CEBADA

Junio del 2002
CEBADA
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Con un clima singular y su ubicación central,
Manitota es una de las zonas de cultivo de
cebada más productivas del mundo. Los largos
y cálidos días de verano, tan típicos de las
praderas canadienses, nuestro medio
ambiente limpio y la gran amplitud de tierra
fértil, se prestan para excelentes condiciones
de cultivo de una cebada catalogada entre las
de mejor calidad del mundo. Nuestros meses
fríos de invierno también disminuyen la
exposición a algunas de las enfermedades de
los cultivos que se encuentran comúnmente en
los climas de más calor. La ubicación de
Vista de primer plano de la cebada
Foto cortesía de Manitoba Agricultura and Food
Manitoba, en pleno corazón de América del
Norte, le permite la cercanía a los principales
elaboradores de alimentos del Canadá y los
Estados Unidos y debido a que está situada
directamente sobre las rutas de trasporte norte-sur y este-oeste, Manitoba goza de un servicio excepcional por
tierra, aire y ferrocarril. Así, nuestra ubicación central en conjunto con su clima único tiene por resultado una
cebada de alta calidad y de fácil acceso.
Canadá es uno de los productores y exportadores de cebada más importantes del mundo y su producto es
reconocido por su invariable alta calidad, lo cual es una gran ventaja para las industrias de malteado, forrajes y
de alimentos. Canadá occidental cuenta con más de 50 variedades registradas de cebada para producción, entre
ellos, 8 de grano desnudo, 13 para malteado y varios otros bien adecuados para forraje. El nivel de producción
logró su punto máximo en Manitoba a principios de la década de los 80 con cosechas anuales que superaron
800,000 hectáreas. Sin embargo, en años recientes la producción de cebada ha disminuido, en gran parte
debido a los bajos precios que se vieron en el mercado mundial. El nivel de producción de cebada de Manitoba
en el año 2000 fue de 476 mil hectáreas, lo que representa aproximadamente el 10% del cultivo anual de
cebada de Canadá.
Cada año, las industrias de alimentos y bebidas seleccionan una parte del cultivo de cebada de Manitoba ya sea
para consumo interno o para exportación. Parte de la cebada seleccionada o designada se elabora en productos
alimenticios como cebada mondada o perlada, mientras que el resto se utiliza para malteo. Manitoba cuenta con
una planta de malta importante, Dominion Malting Ltd., y la malta se utiliza ya sea por las cervecerías de la
provincia como la Fort Garry Brewing Co. Ltd., o se exporta. El resto de la cebada que no fue seleccionada por la
industria de comida y bebida sirve para consumo interno en calidad de forraje, principalmente para la creciente
industria porcina de Manitoba.
Semilla de cebada
Foto cortesía de Manitoba Agricultura and Food
La mayoría de la cebada de exportación de
Manitoba es la cervecera no elaborada,
aunque también se exporta malta de cebada
y extracto de malta en cantidades inferiores
Nuestros productos de cebada se exportan a
varios países alrededor del mundo incluyendo
los Estados Unidos, China, Japón y México. El
Consejo Canadiense de Trigo (CWB)
representa a los productores de cebada de
Canadá occidental en calidad de exportador
único de cebada, brindándoles a los
productores la ventaja competitiva de un solo
Punto de Venta. Si bien muchos de los
contratos de exportación se negocian
directamente entre el CWB y el comprador,
también se realizan ventas mediante un
Exportador Acreditado por el CWB, siendo
ésta una empresa nacional o multinacional
autorizada para comprarle la cebada al CWB
y revendérsela a los consumidores.
Canadá es sistemáticamente un productor
importante de cebada de alta calidad en el panorama mundial. La cebada canadiense se somete a las rigurosas
normas de calidad del programa de control de calidad de la Comisión Canadiense de los Granos lo cual incluye el
control de variedades, el otorgamiento de licencias a los silos, inspección y peso de los productos y la salubridad
y programas de monitoreo de la calidad. Además, la Universidad de Manitoba, entes gubernamentales e
instalaciones de elaboración de alimentos anualmente realizan extensos programas de investigación y desarrollo
con un enfoque en la tecnología de la cebada. Parte de la investigación en curso en la provincia está orientada
hacia el desarrollo de cultivares de cebada mejorados por aquellas características que reúnan las condiciones
específicas de los clientes. Por estos proyectos y otros que se están ejecutando en otras provincias del Canadá;
Manitoba y consecuentemente Canadá, continúan a liderar el desarrollo de variedades y la transformación de la
cebada. De requerir más información al respecto de la cebada de Manitoba, a continuación se encuentran varios
enlaces asociados con la industria.
Información y contactos:
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Para obtener información general sobre la industria de cebada en Manitoba, sírvase contactarse con el
Provincial Cereal Crops Specialist - Manitoba Agriculture and Food.
Para información general en cuanto a la asistencia comercial, sírvase contactarse con Global Trade
Assistance Services.
Enlaces con la industria:
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Agricore United
Agritel Grain Limited
Canadian Grain Commission
Canadian Wheat Board
ConAgra Grain, Canada
Dominion Malting Ltd.
James Richardson International
Linear Grain
N.M. Paterson & Sons
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