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Dados de cordero
asados “
África”
INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS
CON VERDURAS A LAS NUECES
Y ALIOLI DE AZAFRÁN
PREPARACIÓN
Dados de cordero asados con verduras a las nueces
1,2 kg pierna de cordero deshuesada cortada en dados
800 g repollo cortado en trozos generosos
500 g zanahorias cortadas por la mitad en rodajas
200 g espinacas frescas listas para cocinar
200 g cacahuetes
100 g nueces de pecana cortadas por la mitad
Productos WIBERG: África, sal condimentada,
Aceite de cacahuete, Fondo de caldo de verduras,
vegetal
Dados de cordero asados con verduras a las nueces
Sazonar generosamente la pierna de cordero con África, sal
condimentada y dorar en aceite de cacahuete. Añadir el repollo,
las zanahorias y sofreír. Añadir las espinacas, las nueces, sofreír
ligeramente y condimentar con el caldo de verduras.
Alioli de azafrán
2 dientes de ajo pelados
100 ml leche (a temperatura ambiente)
Productos WIBERG: Sal natural pura del Himalaya, fina,
Azafrán, en tiras, 120 ml Aceite de oliva virgen extra,
100 ml Aceite de cacahuete, Pimienta multicolor en
grano recién molida, Vinagre balsámico de vino blanco
Alioli de azafrán
Hacer un puré con el ajo, la leche, la sal natural pura y el azafrán.
Al hacer el puré añadir continuamente ambos aceites, primero gota
a gota y después con un chorro fino. Para terminar, condimentar con
la pimienta y el vinagre balsámico de vino blanco.
MÁS SABOR. MÁS PLACER.
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