Sagarpa se ha intensificado la vigilancia de esta sustancia a nivel nacional después de la detección
de este caso. A lo largo de 2013 fueron 8 los mataderos municipales y de tipo TIF en los que se
detectó esta sustancia.
Fuente: EuroCarne
Ríos de Colombia están contaminados con mercurio, y podrían afectar la salud
de los pobladores debido al consumo de alimentos contaminados
La Fiscalía General de Colombia advirtió que el río Caquetá está altamente contaminado con
mercurio y el mismo diagnóstico se aplicaría para los ríos Inírida y Amazonas. Esta es la primera
vez una autoridad judicial hace una advertencia sobre esta grave problemática, que ha sido indicada
principalmente por académicos y autoridades ambientales regionales. Ante esta situación la Fiscalía
se pondrá en contacto con las autoridades de Brasil, Perú y Ecuador, países que también podrían
verse afectados. El objetivo es crear una alianza para acelerar las investigaciones sobre el origen de
esta contaminación. La contaminación humana por mercurio no se da solamente por vía directa
(ingestión de agua), sino a través del consumo de pescado, por lo que también se contará con la
ayuda de expertos para examinar a los animales. Ya un estudio de la Universidades Nacional y de
Cartagena había indicado sobre los altos niveles de mercurio en el atún que se enlata y comercializa
en Colombia. Y están también las investigaciones de la Universidad de Córdoba, que en los últimos
ocho años han confirmado la existencia de mercurio en peces, jaguares e incluso en humanos. Jesús
Olivero-Verbel, toxicólogo ambiental de la Universidad de Cartagena, encontró que el metal
ingerido por los pobladores de Bolívar a través del pescado ha provocado en algunos de ellos
temblores en las manos, pérdida de la memoria y disminución de su coeficiente intelectual: No
distinguen colores, su campo visual se reduce, suelen desarrollar alergias y, a veces, experimentan
problemas neurológicos severos. Pero uno de los datos más alarmantes es que los bebés de las
mujeres embarazadas que se exponen al mercurio siempre estarán expuestos a sufrir
malformaciones. Para la Fiscalía es claro que la principal causante de esta contaminación es la
minería. En ella se utiliza el mercurio para la extracción artesanal del oro.
Fuente: El Espectador, Colombia, ProMED Mail
Red europea para luchar contra la teniasis/cisticercosis
Los investigadores del CReSA, Jordi Casal y Alberto Allepuz, forman parte de la red europea contra
la teniasis/cisticercosis (European network on taeniosis/cysticercosis [COST TD1302]), junto con
los investigadores del Instituto de Salud Carlos III (ISCIII), Teresa Garate y María J. Perteguer
Prieto. Taenia solium (tenia del cerdo) y T. saginata (tenia del vacuno). La cisticercosis/teniasis son
parásitos zoonóticos trascendentes en la salud pública, con gran impacto económico para los
sectores de la salud y producción de carne (cerdo y vacuno), dentro y fuera de la UE. La
colaboración intraeuropea es esencial para detener el desarrollo de estas enfermedades en la UE. La
red tiene la intención de desarrollar herramientas innovadoras de diagnóstico y de control rentables,
evaluar el grado de extensión de la enfermedad y su impacto económico, así como desarrollar
procedimientos armonizados de comunicación y gestión. A pesar del incremento en los esfuerzos de
investigación, todavía existen lagunas importantes. En más de un tercio de los estados miembro
faltan datos sobre la ocurrencia de cisticercosis y teniasis porcinas/bovinas/humanas. Sigue
habiendo muchas preguntas sobre la dinámica de transmisión, el desarrollo/curso de la infección y
sus manifestaciones clínicas. Un conocimiento mayor de las interacciones portador-parásito creará
oportunidades para nuevos objetivos de diagnóstico y candidatos a vacunas. La red, financiada por
COST Action (Cooperación Europea en Ciencia y Tecnología), arrancó el 26 de noviembre de 2013
y tendrá cuatro años de duración. La coordinará el Institute of Tropical Medicine (ITM), sito en
Amberes (Bélgica), y cuenta con la participación de 18 países: Alemania, Austria, Bélgica,
Dinamarca, España, Francia, Grecia, Italia, Noruega, Países Bajos, Polonia, Portugal, Reino Unido,
Rumanía, Serbia, Suecia, Suiza, y Antigua República Yugoslava de Macedonia.
Fuente: EuroCarne
Aumentan a 59 los casos fatales por el coronavirus MERS Co
Al menos 59 personas han fallecido en Arabia Saudita a causa del Síndrome Respiratorio por
Coronavirus de Oriente Medio (MERS Co). Según el Ministerio de Salud de este país, un paciente
de 60 años que sufría esta enfermedad murió en la región de Riyadh. En total se reportaron 143
casos de esta enfermedad incluyendo las víctimas mortales. Esta enfermedad infecciosa es
provocada por el virus homónimo del género coronavirus, identificado en el 2012 en Arabia
Saudita. La infección es una enfermedad respiratoria aguda grave que provoca fiebre, tos,
neumonía, dificultad respiratoria y fallo renal. Un pequeño porcentaje de personas afectadas
presentan enfermedad respiratoria leve.
Fuente: WHO, Prensa Latina, Cuba
Nuevo desarrollo en fármacos antituberculosos
Un estudio reciente publicado en la revista especializada Nature Medicine propuso que una nueva
familia de fármacos pueden eliminar a la bacteria que causa la tuberculosis, Mycobacterium
tuberculosis. Según los expertos, este estudio prueba que un cambio en la estructura química de los
antibióticos puede ser determinante para aumentar su efectividad, ya que influye de forma crucial
en el reconocimiento o no por las bombas de eflujo que tienen las bacterias. Análisis previos
refieren que las bombas de eflujo son proteínas que reconocen los antibióticos que penetran en la
bacteria y los expulsan al exterior, por lo cual estos medicamentos pierden actividad y la bacteria
puede volverse resistente a los mismos. Sin embargo, los nuevos antibióticos inhiben o inactivan la
síntesis de las moléculas de las proteínas en las bacterias a la vez que dificultan la aparición de
cepas resistentes, afirman los especialistas. Este hallazgo evitará que las bacterias puedan utilizar
sus propios mecanismos de resistencia frente a estos nuevos antibióticos. El artículo sostiene que
estos fármacos se obtuvieron mediante síntesis química a partir del antibiótico natural denominado
"espectinomicina". Pruebas preliminares de inocuidad en células cultivadas de mamíferos
demostraron que estos nuevos medicamentos no son tóxicos para las células de mamíferos, ya que
sólo inhiben los ribosomas bacterianos y no los ribosomas de mamíferos.
Fuente: Nature, PR Web
Noticias
EE.UU. promulgó cambios en su Ley Agrícola
La Ley Agrícola de EE.UU. fue nuevamente adaptada en febrero de este año, realizándose cambios
en la misma que incluyeron la ratificación y promulgación de nuevas medidas. La nueva Ley
Agrícola contiene varios programas que son cruciales para la salud animal y el bienestar animal,
incluyendo: autorizar hasta $15 millones de dólares anuales para la Red Nacional de Laboratorios
de Sanidad Animal (NAHLN), un programa vital de alerta y vigilancia de las enfermedades que le
da a los veterinarios y a los científicos la capacidad para detectar enfermedades económicamente
devastadoras tales como la Fiebre Aftosa, Virus de Influenza y la Peste Porcina Clásica, algunas de
las que pueden afectar a la Salud Pública; el establecimiento de una Fundación de investigación
para la Alimentación y la Agricultura, que proporcionaría $200 millones de dólares en la
financiación de nuevos proyectos de investigación destinados a abordar los principales problemas
de importancia nacional e internacional, en materia de salud animal y vegetal, en la producción de
alimentos, la seguridad alimentaria y la nutrición e incorporar nuevas áreas prioritarias para la
investigación, entre ellas: el estudio y desarrollo de métodos de vigilancia, vacunas, sistemas de
administración de vacunas y medios de diagnóstico para las plagas y enfermedades, incluidas las
enfermedades epizoóticas en el ganado doméstico, las enfermedades zoonóticas en el ganado
doméstico y reservorios de vida silvestre que representan una amenaza para la Salud Pública; la
identificación de las necesidades de medicamentos de origen animal, y la generación y difusión de
datos sobre los usos terapéuticos seguros y eficaces de medicamentos para animales de especies
menores (tales como ovejas, cabras , conejos, conejillos de indias, los animales del zoológico,
pescados y mariscos, etc.) y los usos de menor importancia en las especies principales (es decir,
perros, gatos, caballos, vacas, cerdos, pollos y pavos).
Fuente: PR Newswire
Brasil recibe una visita de expertos de OIE en el estado de Ceará
Las autoridades estaduales de Ceará en el norte de Brasil han de recibir una visita de expertos
designados por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) para revisar las acciones de
Sanidad Animal en ese Estado y será acompañada por expertos del MAPA. Esta visita responde a la
presentación que efectuara Brasil para el reconocimiento de esa zona como "zona libre con
vacunación". La resolución final de OIE se conocerá en mayo de 2014.
Fuente: Portal DBO, Brasil