Conferencias - Salon de Cacao y Chocolate
07, 08, 09 de Julio
Salón Precursores - Hotel Sheraton
Ingreso previo registro. Capacidad limitada
07.07.11
03:00 - 03:15
03:15 - 04:00
04:00 - 04:15
MODULO 1 : IMPORTANCIA DEL ORIGEN DEL CACAO
04:15 - 04:45
04:45 - 05:15
05:15 - 05:45
05:45 - 06:15
Registro de Participantes
Conferencia Magistral : América, tiierra de cacao
Preguntas del Público
EL CACAO NATIVO EN EL PERU
Evolución y desarrollo de los cacaos de origen de Perú
La experiencia del cacao criollo de Porcelana - de Piura para el mundo
La experiencia del cacao chuncho de Cusco
Redescubrimiento del Cacao Nacional Puro en el Perú. Fortunato N° 4
06:15 - 06:45
06:45 - 07:15
Panel
Preguntas del Público
08.07.11
EXPOSITOR
TAO Chef Managment
Sr. José Ramón Castillo (Mexico)
APPCACAO
CEPICAFE
INIA - Cusco
SGM Perú
MINAG
VSF CICDA
Sr. Rolando Herrera
Sr. Eduardo Espinoza
Ing.César Odicio
Sr Brian Horsley
Sr . Pedro Canales
Sr. César Paz
MODULO 2 : COMERCIO JUSTO, UNA ESTRATEGIA PARA EL DESARROLLO
EXPOSITOR
09:15 - 09:30
09:30 - 10:30
Registro de Participantes
Impacto del Comercio Justo en las organizaciones de productores de cacao
10:30 - 12:30
12:30 - 13:00
Panel
Preguntas del Público
02:00 - 02:15
02:15 - 02:45
02:45 - 03:15
03:15 - 03:45
MODULO 3: COMERCIALIZACION Y MERCADO DE CHOCOLATE EN EUROPA
Registro de Participantes
Conferencia Magistral: Diversificación del consumo de chocolate en Francia
Conferencia Magistral : Promoción y marketing del chocolate de origen en Europa
Conferencia Magistral : El desarrollo de la chocolatería fina en Francia
03:45 - 04:15
4:15 - 04:30
Panel
Preguntas del público
04:30 - 05:00
05:00 - 05:30
MODULO 4: PANORAMA ACTUAL Y PERSPECTIVAS DEL MERCADO MUNDIAL
DEL CACAO Y DERIVADOS
Mercado, estructura del mercado, calidad, diferenciación de precios, tendencias, entre
otros.
Archer Daniels Midland
La industria del cacao y derivados en Perú
Machu Pichu Foods
ROMEX
Amazonas Trading
Panel
USAID/PDA
Preguntas del Público
05:30 - 06:15
06:15 - 06:45
09.07.11
08:45 - 09:00
09:00 - 12:00
2:00 - 2:15
2:15 - 2:45
2:45 - 3:15
3:15 - 3:45
3:45 - 4:15
Consultor FLO
Enlace FLO
CAC ORO VERDE
ACOPAGRO
EXPOSITOR
LAYE
Salon Du Chocolat
Bonnat
La Ibérica
TANTA
MODULO 5: IMPORTANCIA DE LA MARCA EN EL MERCADO DEL CHOCOLATE
4:15 - 5:15
Conferencia Magistral: El cacao y sus beneficios para la salud
5:15 - 6:00
6:00 - 6:30
06:30
Panel
Preguntas del Público
Cierre del Seminario
Sr. Pascal Le Gac (Francia)
Sra.Valentine Tibere (Francia)
Sr. Stephan Bonnat (Francia)
Sr. Jaime Vidaurrázaga
Sra. Astrid Gustche
EXPOSITOR
Sr. Adam M. Kuffel (USA)
Sr. Fernando Guzmán
Sr. José San Martin
Sr. José Mejía
Sr. Loren Stoddard
EXPOSITOR
Registro de Participantes
WORKSHOP
Como construir una marca para el desarrollo de chocolate
PURATOS
El Consumidor de chocolate
PURATOS
Importancia del envase
PURATOS
Preguntas del Público
MODULO 6: CONSOLIDACION Y POSICIONAMIENTO DEL CHOCOLATE
PERUANO
Registro de Participantes
Desarrollo del mercado de chocolate en el Perú.
Oportunidades y Retos de la chocolatería artesanal
Chocolate y confiteria en Perú
Preguntas del Publico y Conclusiones
Moderador
MODULO 7 : BENEFICIOS DEL CACAO EN LA SALUD
Sr. Roberto Jimenez (Ecuador)
Sr. Emilio Rojas/Manuel Aguirre
Sr. Sandro Aquino
Sr. Gonzalo Ríos
Di Perugia
Shatell
Xocolatl
EXPOSITOR
Sr. Stefano Mentuccia
Lissy Montoya
Giovanna Maggiolo
Incasur
EXPOSITOR
Presidente Centro de
Investigación PROCRELYS
U. Científica del Sur
Nestlé
U. Cayetano Heredia
Dr. Marc Cohen
Sra. Diana Flores
Sra. Giugliana Teves
Srta. Rosario Rojas
PROMPERU
Ing. William Arteaga
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