La Ruta del Jamón Ibérico es un nuevo producto turístico que tiene como objetivo
captar visitantes utilizando para ello los recursos que ofrece el cerdo ibérico,
especialmente el jamón, el territorio que soporta su producción, los productos
gastronómicos del mismo, sus técnicas de elaboración y su cultura, ofreciendo al
visitante una experiencia completa. Para preservar la calidad del producto se han
establecido una serie de requisitos que garanticen la calidad y la homogeneidad del
mismo en todos los establecimientos, eventos y destinos que se adhieran al club.
El proyecto persigue tanto la mejora de la producción de productos agroalimentarios
locales de alta calidad como el poner en valor los recursos naturales y culturales de la
dehesa española, ejemplo único e histórico de producción sostenible de nuestro medio
rural. Así, se busca desarrollar nuevas actividades económicas a partir de una estrategia
de trabajo en red, garantizando un desarrollo sostenible de los territorios.
Durante el año 2009 se ha realizado el plan piloto de implantación del Club de Producto
en las comarcas de Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva) y Montánchez
(Cáceres) en el que han participado diferentes agentes públicos y privados de cada
territorio interesados en su desarrollo.
En el primero de los actos, celebrado el día 14 de abril en el Ayuntamiento de Aracena
(Huelva), el Alcalde de la villa, el Presidente del GDR Sierra de Aracena y Picos de
Aroche, el Delegado de Turismo en Huelva y el Subdirector Gral. de Desarrollo y
Sostenibilidad Turística de Turespaña, tras exponer los resultados del plan piloto de
implantación, presentar el proyecto de cooperación que han presentado 20 grupos de
desarrollo local para la extensión del Club en otras tantas comarcas de las 4
Denominaciones de Origen del jamón Ibérico y exponer la estrategia de continuidad que
Tourespaña va a desarrollar para el Club en este ejercicio, entregaron las
correspondientes acreditaciones a los empresarios de los 30 establecimientos adheridos
(15 alojamientos, 4 bodegas-secaderos, 3 fincas-dehesas, 5 restaurantes y 3 empresas de
actividades y receptivo) que fueron los protagonistas inexcusables del acto.
Al día siguiente se trasladó el protocolo a la villa de Montánchez (Cáceres) donde al
anfitrión, su Alcalde, se unieron la Directora General de Turismo de la Junta de
Extremadura, el Presidente de GDR Asociación para el Desarrollo Integral de Sierra de
Montánchez y Tamuja, el Presidente de la Diputación Provincial de Cáceres y el
Subdirector Gral. de Desarrollo y Sostenibilidad Turística de Turespaña que expusieron
tanto el desarrollo y futuro de la iniciativa de la Secretaría de Estado de Turismo, la
importancia de la cooperación interadministrativa en este y otros proyecto de fomento
turístico de ámbito regional e interregional, la cooperación de los grupos de acción local
con el Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino para la extensión y difusión del
Club, como la importancia del nuevo Club y como producto estructurante para muchas
comarcas como destinos turísticos especializados. A continuación hicieron entrega de
sus acreditaciones a los empresarios de los 23 establecimientos adheridos (11
alojamientos, 3 bodegas-secaderos, 1 finca-dehesa, 5 restaurantes y 3 tiendas
especializadas) verdaderos protagonistas del acto que se celebraba.
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