VARIEDADES Tempranillo y Merlot GRADUACION ALCOHOLICA 13% vol. NOTA DE CATA Color cereza picota intenso. En nariz destacan aromas de crianza: tostados y especias, con fondo de frutas rojas y notas de frutas del bosque, que contribuyen a su complejidad. En boca es denso, con gran estructura tánica, presenta notas de frutas rojas maduras, con un final largo y persistente. GASTRONOMIA Combina bien con carnes rojas; cualquier tipo de asado; carnes estofadas, caza, aves y quesos curados. TEMPERATURA DE SERVICIO 16º-18ºC PALETIZACION - EUROPALET Altura - 168 cm. Ancho - 80 cm. Largo - 120 cm. Cajas por piso - 16 Número de pisos - 5 Cajas por palet - 80 Peso del palet - 700 Kg. www.ipsis.cat TEMPRANILLO La variedad ull de llebre o tempranillo es una variedad muy productiva y que produce vinos muy equilibrados, de color rubí poco intenso y graduación moderada, ligeramente ácidos, con aromas a fresas y frutas del bosque. Se puede decir que es la mejor variedad de carácter tradicional se valora su producción y su calidad. El tempranillo necesita un cultivo cuidadoso, mejor en pendiente y soleado, con tierra discreta con poco abono y pocas labores. De hecho esto es común en casi todas las variedades. Tiene la ventaja de que brota tarde y eso le hace poco sensible a las heladas de primavera. En cambio es muy sensible a la sequía y al viento. Una tierra demasiado seca no es apta para el tempranillo. MERLOT Cuando se habla de la variedad merlot, todo el mundo pone un énfasis especial porque ha sido un descubrimiento vitícola de los últimos tiempos. Da vinos de mucha calidad, alta graduación y de una personalidad que destaca todo el mundo. Los vinos de merlot envejecen bien y también son apto para el consumo como vino joven y extraordinario como vino rosado, cosa difícil con otro tipo de uvas. Los vinos de merlot son suaves, alcohólicos, aromáticos y fáciles de beber. Son de color rubí con tonos violetas y en boca recuerda hierbas y especias. En nariz se notan aromas a frutas como ciruelas. Como variedad resiste muy bien la madera dando una nariz equilibrada, con cuerpo, de color rojizo con tonos anaranjados. Se podría decir que el merlot es un vino apto para todo. A nivel de viticultura es la variedad más interesante desde el punto de vista de la producción, calidad y precio, aunque no todas las tierras son idóneas ni aptas para el merlot. Las tierras compactas pueden favorecer el corrimiento de la flor o esbrima y tiene que evitarse cultivarlo en este tipo de tierra. IPSIS Tinto Crianza tiene un reconocimiento en la Guía Peñín con una valoración de 91 puntos. www.ipsis.cat