Conservación, Empaque, Embalaje y Transporte
UNITARIZACIÓN Y PALETIZACIÓN
La unitarización consiste en agrupar piezas de carga en unidades de mayor volumen tales
como palets o contenedores para facilitar su manejo.
La paletización se refiere a la agrupación de productos en sus respectivos sistemas de
empaque y/o embalaje sobre una estiba, debidamente asegurado con esquineros, zunchos,
grapas o películas envolventes de tal manera que se puedan manipular, almacenar y
transportar de forma segura como una sola “unidad de carga”.
Carga paletizada y unitarizada.
Una sola “Unidad de carga”.
Fuente: López M., Díaz G. Diseño y manejo de empaques y embalajes para frutas frescas, 2001.
Estibas
La estiba es la base inferior del pallet, construida en madera lo suficientemente resistente
para soportar la carga y separaciones entre las tablas que permitan la circulación del aire.
Teniendo en cuenta los estándares en el manejo de carga internacional se recomienda el uso
de estibas con dimensiones de 120 x 100 cm (5 - módulos estándar norteamericano) o
estibas de 80 x 120 cm (4 módulos - estándar europeo); para el transporte de carga
marítima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100 cm.
DIMENSIONES EURO PALET (EUR- EPAL)
Largo X Ancho
1.200 X 800 mm
Espesor de las tablas
22 mm
145 mm tablas anchas
Ancho de las tablas
100 mm tablas
estrechas
Altura de las entradas para la carretilla
100 mm
Longitud de los tacos
145 mm
Anchura de los tacos
145 mm tacos centrales
100 mm tacos extremos
Fuente: López M., Díaz G. Diseño y manejo de empaques y embalajes para frutas frescas, 2001.
Para asegurar la estabilidad de la carga sobre las estibas es común el uso de flejes o zunchos
en combinación con protectores tipo esquineros elaborados en cartón. Aunque también se
usan envolturas con películas plásticas estirables, no se recomienda para el transporte de
productos perecederos puesto que estas películas impiden la ventilación.
Las esquineras o cantoneras, elaboradas en cartón o plástico se colocan verticalmente en
cada ángulo del pallet, cubriendo el mismo e irán sujetas a la paleta mediante un fleje o
zuncho. La dimensión mínima de cada una de ellas debe ser de 50 x 50 x 4mm de sección y
su longitud debe ser igual a la altura total del pallet.
El flejado o zunchado se hace a través de cuatro flejes como mínimo, uno de ellos abrazado
a la estiba, y todos lo suficientemente ajustados, pero sin dañar el embalaje. Se debe tener
en cuenta que los flejes tienen la tendencia a aflojarse cuando los cambios de temperatura
son excesivamente drásticos
La altura de apilado de las paletas que se transportan en el contenedor no debe superar la
medida de 2,00 metros, incluyendo las medidas del pallet.
Carga paletizada con cantoneras y zunchos.
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