CAPITULO I

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DE EDUCACIÓN SUPERIOR
COLEGIO UNIVERSITARIO HOTEL ESCUELA
DE LOS ANDES VENEZOLANOS
COORDINACIÓN DE INVESTIGACIÓN Y EXTENSIÓN
SUBDIRECCIÓN ACADÉMICA
EL PROTOCOLO COMO ASIGNATURA OFICIAL PARA LA
FORMACIÓN DEL T. S. U. EN HOTELERÍA Y SERVICIOS DE LA
HOSPITALIDAD DEL COLEGIO UNIVERSITARIO HOTEL ESCUELA DE
LOS ANDES VENEZOLANOS
Realizado por:
Cindy Hernández
Octubre 2005
MÉRIDA - VENEZUELA
COLEGIO UNIVERSITARIO HOTEL ESCUELA
DE LOS ANDES VENEZOLANOS
COORDINACIÓN DE INVESTIGACIÓN Y EXTENSIÓN
SUBDIRECCIÓN ACADÉMICA
EL PROTOCOLO COMO ASIGNATURA OFICIAL PARA LA
FORMACIÓN DEL T. S. U. EN HOTELERÍA Y SERVICIOS DE LA
HOSPITALIDAD DEL COLEGIO UNIVERSITARIO HOTEL ESCUELA DE
LOS ANDES VENEZOLANOS
Realizado por:
Cindy Hernández
OCTUBRE 2005
MÉRIDA - VENEZUELA
ii
REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DE EDUCACIÓN SUPERIOR
COLEGIO UNIVERSITARIO HOTEL ESCUELA
DE LOS ANDES VENEZOLANOS
COORDINACIÓN DE INVESTIGACIÓN Y EXTENSIÓN
SUBDIRECCIÓN ACADÉMICA
CONSTANCIA DE ACEPTACIÓN DEL TUTOR
EL PROTOCOLO COMO ASIGNATURA OFICIAL PARA LA
FORMACIÓN DEL T. S. U. EN HOTELERÍA Y SERVICIOS DE LA
HOSPITALIDAD DEL COLEGIO UNIVERSITARIO HOTEL ESCUELA DE
LOS ANDES VENEZOLANOS
AUTOR: CINDY HERNÁNDEZ
ACEPTO LA TUTORÍA DEL PRESENTE TRABAJO SEGÚN LAS
CONDICIONES Y NORMAS QUE ESTABLECE EL ÁREA DE
COORDINACIÓN E INVESTIGACIÓN DEL COLEGIO UNIVERSITARIO
HOTEL ESCUELA DE LOS ANDES VENEZOLANOS.
MAYLY SALINAS
FIRMA AUTÓGRAFA
C. I
iii
DEDICATORIA
DIOS
UNIVERSO
ENERGIAS
ALTRUISTAS
ENERGIAS
POSITIVAS
MUNDO
MI FAMILIA
PERSONAS
ESPECIALE
S
MI ENTORNO
A: mi Madre Milagro Aranda y mis Tías Lilia y Belkys Aranda……..
iv
AGRADECIMIENTOS
 A DIOS por haberme colocado en este país en este tiempo, en estas
circunstancias y con este entorno, brindándome la oportunidad de
aprovechar a cada momento lo maravilloso de la vida compartiendo con
personas extraordinarias.
 A la Virgen de la Consolación de Táriba, quien ilumina la juventud
venezolana permitiéndole alcanzar sus metas
 A quienes con sus oraciones, afecto, apoyo, consideración y comprensión
siempre me apoyaron: Milagro Aranda, Belkys Aranda, Lilia Aranda,
Edelmira Vivas, Marcel Mora.
 Al CUHELAV Institución forjadora de Patria, especialmente a la
Coordinación Académica por su excelente condición profesional e
inigualable calidad humana, al procurar la excelencia en todos los ordenes
de la Educación Venezolana.
 A todos los estudiantes y docentes del CUHELAV, y de manera especial a
aquellos que de alguna forma prestaron su colaboración y apoyo para el
desarrollo de está investigación.
 De manera muy especial, la profesora Mayli Salinas y al Dr. En Ciencias
de la Educación Julio C. Rey.
v
INDICE
Presentación
Constancia de Aceptación del Tutor
Dedicatoria
Agradecimientos
Índice
Lista de Tablas y Gráficas
Epígrafe
Introducción
Capítulo I: Planteamiento del Problema
1.1 Planteamiento del Problema
1.2 Objetivos
1.3 Justificación e Importancia de la .Investigación
1.4 Limitaciones
Capítulo II: Marco Teórico
2.1 Antecedentes de la Investigación
2.2 Bases Teóricas
2.2.1
Origen del Protocolo en Venezuela
2.2.2
El Anfitrión Perfecto
2.2.3
Venezolanidad
2.2.3.1
Características de Venezuela
2.2.3.2
Nuestros Orígenes
2.2.3.3
El Folklore venezolano
2.2.3.4
Rasgos notorios de la Personalidad del venezolano
2.2.3.5
La alimentación del venezolano
2.2.3.6
La indumentaria del venezolano
2.2.3.7
Nombres de Próceres y venezolanos Ilustres
2.2.4
Los Habitantes de los Andes
2.2.5
Objetivos desde la visión del Protocolo
2.2.6
El Protocolo y el Capital Humano
2.27
Socialización Educación y Protocolo
2.3 Bases Legales
2.4 Terminología Básica
2.5 Sistema y Operacionalización de Variables
Capítulo III: Discusión Metodológica de la Investigación
3.1 Procedimientos Técnicos e Instrumentos para la Recolección de la Información
3.2 Justificación
vi
pp.
ii
iii
iv
v
vi
viii
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4
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42
3.3 Diseño de los instrumentos y Categorías de la Investigación
Capítulo IV: presentación y Análisis de los Resultados
4.1 Presentación de los Resultados del Cuestionario Entrevista
4.2 Análisis de los Resultados
Capítulo V: Conclusiones y Recomendaciones
5.1 Conclusiones
5.2 Recomendaciones
Referencias Bibliográficas
Anexos
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45
53
59
59
60
63
65
vii
LISTA DE TABLAS Y GRAFICOS
Tabla y Gráfico Nº 1 ¿El Protocolo es necesario a diario?
Tabla y Gráfico Nº 2: ¿Practica usted el protocolo a diario?
Tabla y Gráfico Nº 3: ¿Está el protocolo implícito en la carrera de
Hotelería y Servicios de la Hospitalidad?
Tabla y Gráfico Nº 4: ¿Considera que el protocolo es una necesidad en su
carrera?
Tabla y Gráfico Nº 5: ¿La formación en protocolo debe ser opcional para
un profesional en hotelería y servicios de la hospitalidad?
Tabla y Gráfico Nº 6: ¿Considera que en su carrera es suficiente un curso o
taller sobre protocolo?
Tabla y Gráfico Nº 7: ¿El protocolo debe ser una materia progresiva
durante la carrera que realiza un profesional en hotelería y servicios de la
hospitalidad?
Tabla y Gráfico Nº 8: ¿Los Venezolanos somos protocolares por
naturaleza?
Tabla y Gráfico Nº 9¿La Venezolanidad debe ser parte de la formación de
un profesional en hotelería y servicios de la hospitalidad
Tabla y Gráfico Nº 10¿Es necesaria la informática para desarrollar el
protocolo?
Tabla y Gráfico Nº 11 ¿Debería el protocolo ser incluido como materia
electiva?
Tabla y Gráfico Nº 12 ¿Debería el CUHELAV mejorar la formación en
protocolo?
Tabla y Gráfico Nº 13 ¿Debería el CUHELAV ofrecer una página Web
exclusiva sobre protocolo?
Tabla y Gráfico Nº 14 ¿Debería M. E. S. considerar como políticas de
Estado la formación en protocolo?
pp.
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45
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48
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50
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51
52
52
viii
La emoción más bella y profunda que podemos experimentar es la
sensación de lo místico. Es la semilla de la auténtica ciencia. Al que le
resulte extraña esta emoción (aquél que ya no es capaz de sentir un
respeto reverencial) más le valdrá estar muerto. Esa convicción
profundamente emocional de la presencia de un poder racional
superior que se revela en el universo incomprensible conforma mi idea
de Dios.
Albert Einstein
ix
INTRODUCCION
Las tendencias actuales de la sociedad se caracterizan por procesos complejos y
paradójicos propiciados por la dinámica que impone la globalización y la
competitividad. Ante esta realidad, se plantean retos y desafíos cada vez más
complejos, creándose nuevos contextos sociales denominados sociedades del
conocimiento, las cuales promueven no sólo cambios en las economías de mercado,
sino también provoca nuevas competencias y nuevas formas de producción,
distribución y apropiación del conocimiento.
Así como un mundo moderno no podría concebirse sin conocimiento, tampoco
es posible concebirlo sin que el protocolo participe o forme parte del marco social y
cultural de los pueblos, menos aún cuando la dinámica de los tiempos actuales
conlleva a la complejidad de las relaciones socio políticas y de integración y de
intercambio en todos los ordenes y con todas las sociedades, lo cual significa que las
nuevas formas de organización societal que enfrenta el mundo de hoy nos obliga a
desenvolvernos dentro de un mundo con una atareada interrelación y un consumo
ineludible, donde el protocolo es indispensable.
Sin embargo, ante el desafío globalizador y de competitividad, la hotelería y
servicios de hospitalidad deben fijar posición frente a la exaltación de lo turístico que
refiere una visión económica. Además de buscar otras alternativas sujetas a sistemas
de control Educativos y Políticos fundamentalmente, que exigen cierto tipo de
profesionales formados con visión tecnocrática y dispuestos a prestar un servicio
eficiente y eficaz. Esa formación debe ser complementada mediante procesos de
capacitación y sensibilización del futuro profesional, teniendo especial atención en la
condición Humana y social que procura: el altruismo, el espíritu de servicio, y la
conciencia ambientalista.
2
En este orden de ideas, este trabajo pretende la integración de las realidades
culturales y educativas del contexto emeritense con las actitudes y aptitudes del
estudiante del Colegio Universitario Hotel Escuela de Los Andes Venezolanos
(CUHELAV), para que se asuma que a través del desarrollo cognitivo sobre
protocolo es posible optimar en forma progresiva los servicios y el desempeño en
cualquier actividad
Se propone al mismo tiempo la necesidad de revisar el diseño curricular de la
carrera hotelería y servicios de la hospitalidad del CUHELAV que funciona en el
Estado Mérida en Venezuela, sobre la base de que se incorpore el protocolo como
asignatura oficial, con la intención de complementar la formación profesional del
futuro egresado, bajo una realidad contextual y una vinculación con sus ámbitos:
cultural, religioso, social, natural, histórico, y otros
Es por ello que a través de esta investigación de campo se planteó como objetivo
general, analizar la necesidad de incluir el protocolo como materia básica en la
formación del T. S. U. en Hotelería y Servicios de la Hospitalidad del CUHELAV.
Se implementó una metodología que permitió a través de encuestas a 20 estudiantes y
la entrevista a un especialista, proponer una revisión curricular e incorporar en la
página Web de la institución donde a demás de lo relativo al protocolo, se incorpora
lo relacionado con la cultura venezolana.
Todo lo anterior permitirá que cualquier persona, pero fundamentalmente
estudiantes y docentes consigan un apoyo institucional adicional, que les permita una
mayor organización, y una mejor planificación que a su vez se traducirá en éxito.
Ejemplo de ello seria que al realizar cualquier actividad o evento, este será asumido
con un criterio totalmente diferente al que hasta ahora se conoce, en beneficio de
todos y de la misma institución, ello motivado por la formación adquirida en
protocolo.
3
En este trabajo se contemplan cinco capítulos que se desarrollaron según los
lineamientos del Manual para la Elaboración del Trabajo Especial de Grado
propuesto por Zerpa I (2000), en el que se sugiere la descripción y el realce de
algunos detalles. Sin embargo, por las características de la investigación y
sugerencias de la tutora se incorporaron algunos aspectos considerados relevantes,
tales como, darle mayor realce al trabajo mediante una propuesta que contempla la
elaboración de una página Web.
4
CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1 Planteamiento del Problema:
El hombre y la mujer se nos presentan viviendo en grupos, y muchos afirman
que así han vivido siempre. Esa relación emanada de la convivencia en común
constituye lo que se llama la vida social, la cual ha sido, es, y siempre será un hecho
fundamental para los seres humanos. Se ha demostrado la necesidad societaria como
condición de supervivencia o necesidad intrínseca humana.
Todas las actividades que a diario realizamos, y los objetos que utilizamos
suponen la intervención de varias personas que trabajan solidariamente: en las
habitaciones en que vivimos, los alimentos que nos nutren, las telas que nos visten,
las cosas que nos divierten; todo cuanto presta algún servicio a la humanidad es la
obra de muchos individuos que laboran en forma armoniosa. La “humanidad está
entrelazada”, y esa interrelación es lo que permite la convivencia de los seres
humanos, y forma la vida social.
En nuestra época, parte de esas interrelaciones la constituye una actividad
denominada turismo, el cual es ostensible debido al progreso alcanzado por los
pueblos apoyados por la ciencia, la tecnología y la cultura, y se ha multiplicado por
los intercambios sociales, lo que sin duda, marca la vida social y forma parte de la
clave para el progreso humano. Por lo que hacer turismo tiene una connotación
trascendental para los países y pueblos de cualquier parte del mundo.
El hombre aisladamente no puede sobrevivir, ni realizar obra alguna, además
necesita todo cuanto ha realizado y hasta depende de ello. Los niveles que hoy ha
5
alcanzado la humanidad, lo que es, de donde viene, y todo aquello que es orgullo de
las naciones, obviamente ha sido producido por un conglomerado de hombres unidos
por vínculos comunes, lo cual no podría haberse alcanzado si no es en sociedad.
Convenimos, que el hombre es un ser social por naturaleza. No obstante todo
cuanto sabe y cuanto piensa se origina en la vida social: el idioma que habla, las
costumbres que practica, las ideas que profesa, las modas que ostenta, los
conocimientos que posee, las experiencias que almacena; todo esto y mucho más lo
toma el individuo de la realidad social y la naturaleza que lo circunda y de la
influencia de otras culturas que muchas veces se da por el turismo. Al respecto
Gonzáles, I. (2003 Pág. 21), Señala: “Tomando en cuenta estas circunstancias, se
habla de una dependencia social del hombre, esto es, se pretende demostrar que el ser
humano no es tan libre como se cree, pues su libertad está frenada y restringida por la
sociedad”.
Esa sociedad pretende cada vez más mejorar las cosas que hace, además darle
realce, prestigio y enaltecimiento a cada una de las actividades que realiza. Es así
como surge el protocolo en las acciones humanas, y el turismo es una de ellas, que
potencialmente se constituye en una variable imprescindible para el desarrollo de las
naciones. Como bien lo señala (González I. (2003 Pág. 21)
El protocolo es en todos los niveles ya sean oficiales, diplomáticos, militares y
sociales, las normas que hay que cumplir pero a la vez el aceite que permite
a la tan complicada maquinaria de las relaciones humanas, marchar en armonía
y sin riesgo de oxidación.
Tomando en cuenta lo anterior y asumiendo el concepto generalizado de
protocolo propuesto por Sacannone A., citada por Hermoso R. (2003 Pág.11), quien
lo define como:"es el fiel reflejo del orden que tienen que existir en todo acto formal
para dar una imagen que enaltezca y manifieste el prestigio y reputación de la
6
institución" y agrega: los elementos del protocolo son: Elegancia, Pertinencia,
Amabilidad, Cortesía, Respecto y Jerarquía”. A lo cual, y con todo respeto considera
la autora de este trabajo que debe agregársele el buen gusto.
Se seleccionó el protocolo para este estudio, por dos razones fundamentales: la
primera, es la convicción de la autora que el protocolo es vital en cualquier actividad
humana, y necesario para ofrecer un servicio de calidad acorde a los nuevos tiempos
en la atención al turista o a cualquier usuario, para que se consolide la preferencia de
quienes escogen a Venezuela, como destino turístico, es decir, valoren el potencial
turístico venezolano. Y la segunda, es tratar de evocar parte de la filosofía del
CUHELAV., en la cual se contempla: “promover y contribuir al desarrollo del
turismo formando y capacitando personal idóneo y eficaz al mismo nivel del que se
observa en las grandes capitales del mundo”.
La misión y visión del Colegio Universitario Hotel Escuela de Los Andes
Venezolanos, (CUHELAV), surge como una iniciativa ante el gran caudal turístico
existente en Venezuela y en particular del Estado Mérida como la vía más idónea
para captar y desarrollar ese potencial turístico, formando y capacitando a la juventud
venezolana en ese ámbito: Hotelería y Servicios de la Hospitalidad, tomando en
cuenta que la población estudiantil de dicha institución tiene características
particulares, destacándose el deseo de superación y contribución al desarrollo del
país, aunado a ello se cuenta con un ambiente Andino paradisíaco, rodeado de una
calidez humana extraordinaria.
A la luz de la experiencia en turismo, que tienen importantes ciudades y las
influencias que pudieran tener para el turismo de nuestra región, surge la necesidad
de crear las condiciones para un turismo de calidad internacional ajustado a los
patrones y exigencias que el mundo moderno requiere, sin que se afecte su ambiente
y su Identidad Regional, Nacional.
7
Uno de los elementos que las grandes naciones han implementado con éxito es el
desarrollo del protocolo como carrera universitaria, tal es el caso de España, China y
otros países que ofrecen postgrados en protocolo (ver antecedentes), por lo que este
estudio plantea la factibilidad de incorporarlo en la formación de los estudiantes de
Hotelería y Servicios de la Hospitalidad del Colegio Universitario Hotel Escuela de
los Andes venezolanos en la ciudad de Mérida Venezuela.
En el país no existe la carrera de protocolo, y en el CUHELAV, no se imparte
protocolo como asignatura oficial, siendo esta la problemática asumida por la autora,
lo que se tradujo en una serie de disyuntivas que pudieran encuadrarse dentro de las
siguientes interrogantes:
 ¿Cuál es la importancia del protocolo para los estudiantes de hotelería y
servicios de la hospitalidad?
 ¿Porqué deben formarse los estudiantes del CUHELAV. en protocolo?
 ¿Qué orientación sobre protocolo tienen actualmente los estudiantes del
CUHELAV.?
 ¿Cuál es la importancia del protocolo dentro de la misión del
CUHELAV.?
 ¿Cómo incorporar el protocolo al diseño curricular de hotelería y
servicios de la hospitalidad? del CUHELAV.
 ¿Por qué es necesario la formación de los estudiantes del CUHELAV.?
En protocolo; (pues formación ya tienen, pero en otras áreas).
8
 ¿Qué importancia tendría para la institución y por ende para la región la
incorporación de protocolo en la formación académica y profesional de
los estudiantes del CUHELAV.?
La búsqueda de respuestas a las anteriores interrogantes, de alguna manera
constituyen la base para la formulación de los objetivos específicos de esta
investigación, lo que permitió el desarrollo de la estructura y organización
metodológica de este trabajo atendiendo a los lineamientos señalados en el manual
para Elaboración del Trabajo Especial de Grado de Zerpa I. (2000).
Por la naturaleza de esta investigación, se concibe una metodología particular
ajustada a lo que Colello H., y Neuhaus S., (1996 Pág.19), hacen referencia: “Siempre
en procura de asumir por un lado una posición ecléctica en cuanto a metodología y
por el otro en asumir contenidos venezolanos en aras de mantener una identidad
propia orientada en nuestra Identidad Nacional”.
Toda institución que prepara jóvenes en el área de Hotelería y Turismo debe
tener un cuerpo de protocolo propio. Sin embargo una institución de tanto prestigio
reconocida nacional e internacionalmente como el CUHELAV, carece de este
servicio, y de un pensum que incluya la asignatura de protocolo. No obstante, en la
organización de cualquier evento donde requiere este servicio, se recurre al
alumnado. Aun cuando esto es beneficioso y positivo para el aprendizaje de los
bachilleres, no es menos cierto que los estudiantes pierden la concentración y la
secuencia en el contenido programático de sus materias porque dejan de asistir a
clase. Y se ven forzados sólo a cumplir algunas actividades asignadas.
9
Por consiguiente, todo eso perjudica el proceso de Enseñanza – Aprendizaje, y es
por ello, que surge está investigación la cual pretende fundamentalmente realizar un
estudio con una propuesta para que se implemente el protocolo de una manera formal
en nuestra institución, y por ende en la formación del T. S. U. en Hotelería y
Servicios de la Hospitalidad del CUHELAV.
Lo anterior se concibe por dos vías: la primera, o vía académica docente a través
del pensum, incorporando al diseño curricular la asignatura Protocolo o formación
protocolar, ello estaría a cargo de una comisión de docentes que evaluaría el diseño
curricular actual y realizaría las modificaciones pertinentes para luego ser evaluado y
aprobado por las autoridades del CUHELAV, y la segunda, se presenta con este
trabajo que a su vez contempla una propuesta para incorporar a la página Web de la
institución una sección de protocolo, con tópicos relativos al tema y a la cultura
venezolana, donde se puedan realizar aportes constantemente, y que haya
interconexión con otras instituciones del mundo (que manejan protocolo), para que
cualquiera, pero fundamentalmente estudiantes puedan acceder a una información
oportuna sobre el tema, y así permitir un constante desarrollo y retroalimentación de
los temas relacionados con protocolo.
1.2 OBJETIVOS:
Objetivo General:

Analizar la necesidad de incluir el protocolo como asignatura oficial para
la formación del T. S. U. en Hotelería y Servicios de la Hospitalidad del
CUHELAV.
Objetivos Específicos:
10

Evaluar las condiciones institucionales para la implementación del
protocolo como asignatura oficial para la formación del T. S. U. del
CUHELAV.

Determinar la necesidad del protocolo como asignatura oficial para la
formación del T. S. U. del CUHELAV.

Proponer una sección de protocolo para la página Web del CUHELAV.
1.3 Justificación de la Investigación.
Son muchas las empresas que precisan atender cada vez más, constantes y
numerosas peticiones de asesoría en materia de Protocolo y Gestión de Eventos al
máximo nivel. La imposibilidad de emplear a personal especializado en protocolo que
pueda dedicarse “en exclusiva” a estas funciones obliga a estas compañías a la
contratación de los servicios de consultoras externas en comunicación que desarrollan
estas funciones de manera claramente ineficaz debido a la falta de verdaderos
especialistas en la materia.
Esta situación hace que el mercado de trabajo actual exija la formación de
profesionales especialistas en Protocolo, Comunicación y Relaciones Institucionales
capaces de desarrollar su propia empresa consultora, lo que no sólo exige
conocimientos en materia de Protocolo y Relaciones Institucionales sino también en
áreas de Dirección y Administración de Empresas y Marketing.
Dentro de ese orden de ideas mailto:[email protected] (2005), señala que
en un reciente informe elaborado por la Asociación Española de Protocolo y la
Organización Internacional de Ceremonial y Protocolo (entidad que engloba a todas
11
las asociaciones existentes en el mundo) se pone de manifiesto ese déficit y la
necesidad de habilitar políticas formativas dirigidas a preparar al profesional experto
en Protocolo y Relaciones Institucionales para dirigir su propia empresa consultora.
El turismo es una necesidad para cualquier país, pues se ha convertido en una
industria altamente rentable y sostenible por lo que el Gobierno Nacional
conjuntamente a través del Ministerio de Turismo y la Corporación de Turismo del
Estado Mérida han creado condiciones para el desarrollo del mismo en la Región.
Ante esa inminente potencialidad tanto natural como de recursos humanos, es que
nace el CUHELAV. Como institución de corte universitario que además de canalizar
y orientar los recursos humanos formando profesionales para brindar servicios con
eficacia y calidad, contribuye también a la generación de empleos, aumentar el
ingreso de recursos y divisas para la región, generar un mayor intercambio cultural y
comercial y sobre todo, mejorar las condiciones de vida de los estudiantes y de la
población en general.
En concordancia con la misión del CUHELAV, la cual se basa en, la orientación
de la formación de T. S. U. proactivos con sólidos principios y valores ético-morales
de excelente calidad técnica y humana, para que contribuyan como recurso humano
de calidad al desarrollo del país. Y en consonancia con los avances científicos,
tecnológicos y sociales de los nuevos tiempos, se procura que la institución se
consolide cada día más como un colegio universitario de reconocido prestigio, en
constante innovación vinculada al desarrollo integral del país, cuyo norte siempre sea
la calidad humana y técnica de su personal y sus egresados, en aras de una sociedad
que como bien lo señaló nuestro libertador "tenga la mayor suma de felicidad
posible". Por lo que alcanzar los objetivos de este estudio justifica plenamente el
desarrollo de está investigación.
12
1.4 Limitaciones:
Entre los inconvenientes encontrados para desarrollar cabalmente esta
investigación se dieron:
 La carencia de bibliografía regional o nacional. sobre propuestas Educativas o
formación en Protocolo, limitó la posibilidad de encontrar un número
significativo de antecedentes regionales
 La fecha o época (período vacacional) asumida para la recolección de la
información impidió una disposición y cooperación fácil y rápida de los
encuestados, pues sólo se contó con veinte estudiantes (20) que dieron sus
opiniones.
13
CAPITULO II: MARCO TEÓRICO
2.1 Antecedentes de la Investigación:
Aunque no fue posible encontrar un número significativo de investigaciones
previas elaboradas en el contexto merideño que guardaran relación con este estudio y
fundamentalmente con sus objetivos, sin embargo se adoptó algunos aportes valiosos
como antecedentes que se describen a continuación:
2.1.1 Hermoso Boscan Ramón en julio del 2003, realizó una compilación del
material sobre lo que consideró básico respecto a ceremonial y protocolo, al que
denominó: Jornada Taller de Ceremonial y Protocolo Enmarcado en la Constitución
de la República Bolivariana de Venezuela (Resumen General), cuyo objetivo
fundamentalmente consistió en ofrecer un “compendio sutíl y oportuno a las personas
que de manera directa ejercen esta actividad con entusiasmo, responsabilidad e
idoneidad”. Especialmente dirigido al CUHELAV en forma de conclusiones. El
meritorio trabajo del profesor Hermoso plantea descripciones detalladas sobre:
Relaciones Humanas, Etiqueta Social, Relaciones Públicas, Eventos, Ceremonial y
Protocolo y Oratoria.
2.1.2 Castellanos R. Laura I. en Mayo del 2004, elaboró una investigación
aplicada a las empresas hoteleras del municipio San Cristóbal del estado Táchira,
denominada: Diseño de un Taller de Ceremonial, Protocolo y Etiqueta Social, para el
Mejoramiento de la Atención al Huésped. Se basó (según menciona la autora) en los
14
planteamientos
metodológicos de Bavaresco (1994 Pág. 63), "es una estrategia
general que el investigador determina de acuerdo al tipo de investigación y que
orienta y abarca las etapas que habrán de acometerse posteriormente. Las
conclusiones a las que la autora de ese Trabajo de Grado llego fueron las siguientes:

Los usos de los aspectos teóricos como las prácticas, las normas del
ceremonial, protocolo y etiqueta social en las empresas hoteleras constituyen
hoy en día herramientas fundamentales en el ejercicio de la actividad
turística.
Desconocer su valor estratégico en todas las acciones es
desconocer la exigencia de formación integral que debe destacar a todo
miembro que labora en una empresa hotelera.

Las empresas hoteleras del municipio San Cristóbal - Táchira carecen
actualmente de personal correctamente capacitado para atender a sus
huéspedes adecuadamente, y es por esta razón que se deduce la urgente
necesidad de adiestrar a este personal y transmitirle el mayor conocimiento
posible sobre las normas y reglas de atención que al cliente o usuario de un
servicio que deberán aplicarse en el momento de prestar un servicio de
hospitalidad.

Contrariamente a lo que se piensa en muchos casos, respecto a que el
ceremonial, protocolo y etiqueta social son conocimientos banales e
intrascendentes, hoy más que nunca se hace indispensable su conocimiento
porque a pesar de aplicarse el principio de la democratización y de la
igualdad, lo que debe contemplarse en las relaciones humanas, es el respeto a
las normas de convivencia y a establecer las diferencias que las personas
merecen con un trato recíproco dentro de las empresas hoteleras, por ello es
fundamental tener conocimiento sobre todo lo relacionado el ceremonial del
15
protocolo y la etiqueta social ya que un buen servicio hace la diferencia entre
un establecimiento de otro.

El taller será la herramienta base para mejorar la atención al huésped de las
empresas hoteleras del municipio San Cristóbal - Táchira, ya que en sus
modelos se explica de manera concreta la importancia de tener un buen
comportamiento y la forma para lograr este.
2.1.3 Según www.protocolo.org.com La Escuela Internacional de Protocolo es
el único centro existente en España que entre sus planes de formación ofrece una
carrera universitaria de tres años de duración y casi dos mil horas. Los alumnos que
superan este Plan obtienen la Titulación Superior en Protocolo y Relaciones
Institucionales por la Universidad pública Miguel Hernández de Elche (Alicante) o el
Graduado Universitario en Protocolo y Relaciones Institucionales por la Universidad
de Granada. Pero la Escuela no es sólo un centro de formación; es una entidad de
carácter privado, dirigida por un grupo de reconocidos especialistas en el campo del
Protocolo que cuenta con:
♦ Centro De Investigación.
♦ Centro De Datos
♦ Servicio De Publicaciones
♦ - Biblioteca Especializada
♦ - Servicio De Asesoramiento A Las Instituciones Públicas Y
Privadas
Es también la organizadora de los principales eventos internacionales de
Protocolo, tales como: El Congreso Internacional de Protocolo, y el Premio
Internacional de Protocolo.
16
2.1.4 De acuerdo a www.procotolodeespaña.com La Escuela Internacional de
Protocolo, formada por una red de centros con sedes en Madrid, Barcelona,
Valencia, Granada, Asturias, Elche, Valladolid, Islas Baleares, Budapest y Buenos
Aires, se ha consolidado como el primer centro mundial especializado en la
formación en Protocolo, Relaciones Institucionales y Gestión de Eventos
Corporativos, con más de 6.000 alumnos que han pasado por sus diferentes aulas.
De ellos, cerca de 4.000, ocupan hoy puestos de dirección en departamentos de
protocolo. Un porcentaje realmente importante que pone de manifiesto la creciente
actividad en este sector, el empuje profesional que tiene, la cada vez mayor demanda
empresarial e institucional y el futuro tan interesante que ofrece.
2.1.5 mailto:[email protected] contempla Maestría en Protocolo, formando
profesionales capaces de reunir las condiciones mínimas para desarrollar su empresa
al servicio de la organización, con expectativas de cubrir todos los campos que giran
en torno a actividades tales como: gestión de eventos corporativos e institucionales,
congresos, eventos deportivos, culturales, financieros, otros y, al mismo tiempo,
desarrollar los conocimientos empresariales y económicos que garanticen los buenos
resultados económicos de la gestión.
Los objetivos específicos del Master serán:
♦ Formar directivos de alto nivel y cualificación en habilidades
directivas y de gestión encaminada a la dirección de empresas
relacionadas con la gestión del Protocolo, la Comunicación, las
Relaciones Institucionales y la Organización de eventos de
cualquier sector institucional, productivo, cultural o institucional.
17
♦ Completar los estudios de la Titulación Superior en Protocolo y
Relaciones Institucionales con la especialización en el ámbito de la
dirección de empresas consultoras.
♦ Formar adecuadamente a directivos de empresas consultoras que
precisan conocimientos de técnicas modernas de Protocolo con las
que enfrentarse a la organización de eventos de mayor nivel.
Este master se impartirá en las sedes de la Escuela Internacional de Protocolo de
Madrid Elche y Oviedo.
2.1.6 mailto:[email protected] señala que la Escuela Internacional de
Protocolo conjuntamente con las Universidades públicas Miguel Hernández de Elche
y la Universidad de Granada ofrece a sus alumnos una doble titulación en Protocolo y
Relaciones Institucionales que puede obtenerse en tres años.
2.1.7 mailto:[email protected] indica que la Universidad Miguel Hernández
y la EIP ofertan de nuevo en el curso 2005-2006 este curso especialista de 200 horas
que profundiza en las técnicas de organización de actos y su aplicación a todos los
ámbitos, ya sean públicos o privados. Se puede estudiar en modalidad modular o
intensiva.
2.2 Bases Teóricas:
La revisión bibliográfica realizada para establecer la coherencia metodológica en
este estudio, donde se buscó la correlación entre el problema planteado, los objetos de
la investigación y el análisis de los resultados, se orientaron para destacar todo lo
relativo a las relaciones entre el contexto sociocultural y la incorporación del
18
protocolo al diseño curricular de la carrera de hotelería y servicios de la hospitalidad.
Por lo que se consideró desarrollar en este capitulo una serie de tópicos que a juicio
de la autora son pertinentes para una concepción más precisa de la incorporación del
protocolo en la formación profesional del futuro egresado del CUHELAV. y ellas
son:
2.2.1 Origen del Protocolo en Venezuela:
Según Gonzáles I (2003, Pág. 23), los primeros diplomáticos venezolanos fueron
Simón Bolívar, Don Andrés Bello y Don Luis López Méndez, quienes llevaron las
ideas emancipadoras y los intereses del nuevo gobierno venezolano instaurado a
partir de los sucesos del 19 de Abril de 1810. Posteriormente, disuelta la gran
Colombia en 1830 “se nombra como diplomáticos a Don Fermín Toro, Don Alejo
Fortigue, General Rafael Urdaneta y al General Marino Montilla. Para que se
reconociera como República soberana e independiente a Venezuela ante otros países,
Surge así la incipiente pero altiva diplomacia venezolana del momento”.
Sin embargo, desde el periodo postcolonial hasta la presente en las reuniones y
actos se realizan honores, sujetos a normas que le confieren altivez y consideración
especial a esos eventos y los caracterizan como algo propio de la cultura del
momento. Todo ello se ha mantenido y desarrollado a tal punto que hoy se cuenta
con organizaciones protocolares, sobre todo en actos políticos, militares, culturales,
eclesiásticos, sociales y educativos fundamentalmente. Con tal significación que se
considera imprescindible para realizar eventos en cualquiera de esas áreas. Ello se
asume como algo propio de la cultura de cada región y forma parte de las tradiciones
de los pueblos.
2.2.2 El anfitrión Perfecto:
19
Las reuniones en casa o en un determinado establecimiento, requieren de una
correcta organización y, sobre todo, debemos ofrecer un trato cordial y agradable a
todos nuestros invitados. En este apartado se ha querido exponer, como ser un
correcto anfitrión. A partir de unas simples reglas de cortesía a la hora de recibir,
presentar, abrir una conversación e incluso ofrecer una bebida, pero sobre todo en
reuniones pequeñas cuando es normal que los anfitriones se encarguen de una
multitud de detalles, desde recoger los abrigos, hasta servir unas copas. Por lo que
con
apoyo
del
material
bibliográfico
disponible
donde
se
destacó
www.protocolo.org.com A continuación se señalan generalidades o características
que debe reunir un anfitrión perfecto
 Tener en cuenta los elementos básicos del protocolo que son: elegancia,
pertinencia, respeto, jerarquía, amabilidad y cortesía.
 Destacar las principales características de la etiqueta social tales como:
sencillez, naturalidad, discreción, sinceridad, cortesía, responsabilidad,
delicadeza entren otros.
 Manejar con capacidad, audacia, orden y distinción los criterios
protocolares universales que Hermoso R. (2003), destaca de la siguiente
manera:
♦ La Derecha: Es el sitio de honor y debe ser respetada siempre.
♦ El Maestro de ceremonias o moderador: Es el encargado de
anunciar los puntos del programa previsto para el ceremonial a
realizar, así como ofrecer información de interés para la audiencia
asistente al acto.
20
♦ La Dama: Cuando la mujer tiene jerarquía se le respecta la
procedencia que su cargo ostenta. Cuando no la tiene, pero es la
esposa de un hombre con jerarquía le corresponde la misma
precedencia y tratamiento social otorgado a su esposo solo en
actos protocolares, más no en asuntos administrativos.
♦ La antigüedad: Cuando se tienen autoridades con la misma
equivalencia, éste criterio ha servido de mucha utilidad por cuanto
es el tiempo lo que cuenta para establecer la precedencia.
♦ La Representatividad: Tal como su nombre lo indica la persona
de mayor jerarquía es quien debe ocupar un lugar en el presidio
en representación de su organismo o institución.
♦ El Cónyuge Hombre: Al contrario de su mujer, el esposo de la
mujer con jerarquía no goza de los mismos privilegios y
precedencia que ella. Cuando una mujer con jerarquía es invitada
a una recepción con su marido, ella ocupara el lugar de honor que
le corresponde y el esposo será colocado en sitio adecuado.
♦ La Jurisdiccionalidad: Se refiere a que una autoridad tendrá
precedencia sobre otra que la anteceda en el orden protocolar si
el acto se esta efectuando en su jurisdicción.

Conferir un tratamiento oficial o social según sea el caso:
desde los tratamientos específicos y los títulos a las personas con
quienes interactuamos en una reunión o actividad especial debe
considerarse a cada momento. Ya que la consideración y el respeto
que nos merecen por la posición social u oficial que ocupa denota
intercambio cultural.
21
Aunque cada región o país pudiera tener normas y formas

de tratar a las personalidades.
Los títulos protocolarios más
empleadas según Hermoso R. (2003) son:

Su Santidad corresponde al Papa.

Majestad Imperial a los Emperadores.

Majestad Real a los Reyes.

Altezas a los Príncipes o Princesas.

Su Eminencia a los Cardenales.

Honorables a miembros de altas Cooperaciones,
Legislativas, Judiciales y Civiles.

Su Excelencia, a los Jefes de Estado, Nuncio,
Embajadores, Ministros.

Presidente o Sr. Presiente a los Jefes de Estado.

Doctores,
profesionales
Ingenieros,
que
ostentan
Arquitectos,
estas
a
carreras.
los
(Ing.
Rodríguez, Dr. Revetti).

Como muestra de diferencia todas las personas sin
importar su rango o condición socio cultural, deben ser
llamados con los títulos de Señor. Señora, Joven, Don y
Doña.
2.2.3 Venezolanidad:
Esta investigación consideró necesario señalar el efecto de auto-referencia
existencial, que aportaría esta investigación al venezolano, o por lo menos a un
número significativo de ellos. La significación de la venezolanidad para que se
comprenda o al menos se conozca el concepto de “ser venezolano”, su identidad y su
22
valor.
También es el recuento de su devenir en el mundo, de su sentir, de la
articulación con la realidad social y lo cultural, y por ello pertenecer a está nación, lo
que implica una trascendencia a los limites de las fronteras personales, así como la
representación social de la nacionalidad y al papel del Estado. Buscando reafirmar la
existencia, además comparar nuestra identidad con la de los demás, dándole sentido a
lo que somos y al mismo tiempo definirla, por lo que se hace necesario conocer una
serie de aspectos de Venezuela y su gente, lo que a continuación se expone:
2.2.3.1.-Características de Venezuela:
Venezuela posee una serie de condiciones especiales que le confieren un
atractivo sin igual. Conocer, comprender, estudiar, amar, engrandecer, contribuir al
progreso de Venezuela, eso es la Venezolanidad: Sentimiento y exaltación de lo
venezolano. He aquí algunos aspectos sobre nuestro país Venezuela, que todo
Venezolano debe conocer para ayudar a la formación de la Venezolanidad.
 Tiene una posición geográfica estratégica con relación a Europa,
Norteamérica, Sudamérica y África. Es un cruce de vías internacionales,
está cerca del Canal de Panamá, y se encuentra al este del Océano
Atlántico.

Su historia es gloriosa, y sus próceres donde se destaca Simún Bolívar
lucharon por la Independencia tanto de Venezuela como de otros países de
América.
 No tiene volcanes ni está afectada por temperaturas extremas (de fríos
intensos o calores sofocantes).
Eso sí, predomina el clima cálido o
tropical. Pero hay otros climas suaves y hasta fríos. Tampoco está
expuesta a cataclismos atmosféricos periódicos como ciclones o tifones.
23
 Es una nación que tiene numerosos y variados recursos económicos (como
productos agrícolas: café, cacao, caña de azúcar, otros; cría de ganado;
comercio; industrias, otros.). Pero el Petróleo es su principal fuente de
riquezas. Así se encuentra en una etapa de acelerada industrialización y
desarrollo del turismo.
 Es una comunidad que no presenta problemas de carácter racial ni
religioso. Domina la igualdad social y hay la más amplia tolerancia de
todos los cultos.
 Brinda una excelente hospitalidad al Extranjero, y le extiende su mano
generosa y sincera. El trato del Pueblo Venezolano hacia el Extranjero es
benevolente.
 Ofrece oportunidades iguales para todos los venezolanos en materia de
intervención política, siempre dentro de la ley. Hasta los analfabetos
tienen derecho al voto. La mujer goza de todos sus derechos civiles y
políticos.
 Guarda las mejores relaciones con los países amigos. Es partidaria de la
convivencia internacional.
 No tiene establecida la pena de muerte, y hace más de un siglo que abolió
la esclavitud. El pueblo venezolano respeta la dignidad humana.
 Tiene muchos hombres cultos, honestos, sabios, que aman a su país.
24
 Ofrece igualdad de oportunidades tanto a venezolanos como a Extranjeros,
para alcanzar a través de la educación, y con ayuda de la ciencia y la
tecnología al desarrollo del país la nación se está construyendo en todo
sentido después de casi un siglo de atraso.
Hoy goza de prestigio
internacional por su cultura y sus éxitos en los diversos órdenes de la vida
venezolana.
2.2.3.2 Nuestros Orígenes Culturales
La cultura indígena venezolana, cultivo el maíz, el tabaco, la yuca, la papa entre
otros; y asumió de la cultura española actividades como: el juego de pelota, nuevas
formas de pesca y caza, las danzas, y hasta sus leyendas y mitos. Su personalidad
estaba caracterizada por la tristeza y alguna tendencia a la pereza. Algunas tribus
fueron comerciantes, navegantes e hilanderas.
A la llegada de los españoles el paisaje cultural (costumbres, lengua, artes,
otros.) se complicó. Los españoles impusieron su lengua o idioma el castellano, su
religión el catolicismo; introdujeron la enseñanza, nueva indumentaria y formas de
viviendas. Y también introdujeron otros como el trigo, la caña de azúcar y el café.
Nuevas costumbres, las artes y otras formas de vida vinieron a enriquecer la naciente
cultura en el país.
La incorporación de la mano de obra de negros africanos, en calidad de
esclavos, produjo una mezcla de costumbres propias de esta gente, particularmente
sus danzas típicas y supersticiones (en lo espiritual), dentro de sus características
están: el orgullo, la tendencia anárquica, la disposición al trabajo. Durante la colonia
las costumbres, ideas y usos fueron formando un todo con influencias mutuas. Como
el catolicismo fue naciendo un rico y variado Folklore, siendo las fiestas religiosas
25
solemnes. También surgió la música religiosa, que fue una de las extraordinarias
contribuciones culturales para Venezuela.
Es así como lo supersticioso y lo mágico se impone, y se observan numerosas
apariciones, encantados, espantos, como La Llorona, La Sayona, Las Animas en Pena
y otros. También hubo diferenciación de clases: Los ricos terratenientes, que eran
descendientes de los conquistadores; se jactaban de su origen y trataban con
menosprecio a los otros grupos sociales.
2.2.3.3 El Folklore Venezolano:
El Folklore Venezolano es uno de los más ricos y variados de cuantos existen
en nuestra América. Hay una abundancia de manifestaciones folklóricas como la
música, danzas, cantos, coplas, juegos, melodías, leyendas, supersticiones y muchas
más que han servido para expresar la sabiduría popular, la emoción que producen las
cosas sencillas de la tierra, la alegría del venezolano corriente y en una palabra, el
sentir mismo de nuestro pueblo. Los orígenes de nuestro Folklore son variados,
encontrando la mezcla de lo indio, lo europeo (español), y lo africano, elementos que
armónicamente combinados fueron creando un riquísimo repertorio original de
Venezuela.
Nuestras danzas principales son el Joropo, que es nuestro baile nacional por
excelencia y en cuya música toman parte el cuatro, el arpa y las maracas. El Joropo
más generalizado y emocional es “Alma Llanera” del desaparecido compositor Pedro
Gutiérrez. El Joropo tuvo su cuna en nuestra Llanura.
Nuestros instrumentos
musicales son los siguientes: Cuatro, maracas, mandolina, arpa, furruco, sinfonía,
tambor, flauta y charrasca.
26
Existe una abundancia de bailes típicos, entre los llamados rituales sobresalen
los siguientes: Los bailes de la Turas, Las Danzas de los Diablos de Yare, El
Sebucán, El pájaro Guarandol, El Chiriguare, El Maremare en otros.
2.2.3.4 Rasgos Notorios de la Personalidad del Venezolano:
Algunos de los rasgos más notorios del Venezolano son: Su manera de ser
espontánea, espíritu de libertad, hospitalidad, modales cultos, respeto y obediencia a
la ley, ahorro y lucro, justicia y equidad, igualdad social, espíritu pacífico, amigo de
la cultura, aplicación de la técnica y la ciencia. La personalidad del venezolano
queda incompleta si no se habla del humorismo que lo caracteriza; a pesar de su
seriedad y ponderación, el venezolano es dado a un humorismo sano y contagioso; en
este sentido, se han escrito libros en prosa y versos destinados a destacar o hacer
humorismos.
2.2.3.5 La Alimentación del Venezolano:
Existe una típica, sabrosa y variada cocina venezolana cuyos platos hacen las
delicias del paladar tanto de propios como de extraños. Según nuestras regiones,
ciudades y hasta sitios, la cocina va tomando caracteres propios. Entre los numerosos
exquisitos platos que enriquecen la mesa del venezolano figuran los que se señalan a
continuación:
La Hallaca: Plato Nacional, principal plato navideño. Sin embargo, casi todo el
año preside la mesa criolla de la cual existen diversas variedades: hallaca del centro,
andina, llanera, oriental y otras. El afamado pabellón criollo que es un conjunto de
arroz, carne mechada, caraotas y plátano frito. Las popularísimas y regustadas
negritas o caraotas, a las que son tan adictos los venezolanos. La lapa horneada o a la
parrilla llanera, son los platos más característicos del llano.
27
El sancocho de pescado es el orgullo más singular de la cocina costeña, sea de
Margarita, Maracaibo, Cumaná, Carúpano, o Puerto Cabello. Otros platos del mar: el
escabeche, el consomé de chichipiche, los mejillones, las ostras, las pepitonas, las
lisas saladas, las tiras de jurel, las huevas de pescado otros. Reciben los honores de
un público cada vez más numeroso. Además, el hervido de res, el universal
mondongo. La pisca o sopa andina; el salón de chivo tan usado en los Estados Lara,
Falcón y Sucre. En este último, el talkarí del mismo chivo. El mute larense, la
morcilla oriental, el chorizo cumanés. Destacándose el famoso venado con coco y
pescado con coco maracaiberos, los huevos chimbos, nuestro célebre queso llanero o
perijanero, el paloapique guayanés; los platos a base de tortuga e iguana zulianos. La
langosta. Las empanadas de cazón, queso o caraotas.
El sabrosísimo pastel de
morrocoy. Las truchas de nuestras tierras altas; el carrao apureño, el moneco deltano, la
guasacaca andina, la sapoara orinoqueña, el arroz con costillitas aragueño, la falda
nirgueña, la olleta cuál chupe andino, la camaronada pititeña, el arroz con palomita
marabino, la polenta de Montalbán y el pernil de cerdo tavareño.
La dulcería venezolana está representada por numerosos ejemplares: las panelas
de San Joaquín, las acemitas, la torta de maduro, la chicha de maíz, la chicha de arroz,
los bocadillos y membrillos, los afamados gofios cumaneses, las naiboas, el
bienmesabe, el tequiche, el majarete, el arroz con coco, el chivato, los juansabrosos, el
mojoncho, las bejaranas, los ponqués, los buñuelos, los quesillos, el pan de horno, la
arepa de harina, el manjar de yuca, las melcochas, los alfondoques y alfeñiques,
buñuelos de yuca entre muchos otros.
2.2.3.6 La Indumentaria del Venezolano:
Masculino típico es el liqui-liqui, que generalmente es de dril blanco; no necesita
de camisa porque es un saco cerrado hasta el cuello. El traje corriente usado por el
28
campesino es el pantalón y camisa o franela. La venezolana actual, casi puede decirse
que no tienen traje especial. Sólo que en actos, fiestas o bailes típicos gustan llevar una
larga y ancha falda volante fruncido alrededor del escote, que deja descubiertos los
hombros o una parte de ellos. Es el traje de las joroperas o bailadoras de joropo.
2.2.3.7 Nombres de Próceres y Venezolanos Ilustres (Tomados Como
Referentes de la Venezolanidad. (Esta es Venezuela (2002))
Nuestros Próceres
 Simón Bolívar.
 Francisco de Miranda.
 Antonio José de Sucre.
 José Antonio Anzoátegui.
 Juan Bautista Arismendi.
 Luisa Arrambide.
 José Francisco Bermúdez.
 Antonio Nicolás Briceño.
 Pedro Briceño Méndez.
 Eulalia Burros (Eulalia Ramos Sánchez de Chamberlain).
 Luisa Cáceres de Arismendi.
 Josefa Camejo.
 Pedro Camejo.
29
 Manuel Cedeño.
 José Cortes de Madariaga.
 José Leonardo Chirinos.
 José Maria España.
 Juan José Flores.
 Manuel Gual.
 Tomás de Heredes.
 Diego Ibarra.
 Juan Jacinto Lara.
 Santiago Mariño.
 Ramón Ignacio Méndez.
 Cristóbal de Mendoza.
 Miguel Peña.
 Manuel Piar.
 Juana Ramírez (la avanzadora).
 José Félix Ribas.
 Juan German Rocío.
 José Luis Ramos.
 José Rafael Revenga.
 Juan José Rondón.
 Vicente Salías.
 José Laurencio Silva.
 Diego Bautista Urdaneta Sturdy.
30
 Rafael Urdaneta.
 Pedro Zaragoza.
Venezolanos Ilustres

Cecilio Acosta.

Lisandro Alvarado.

Rafael María Baralt.

Andrés Bello.

Andrés Eloy Blanco.

Mario Briceño Iragorry.

Teresa Carreño.

Simón Díaz

Antonio Leocadio Guzmán.

Tomás Lander.

Arturo Michelena.

Ana Teresa Para Sanojo (Teresa de la Parra).

Juan Antonio Páez Bonalde.

Simón Rodríguez.

Cristóbal Rojas.

Británico Antonio Salas Díaz (Tito Salas).

Fermín Toro.

Martín Tovar y Tovar.
31
2.2.4 Los Habitantes de los Andes:
El andino venezolano vive entre montañas y está acostumbrado a bajas o
frescas temperaturas, es de un carácter de vida muy especial, típico de los habitantes
del resto de los Andes. Es esencialmente agricultor, lo que ha desempeñado desde
sus antepasados indígenas, está adaptado para soportar bajas temperaturas. Se aferra
a los empinados páramos, a las escasas laderas de montañas para producir su sustento,
sufre del rigor de vientos helados, el frío y tempestades de las alturas, con manifiesta
energía.
De la historiográfia regional y los relatos de familiares se recoge que el andino,
por las circunstancias del medio requiere de alimentación ricas en calorías,
indumentaria que le brinde de abrigo y protección. Sus música es de bambucos,
valses, y pasillos y otros, demuestran un espíritu con cierta melancolía que evidencia
a través de su manera de modular las palabras. Es respetuoso de las tradiciones, la
ley y la autoridad, su trato es sencillo, tiende a ser ceremonial. Su cocina se basa en
la carne, granos y verduras, y es famosa su dulcería.
2.2.5 Objetivos desde la visión del protocolo:
De todos es sabido que a través del tiempo la sociedad en general ha seguido
unas normas de comportamiento y actuación, las cuales, dependiendo del entorno
social o de la institución, pueden variar y ser más o menos complejas. Ello nos lleva
a adaptar comportamientos en las relaciones humanas en todo el abanico social. Por
eso se creó el protocolo una ciencia llena de tantas normas como de creatividad, que a
su vez puede llevarnos a la creación de una forma de arte, al ser una atractiva y
señorial profesión.
32
Algunos Objetivos Generales: cuando hablamos de recepción hay que tener en
cuenta que existen muchas formas de realizarla:
1. Servicio que se encarga de informar y ayudar a medida que se van
presentando los invitados o asistentes al evento.
2. Un “atrezzo” brillante que envuelve de suavidad cualquier acto o acción,
protege, salvaguarda y garantiza el éxito de cualquier evento realizado.
3. Llegar a un consenso logrando suaves contrastes en la comunicación a
través de la lógica.
4. Resolver dificultades, problemas, situaciones.
5. Enriquecer el desarrollo de cualquier actividad o actuación desde el punto
de vista de su organización.
6. La aplicación de normas, reglas, leyes y/o decretos para facilitar la
consecución de unos logros.
2.2.6 El Protocolo y el Capital Humano:
La gente es la principal riqueza que tiene un país. Tendemos a asociar la idea de
riqueza a las materias primas e industrias, cuando en realidad lo que hace que mejore
un país es la gente. Por eso se habla de capital humano el cual es definido y
caracterizado en www.protocolo.org.com . (con autorización expresada en la misma
página).
33
Una sociedad con gente de calidad,
significa que cuenta con gente educada y
saludable, es decir gente que dispone de
los conocimientos y habilidades necesarios
para desempeñarse exitosamente como
trabajadores, padres y ciudadanos. Y gente
bien alimentada y libre de enfermedades.
La forma más eficaz de formar a la gente
es a través de 3 medios:
•
•
•
La familia
La escuela
El trabajo
En particular, la formación ética y el
protocolo del individuo, es fundamental
para el bienestar de la sociedad y
comienza con la familia.
2.2.7 Socialización Educación y Protocolo:
Los filósofos o pensadores han definido en cada época las tendencias o
búsquedas de las sociedades. Es así como Platón decía, la filosofía es la búsqueda del
bien, Epicuro por supuesto enseñaba que el placer es el soberano bien. Nietzsche a su
vez planteaba el deseo de poder unido a los progresos de civilización. Freud hablaba
sobre placer por oposición al desplacer y con Heidegger encontrando que merced a
ciertos sentimientos fundamentales la existencia de: Inquietud, angustia, tedio,
asombro, pena, y otros, es que se alcanza la conciencia de la “totalidad de la
existencia” del mundo. Por lo que llega al existencialismo con Jean, P. Sartre quien
planteó que el crecimiento de angustia que el hombre tiene frente a su propia
34
absurdidad, sólo tiene un camino: actuar, “hacer y, haciendo, hacerse y no ser nada
que sólo lo que él se ha hecho” “su conciencia está vacía, es libre y actuando
alcanzará la realidad.”
De lo anterior se deduce que es a la escuela, a quien le corresponde el papel
protagónico en todo el proceso de socialización para la construcción o formación de
las identidades, y de la razón de ser del hombre. Se podría decir entonces, que al
“estudiar” se toma conciencia y se alcanza la realidad, por lo que la escuela va más
allá de la simple transmisión de conocimientos y cultura, se convierte en un
instrumento de control ideológico y social.
Vasconi, T. (1981 Pág. 47), señala que la función social básica de la educación
ha sido delimitada en: selección y socialización. “La selección” constituye el proceso
por el cual los individuos miembros de una sociedad son escogidos y asignados al
cumplimiento de los distintos roles necesarios al grupo que pertenecen y por lo tanto
preparadas especialmente para ese desempeño. En cuanto a “la socialización” se
define habitualmente como el proceso socio-psicológico por el que el individuo, bajo
la acción de agentes más o menos especializados (padres, maestros, otros) internaliza
valores, normas, pautas de conductas, conocimientos, y otros, sin embargo para
Talcott Parsons, citado por Clark (s.f.),” la función de la socialización puede ser
interpretada “como el desarrollo” en los individuos de las lealtades y capacidades que
son pre-requisitos esenciales para el futuro cumplimiento de su rol”.
Con base a lo anterior se concluye que:

la principal vía para establecer las dinámicas sociales y sus múltiples
elementos, entre ellos, la Identidad Nacional es la educación. Teniendo
presente que el hombre como ser biológico-social contiene una estructura
genética codificada y un ambiente particular, que a su vez se constituye
en el contexto sociocultural conformando una realidad: la venezolana.
35
La cuál será evidenciada a partir de la Escuela y el hogar
fundamentalmente.

Ese ambiente, donde el futuro ciudadano se desenvolverá debe reunir una
serie de condiciones, que propicien la integración de factores sociales,
culturales, psicológicos, y biológicos que pudieran distorsionar la
realidad o contexto sociocultural, y que permita conformar en el niño
valores y sentimientos de carácter científico por sobre creencias, valores,
y aspiraciones. El aprendiz, debe aprender a conducirse racionalmente
en un mundo en el que debe vivir.

La dinámica del sistema económico, parece haber legado como elemento
básico de comportamiento, una tendencia hacia el despilfarro, (no sólo al
nivel del consumo, sino a la utilización de recursos), y a la
marginalización, lo cual debe ser tomado como un fenómeno coyuntural
y no estructural (es decir, dependiente de las tendencias básicas del
sistema). Para asumir el verdadero cambio y transformación promovida
por la educación.
2.3 Bases Legales:
En el caso de la educación venezolana, se plantea una formación integral y
una educación en valores y para el bien. En la Constitución de 1961, y las diferentes
Leyes de Educación desde esa fecha hasta hoy, así como en todos los Planes de
Nación se ha establecido que “la educación constituye el elemento fundamental para
el desarrollo social-político-económico-cultural, atendiendo básicamente el papel de
crear y difundir conocimientos, formar recursos humanos y a la elevación del nivel
cultural”. (Art. 3).
36
La nueva Constitución (1999), plantea también, objetivos para una educación
“mejor” por ejemplo:
La educación cuya finalidad, es desarrollar el potencial creativo de cada
ser humano y el pleno ejercicio de su personalidad en una sociedad
democrática basada en la valoración ética del trabajo, y en la
participación activa, consciente y solidaria de los procesos de
transformación social, consustanciados con los valores de la Identidad
Nacional y con una visión Latinoamericana y universal. El Estado, con la
participación de las familias y la sociedad promoverá los procesos de
educación ciudadana de acuerdo con principios contenidos de está
Constitución y en la ley. (Art. 102)
A continuación se destacan las principales relaciones que los diferentes
reglamentos del CUHELAV, plantea de manera implícita o explicita para la
formación de profesionales. Y tenemos que en el Reglamento de Permanencia de el
Colegio Universitario Hotel Escuela de los Andes Venezolanos se destaca:
ARTÍCULO 4. Son deberes de los estudiantes:
3. Mantener un espíritu de disciplina en la institución y fuera de ella mientras sea
estudiante.
8.
Observar siempre una conducta ajustada a las leyes, a la moral y a las buenas
costumbres. No está permitido fumar ni el consumo de bebidas alcohólicas
dentro del recinto universitario, en las instalaciones del Hotel Prado Río ni en
los actos en los cuales representen a la institución.
9. Hacer buen uso de las instalaciones del CUHELAV. Con sujeción a las
disposiciones de la Subdirección Académica. Solo se podrán utilizar las áreas
sociales restringidas por la gerencia del Hotel Prado Río cuando se programen
actividades acordadas previamente.
10. El uso del uniforme, según lo establece la normativa correspondiente.
37
13. Vestir adecuadamente y en óptimas condiciones de aseo para permanecer en los
predios del Hotel prado Río, pasillos y salones del CUHELAV.
En la Normativa de Uniformes encontramos:
♦ El Colegio Universitario Hotel Escuela de Los Andes Venezolanos es una
institución que fue creada con la finalidad de formar hombres y mujeres, que
tendrán a su cargo un personal subordinado, al que tendrán que exigirle
calidad, puntualidad, disciplina, en todas las tareas que emprenderán dentro
de la empresa.
♦ La filosofía del Hotel Escuela se orienta hacia el servicio óptimo con altos
niveles de calidad y exigencia fundamentados en el principio APRENDER
HACIENDO. Debemos tener claro que este objetivo no se pierda.
♦ Es importante la presencia del estudiante dentro y fuera de la institución, ya
que es la imagen del primer Hotel Escuela en Venezuela. Esta presencia está
basada en el rendimiento académico que debe demostrar el alumno en todo
momento.
♦ Esta institución debe prevalecer dentro de la comunidad estudiantil
venezolana y debe figurar como única en su estilo, es por ello, que se debe
tener claro el buen uso de los uniformes de Diario y de Gala, uniformes que
han marcado la pauta y que son reconocidos en la comunidad merideña y
otras regiones del país.
♦ Es competencia de la Supervisora del Campus Estudiantil velar porque el uso
de los uniformes sea el más idóneo, ya que debe llevarse con integridad,
respeto, pulcritud y seriedad en todo momento. Es pertinente mantener las
políticas de uniformidad en la vestimenta del estudiante.
38
♦ La orientación de una institución con las características como el CUHELAV
enmarcado en la filosofía de una planificación nacional del Ministerio de
Educación Superior, lo que se señala en el reglamento de esta institución,
donde se expresa que:
Obedece de acuerdo al sistema educativo formal, y se rige por la filosofía
"Aprender Haciendo" según los preceptos establecidos por los Hoteles Escuelas
a nivel mundial; así mismo, enmarcado en los lineamientos del Ministerio de
Educación para todos los Colegios e Institutos Universitarios. Esta carrera dura
tres años, divididos en seis semestres que se distribuyen en dos etapas de
formación profesional.
Una etapa inicial, de carácter operativo que abarca los tres primeros semestres
estando el primero de ellos bajo régimen de internado. Los intereses principales
durante esta etapa son las operaciones hoteleras, y termina en un periodo de
pasantías en hoteles cuatro y cinco estrellas dentro del país.
La segunda etapa prepara al estudiante para realizar actividades relacionadas
con la supervisión de operaciones hoteleras, personal, organización, finanzas,
mercadeo y ventas. Esta etapa se complementa con un segundo período de
pasantías en hoteles cinco estrellas del Exterior o de Venezuela.
De este modo la educación que imparte el Colegio Universitario Hotel Escuela
de Los Andes Venezolanos abarca todos los aspectos de las operaciones
hoteleras, proporcionándole al estudiante una formación integral que le permita
tener acceso al mercado laboral en la industria de la hospitalidad.
2.4 Terminología Básica:
Con el apoyo de diccionarios de Lengua Española, donde se destaca encarta
2005 se describe a continuación una terminología básica relacionada con el tema.
Existen otras expresiones utilizadas en casi todos los libros de protocolo como saber
estar, buenos modales, buenas manaras, pero todas ellas vienen a tener un significado
similar.
39
 PROTOCOLO: Regla comercial diplomática o palatina, disciplina que
determina las formas bajo las cuales se realiza una actividad humana importante
pautas bajo las cuales se desarrollara un determinado acto o evento.
 CEREMONIAL: Conjunto de formalidades y ceremonias para la celebración
de determinada solemnidad; libro que contiene el ceremonial que se debe
observar en cada una de las solemnidades de la iglesia, de una corporación.
 ETIQUETA: Ceremonial que se debe observar en las casas reales y en actos
públicos solemnes, ceremonia en el trato, vestimenta exigida en un determinado
acto o evento.
 CORTESIA: Demostración o acto con que se manifiesta la atención, respeto
o acto que tiene una persona a otra. En las cartas, expresiones de urbanidad
puestas antes de la firma.
 URBANIDAD: Relativo a los buenos modales, cortesía, educación,
comportamiento de las personas en sociedad.
 GALANTERIA: Gracia y elegancia en las cosas, acción o expresión
obsequiosa.
2.5 Sistema y Operacionalización de Variables:
40
Con base a la hipótesis: existe la necesidad de incorporar al diseño curricular de
la carrera hotelería y servicios de la hospitalidad la asignatura protocolo, en procura
de un mejor perfil profesional del egresado.
Variables
Asignatura Protocolo
Estudiantes del
Dimensiones
Educativo
Rendimiento
Indicadores
Cátedra
Eficacia
CUHELAV
Académico
Fundamentos de protocolo Página Web
Académica
Acceso a
y cultura venezolana
Página Web
Nivel de Medición
Ordinal – Razón
Ordinal – Razón
la Razón
CAPITULO III: DISCUSIÓN METODOLÓGICA DE LA INVESTIGACIÓN
La ciencia es teoría, abstracción, pensamiento, conocimiento, y pretende alcanzar la
realidad objetiva. Ahora bien, toda realidad se encuadra en cantidad y cualidad de manera
41
ineludible, entonces una investigación no escapa a la realidad así como lo social es
indisoluble de lo natural, por lo que Moreno A. (1999 Pág. 97 ), señala: “Hablar de
“Investigación cualitativa” tendría que responder a una supuesta “Ciencia cualitativa”, la
cual en buena parte seria un disparate. La ciencia es cuanticualitativa” y agrega,
En el contexto de la ciencia no hay “Métodos cualitativos”, ni “Métodos
cuantitativos” de manera lineal y excluyente; no. Hay sí, métodos científicos a
saber: el abstracto-deductivo, el hipotético-deductivo, el dialéctico-concreto y
el sistémico (que puja por su consagración epistemológica).
Merleau Ponty citado por Rusque, A. (1999 Pág.25), señala: “Para conocer el mundo
es necesario romper nuestra familiaridad con él, y esta ruptura nos enseña que difícilmente
podemos lograr un conocimiento del mundo sin apoyarnos en el conocimiento
preestablecido y agrega:
El mundo fenomenológico no es un mundo puro, en el sentido que se obtiene
por interacción de mi experiencia con la de otro, por la articulación de unas con
otras: por lo tanto la subjetividad es inseparable de la íntersubjetividad, que
constituyen una unidad al traspasar mis experiencias pasadas con las presentes,
la experiencia de los otros en las propias
Es conocido que existen diferentes modos o puntos de vistas para representar o
interpretar cualquier tipo de fenómeno (psicológico, sociológico, antropológico,
comunicacional, lingüístico, y otras). Cada uno de estos modos constituye la especificidad
del objeto del conocimiento de cada una de las disciplinas que conforman las Ciencias
Sociales. Pero el proceso de elaboración de las explicaciones del fenómeno debe llevarse a
cabo utilizando correcta y adecuadamente el lenguaje y las reglas particulares que cada
área de la ciencia plantea a sabiendas que el lenguaje de las ciencias sociales es un
metalenguaje (teórico-crítico).
Por otra parte, afrontar el estudio y análisis del: Comportamiento humano, y en este
caso, en lo relativo al protocolo con métodos tradicionales (aunque parecieran adecuados,
42
pertinentes y hasta completos), no es posible como bien lo señala Martínez M. (1997
Pág.171 y 173 respectivamente):
Estos métodos han sido concebidos, estructurados o adaptados en las últimas
décadas para la investigación del comportamiento humano, debido a la
insuficiencia y, sobre todo a la inadecuación de los métodos cuantitativos,
empírico, experimentales, para la comprensión de las realidades más
típicamente humanas.
Planteando al mismo tiempo:
En cada tipo de conocimiento, el sistema de referencia fija reglas tanto para
la construcción de teorías como para su comprobación crítica. El interés
técnico (que sus promotores presentan frecuentemente como si fuera el
interés de la sociedad en su conjunto), produce una racionalidad o
conocimiento instrumental su aplicación al mundo social, con la ciencia
instrumental
es
doblemente
cuestionable;
tanto
ética
cómo
metodológicamente
Lo que nos obliga a ser muy cuidadosos, sistemáticos y selectivos con la metodología
para el estudio del comportamiento humano. Estas razones son las que orientan la
intención de la ciencia, subordinando el conocimiento y la naturaleza misma a sus
designios, es decir, el dominio de lo fisicoquímico, biológico y de lo social, pero sin dejar
de lado objetivos extrínsecos del ámbito estrictamente científico.
Por las características de esta investigación, y en procura de integrar la mayor
cantidad de información para tratar de optimizar los resultados de la investigación se
impuso la necesidad de utilizar elementos cuantitativos, sin perder de vista la condición
social o cualitativa. Ello, apoyado en los planteamientos que los precitados autores
señalan con respecto a la necesidad de que exista una complementariedad metodológica, y
que se condensa en lo planteado por Rusque A. (1999 Pág.236).
Las Ciencias Sociales, viven una nueva etapa de reflexión, en la búsqueda de
puntos comunes, cooperación y complementariedad de los paradigmas que
permitan el trabajo en conjunto, dejando de lado las diferencias insuperables
que exacerban la oposición en posturas de rechazo mutuo.
43
3.1 Procedimientos Técnicos e Instrumentos para la Recolección de la
Información:
Se aplicó un cuestionario contentivo de 14 ítems a veinte estudiantes y profesores
del CUHELAV escogidos al azar, (ver anexo 1), lo que permitió obtener una
información general acerca de las áreas o aspectos considerados como variables
intervinientes, para así enriquecer el mapa de variables y por ende la triangulación de la
información.
Simultáneamente se realizó una entrevista al Dr. En Educación Julio Rey G. el
cual fue considerado clave por tener una experiencia laboral de más de 30 años,
conocedor de los diferentes ámbitos de la educación, de identidad nacional y de
protocolo entre otros. Con la entrevista se delimitó aún más los conceptos y se evitó
la ambigüedad e imposición en algunas variables.
3.2 Justificación:
El estudio sintetiza a través de la formulación hipotética y la integración critica
los fenómenos sociales, culturales y educativos como consecuencia de la articulación
dinámica de factores psico-evolutivos, históricos sociales, culturales y otros que se
relacionen con su medio ambiente social específico donde funciona el CUHELAV,
(el Estado Mérida) por sus características particulares.
Así mismo se consideró hacer la interpretación de factores o variables a través
del modelo dialéctico, donde el rango aislado, se convertirse en parte del suceso
fenómeno o actividad humana es decir el hombre como parte de la historia,
transformador y transformado por ella.
44
El protocolo está influenciado por el contexto sociocultural donde se pone en
práctica, originando un comportamiento particular. El contexto emeritense, no escapa
a esta realidad e influye en el ejercicio profesional de los técnicos superiores en
hotelería y servicios de la hospitalidad, lo que a su vez origina que se establezcan
criterios particulares para la práctica profesional, es por ello que en el capitulo II se
señalan algunas características de los andinos venezolanos.
3.3 Diseño de Instrumentos y Categorías de la Investigación:
Según Salkind, N. (1999 Pág. 73), “el enfoque hermenéutico, establece la necesidad
de recoger la mayor cantidad posible de información para realizar confluencias
interpretativas que sean pertinentes con un tipo particular de investigación social”. Lo que
circunscribe la investigación al paradigma cualitativo, aunque parte de la información se
registró y describió mediante datos estadísticos, circunstancia ésta propia del paradigma
cuantitativo, ello obedeció a las características de la población base de este estudio. Todo
ello en procura de reflejar la realidad encontrada durante la investigación y ofrecer mayor
claridad interpretativa del objeto de estudio, se partió de la generalización de los
indicadores de referentes, procurando su aplicación a otras poblaciones con características
similares.
Para la elaboración de los cuestionarios se utilizó escalas ampliamente conocidas: La
de Bogardus y Likeet. La aplicación de los cuestionarios permitió alcanzar una serie de
informaciones, en función de los objetivos específicos de la investigación, presentándose a
su vez, interpretaciones que los estudiantes y profesores del CUHELAV dieron a su
realidad, además, el cuestionario fue preparado con base a hechos y aspectos
socioculturales explícitos e implícitos
en la carrera de hotelería y servicios de la
hospitalidad, con la finalidad de obtener las categorías a partir de la información sobre:
45
actitudes, conocimientos, sensopercepción, agrado, cognición y metacognición sobre
protocolo.
CAPITULO IV: PRESENTACIÓN Y ANALISIS DE LOS RESULTADOS
4.1 Presentación de los Resultados del Cuestionario y Entrevista:
46
Determinada la muestra de estudio y validado el instrumento, se procedió a
aplicarlo. Para ello se tomó en cuenta el siguiente procedimiento:
 Se le comunicó a la tutora sobre los objetivos del estudio, para solicitar la
autorización correspondiente.
 Se seleccionó la muestra de forma aleatoria mediante comunicación Chat
con estudiantes y profesores del CUHELAV, a los cuales se les aplicó el
instrumento por Internet.
En lo teórico, el estudio se sustenta en una serie de investigaciones sobre
aspectos del protocolo y la condición de Venezolanidad a los cuales se enfrenta el
profesional de hotelería y servicios de la hospitalidad. Además se tomó en cuenta los
elementos básicos o indispensables para el desarrollo del turismo venezolano y
particularmente en el Estado Mérida. Planteándose que el CUHELAV, debe
constituirse en la institución garante de iniciativas que promuevan el Protocolo y ello
sirva para el desarrollo turístico que tanto necesita el país.
A continuación se presentan una serie de tablas y graficas que señalan los
resultados en porcentajes que reflejan la opinión dada por algunos estudiantes y
docentes que accedieron a responder el cuestionario. Teniendo en cuenta que los
ítems 1 y 2 contemplan la categoría protocolo en la vida diaria, los números 3, 4, 5, 6,
11 y 12, el protocolo y la carrera hotelería y servicios de la hospitalidad, los números
7 y 8 la Venezolanidad en el protocolo, el 9 y el 13 la informática en el protocolo y el
número 14 el protocolo y el Estado venezolano. Y posteriormente se detalla la
entrevista realizada.
Tabla y Grafica N° 1 ¿El Protocolo es necesario a diario?
A
B
Alternativa de Respuesta
Apruebo Totalmente
Apruebo en Ciertos Aspectos
Fr.
4
9
%
20%
45%
47
C
D
E
Indeciso
Desapruebo en Ciertos Aspectos
Desapruebo Totalmente
2
3
2
20
10%
15%
10%
100%
10
Fr
9
5
4
0
A
3
2
B
C
D
2
E
Alternativa de Respuesta
Tabla y Grafica N° 2 ¿Practica usted el protocolo a diario?
A
B
C
D
E
Alternativa de Respuesta
Apruebo Totalmente
Apruebo en Ciertos Aspectos
Indeciso
Desapruebo en Ciertos Aspectos
Desapruebo Totalmente
Fr.
0
10
3
5
2
20
%
0%
50%
15%
25%
10%
100%
10
10
Fr
5
5
3
0
2
0
A
B
C
D
E
Alternativa de Respuesta
Tabla y Grafica N° 3 ¿Esta implícito el protocolo en la carrera de hotelería y
servicios de la hospitalidad?
A
Alternativa de Respuesta
Apruebo Totalmente
Fr.
16
%
80%
48
B
C
D
E
Apruebo en Ciertos Aspectos
Indeciso
Desapruebo en Ciertos Aspectos
Desapruebo Totalmente
4
0
0
0
20
20%
0%
0%
0%
100%
10
Fr
5
16
4
0
0
D
E
0
0
A
B
C
Alternativa de Respuesta
Tabla y Grafica N° 4 ¿Considera que el protocolo es una necesidad en su
carrera?
Alternativa de Respuesta
Fr.
%
A Apruebo Totalmente
20
100%
B Apruebo en Ciertos Aspectos
0
0%
C Indeciso
0
0%
D Desapruebo en Ciertos Aspectos
0
0%
E Desapruebo Totalmente
0
0%
20
100%
10
Fr
5
20
0 0
0
0
0
A
B
C
D
E
Alternativa de Respuesta
Tabla y Grafica N° 5 ¿La formación en protocolo debe ser opcional para un
profesional en hotelería y servicios de la hospitalidad?
Alternativa de Respuesta
Fr.
%
49
A
B
C
D
E
Apruebo Totalmente
Apruebo en Ciertos Aspectos
Indeciso
Desapruebo en Ciertos Aspectos
Desapruebo Totalmente
5
0
0
5
10
20
25%
0%
0%
25%
50%
100%
10
10
Fr
5
5
0
A
5
0 0
B
C
D
E
Alternativa de Respuesta
Tabla y Grafica N° 6 ¿Considera Ud. que en su carrera sea suficiente un curso o
taller sobre protocolo?
A
B
C
D
E
Alternativa de Respuesta
Apruebo Totalmente
Apruebo en Ciertos Aspectos
Indeciso
Desapruebo en Ciertos Aspectos
Desapruebo Totalmente
Fr.
0
4
0
8
8
20
%
0%
20%
0%
40%
40%
100%
10
Fr
8
5
0 4
0
A
B
8
0
C
D
E
Alternativa de Respuesta
Tabla y Grafica N° 7 ¿El protocolo debe ser una materia progresiva durante la
carrera que realiza un profesional en hotelería y servicios de la hospitalidad?
50
A
B
C
D
E
Alternativa de Respuesta
Apruebo Totalmente
Apruebo en Ciertos Aspectos
Indeciso
Desapruebo en Ciertos Aspectos
Desapruebo Totalmente
Fr.
20
0
0
0
0
20
%
100%
0%
0%
0%
0%
100%
10
Fr
5
20
0 0
0
0
0
A
B
C
D
E
Alternativa de Respuesta
Tabla y Grafica N° 8 ¿Los Venezolanos somos protocolares por naturaleza?
A
B
C
D
E
Alternativa de Respuesta
Apruebo Totalmente
Apruebo en Ciertos Aspectos
Indeciso
Desapruebo en Ciertos Aspectos
Desapruebo Totalmente
Fr.
0
2
2
10
6
20
%
0%
10%
10%
50%
30%
100%
10
10
Fr
5
0
6
0 2
2
A
C
B
D
E
Alternativa de Respuesta
Tabla y Grafica N° 9 ¿La Venezolanidad debe ser parte de la formación de un
profesional en hotelería y servicios de la hospitalidad?
51
A
B
C
D
E
Alternativa de Respuesta
Apruebo Totalmente
Apruebo en Ciertos Aspectos
Indeciso
Desapruebo en Ciertos Aspectos
Desapruebo Totalmente
Fr.
4
7
7
0
2
20
%
20%
35%
35%
0%
10%
100%
10
Fr
5
4
0
A
7
7
0 2
B
C
D
E
Alternativa de Respuesta
Tabla y Grafica N°10 ¿Es necesaria la informática para desarrollar el
protocolo?
A
B
C
D
E
Alternativa de Respuesta
Apruebo Totalmente
Apruebo en Ciertos Aspectos
Indeciso
Desapruebo en Ciertos Aspectos
Desapruebo Totalmente
Fr.
0
7
4
7
2
20
%
0%
35%
20%
35%
10%
100%
10
Fr
5
7
0
0
A
B
4
C
7
2
D
E
Alternativa de Respuesta
Tabla y Grafica N° 11 ¿Debería el protocolo ser incluido como materia electiva?
Alternativa de Respuesta
Fr.
%
52
A
B
C
D
E
Apruebo Totalmente
Apruebo en Ciertos Aspectos
Indeciso
Desapruebo en Ciertos Aspectos
Desapruebo Totalmente
12
0
3
5
0
20
60%
0%
15%
25%
0%
100%
10
12
5
Fr
5
0 3
0
A
B
C
D
0
E
Alternativa de Respuesta
Tabla y Grafica N° 12 ¿Debe el CUHELAV mejorar la formación en protocolo?
A
B
C
D
E
Alternativa de Respuesta
Apruebo Totalmente
Apruebo en Ciertos Aspectos
Indeciso
Desapruebo en Ciertos Aspectos
Desapruebo Totalmente
Fr.
12
8
0
0
0
20
%
60%
40%
0%
0%
0%
100%
10
Fr
5
12 8
0
0
A
B
C
0
0
D
E
Alternativa de Respuesta
Tabla y Grafica N° 13 ¿Debe el CUHELAV ofrecer una página Web exclusiva
sobre protocolo?
53
A
B
C
D
E
Alternativa de Respuesta
Apruebo Totalmente
Apruebo en Ciertos Aspectos
Indeciso
Desapruebo en Ciertos Aspectos
Desapruebo Totalmente
10
Fr
Fr.
12
4
2
2
0
20
%
60%
20%
10%
10%
0%
100%
12
5
4
0
A
B
2
C
0
2
D
E
Alternativa de Respuesta
Tabla y Grafica N° 14 ¿Debería el M. E. S. considerar como política de Estado la
formación en protocolo?
A
B
C
D
E
Alternativa de Respuesta
Apruebo Totalmente
Apruebo en Ciertos Aspectos
Indeciso
Desapruebo en Ciertos Aspectos
Desapruebo Totalmente
10
Fr
Fr.
12
4
2
2
0
20
%
60%
20%
10%
10%
0%
100%
12
5
4
0
A
B
2
C
0
2
D
E
Alternativa de Respuesta
4.2 Análisis de los resultados: a continuación se presenta una tabla con un
breve análisis para cada Ítems
54
Ítems
1
Análisis
El cuarenta y cinco porciento (45%) de los encuestados
considera que el protocolo es necesario diariamente en ciertos
aspectos, esto evidencia la importancia al protocolo, y condiciona
su aprobación en algunos aspectos.
Indeciso
10%
Apruebo en
Ciertos
Aspectos
45%
Desapruebo
en Ciertos
Aspectos
15%
Desapruebo
Totalm ente
10%
Apruebo
Totalmente
20%
Solo el cincuenta porciento (50%) lo practica pero en algunos
aspectos y ninguno reconoce practicarlo totalmente. Esto infiere
desconocimiento conceptual y aptitudes contrarias a la puesta en
práctica del protocolo.
2
Desapruebo
en Ciertos
Aspe ctos
25%
Indeciso
15%
Des apruebo
Totalme nte
10%
Apruebo e n
Ciertos
Aspe ctos
50%
Apruebo
Totalm ente
0%
La totalidad reconoce que el protocolo esta implícito en la
carrera.
Apruebo
Totalm ente
80%
Apruebo en
Ciertos
Aspectos
20%
3
Desapruebo
Totalm ente
0%
Indeciso
0%
Desapruebo
en Ciertos
Aspectos
0%
El cien porciento (100%) ratifica la necesidad del protocolo en la
carrera.
4
5
Apruebo
Totalm e nte
100%
Estos resultados confirman casi en su totalidad la tendencia
anterior.
55
Desapruebo
Totalm ente
50%
Desapruebo
en Ciertos
Aspectos
25%
Indeciso
0%
Apruebo en
Ciertos
Aspectos
0%
Apruebo
Totalm ente
25%
El ochenta porciento (80%) considera insuficiente un taller para
formarse en protocolo.
6
Desapruebo
Totalm e nte
40%
Desapruebo
e n Ciertos
Aspectos
40%
Inde ciso
0%
Apruebo en
Ciertos
Aspectos
20%
Apruebo
Totalm ente
0%
El cien porciento (100%) reconoce que el protocolo debe ser
materia progresiva para la carrera de hotelería.
Apruebo
Totalm ente
100%
7
El ochenta porciento (80%) niega la condición protocolar del
venezolano.
8
Desapruebo
en Ciertos
Aspectos
50%
Indeciso
10%
Desapruebo
Totalm ente
30%
Apruebo en Apruebo
Ciertos Totalm ente
Aspectos
0%
10%
Se evidencia que la
condición de venezolanidad y el
conocimiento de la cultura venezolana no conforman un aspecto
importante para la formación profesional del futuro egresado, lo
cual debe corregirse ya que de continuar esta tendencia se
estaría desdiciendo de la venezolanidad.
9
Apruebo en
Ciertos
Aspectos
35%
Apruebo
Totalm ente
20%
Indeciso
35%
Desapruebo
en Ciertos
Aspectos
0%
Desapruebo
Totalm ente
10%
56
Se observa una diversidad de criterios sobre la importancia de la
aplicación de la informática al servicio del estudiante en lo
concerniente al protocolo.
10
Desapruebo
en Ciertos
Aspe ctos
35%
Indeciso
20%
Apruebo en
Cie rtos
Aspectos
35%
Desapruebo
Totalm ente
10%
Aprue bo
Totalm ente
0%
Aunque la mayoría considera que el protocolo debe considerarse
como materia electiva, un porcentaje significativo (40%) esta
indeciso o lo desaprueba en ciertos aspectos.
Apruebo en
Ciertos
Aspectos
0%
11
Apruebo
Totalm ente
60%
Indeciso
15%
Desapruebo
en Ciertos
Aspectos
25%
Desapruebo
Totalm ente
0%
La mayoría considera que el CUHELAV debe mejorar la
formación de protocolo de sus actividades.
Apruebo en
Ciertos
Aspectos
40%
12
Apruebo
Totalm ente
60%
Desapruebo
en Ciertos
Aspectos
0%
Desapruebo
Totalm ente
0%
Indeciso
0%
La mayoría considera que el CUHELAV debe ofrecer una página
Web exclusiva de protocolo a sus estudiantes.
Apruebo en
Ciertos
Aspectos
20%
13
Apruebo
Totalm ente
60%
Desapruebo
en Ciertos
Aspectos
10%
Indeciso
10%
Desapruebo
Totalm ente
0%
La mayoría considera que el Ministerio de Educación debería
considerar como política de estado la formación en protocolo.
Apruebo en
Ciertos
Aspectos
20%
14
Apruebo
Totalm ente
60%
Desapruebo
en Ciertos
Aspectos
10%
Indeciso
10%
Desapruebo
Totalm ente
0%
57
1
Entrevista
Entrevistadora: me podría indicar su nombre, nivel académico, experiencia
2
y especialidad además ¿Qué opinión le merece la afirmación: el protocolo
3
es un arte para vivir mejor?
4
Entrevistado: Dr. en Educación Julio C. Rey G. de 49 años y con 30 años
5
de experiencia en Docencia e Investigación especialidad en Identidad
58
6
Nacional
yo creo que no solo es un arte para vivir mejor sino un conjunto de
7
normas y actividades que los humanos debemos poner en práctica para que la
8
vida sea más organizada y placentera, además he leído que muchos los
9
catalogan como una ciencia, bueno el protocolo es una necesidad humana que
10
debe practicarse a diario.
11
Entrevistadora: ¿de acuerdo a lo anterior considera que el protocolo es
12
necesario en la formación de cualquier profesional?
13
Entrevistado: si, o al menos deben darse normas de urbanidad y buenos
14
modales, entre otros aspectos, yo recuerdo que antes en bachillerato se daba
15
formación social moral y cívica, y existían unas normas de Carreño sobre
16
buenos modales y urbanidad, lo cual era algo así como una Introducción al
17
Protocolo, ahora se ha perdido mucho de eso que era un valor cultural de
18
nuestros pueblos más aquí en Mérida que por ello lo llamaron la ciudad de los
19
Caballeros.
20
Entrevistadora: y con respecto a los profesionales en hotelería y servicios
21
de la hospitalidad ¿Qué Considera que les falta?
22
Entrevistado: esa es una excelente carrera con un futuro extraordinario aunque
23
no recuerdo que tenga una materia donde se mencione el Protocolo si forma a
24
los estudiantes con unas normas y unas disciplinas especiales ya que su mismo
25
nombre lo indica: servicios de la hospitalidad y más en los hoteles donde la
26
buena atención y los buenos servicios dependen del mantenimiento de una
27
organización hotelera.
28
diseño curricular para esta carrera y las relacionadas con turismo dándole un
29
mayor énfasis al protocolo..
30
Entrevistadora: ¿Quiere decir que hace falta incorporar al diseño
31
curricular el protocolo como asignatura?:
Sin embargo considero que debería regirse algo al
32
Entrevistado: si, claro con un estudio previo y este trabajo que usted está
33
haciendo me parece que es una excelente iniciativa para discutirla, analizarla y
59
34
ponerla en práctica.
35
Entrevistadora: ¿Cuáles contenidos o tópicos son imprescindibles para un
36
ejercicio del protocolo?
37
Entrevistado: son muchos, sin embargo los básicos podrían ser: relaciones
38
humanas, buenos modales, las normas de cortesía, normas de etiqueta, entre
39
otros.
40
Entrevistadora: y referente a lo cultural ¿Qué debe conocer un profesional
41
en hotelería y servicios de la hospitalidad?
42
Entrevistado: ah, eso si que es muy importante, ya que indistintamente del
43
lugar o región del país se debe conocer todo lo venezolano, que somos, como
44
somos, que hacemos, que riquezas poseemos, cual es nuestra Historia, cuales
45
son nuestros valores, entre otros sin olvidar las historias y la cultura de cada
46
región.
47
Entrevistadora: ¿considera que el Estado Venezolano tiene políticas
48
adecuadas para el desarrollo del turismo regional y nacional?
49
Entrevistado: si, a tal punto que se ha creado un Ministerio del Turismo, que
50
ojala desarrolle un amplio plan Nacional para el desarrollo del turismo en todos
51
los órdenes y no se quede solo en burocracia.
CAPITULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1 Conclusiones:
La relación encontrada entre los objetivos y los resultados obtenidos, evidencian
claramente la necesidad de incorporar el protocolo como materia al diseño curricular
del CUHELAV. Sin embargo, debemos tener en cuenta que ello depende de las
disposiciones del personal directivo y docente. La comunidad del Hotel Escuela viene
60
apoyando la implementación de una página Web, que podría ser también un portal
para esta materia referida al protocolo. No obstante se hace necesario el apoyo
financiero, además de la incorporación de personal docente especialista en el área. El
reflejo de está investigación plantea como conclusiones las siguientes:
 Los docentes y estudiantes están muy motivados y dispuestos a propiciar
los cambios que en lo académico requiere el CUHELAV. El análisis
indica que la factibilidad de esta propuesta está garantizada, si se apoya
institucionalmente esta iniciativa, porque la sección para la página Web
de la institución ya fue elaborada por la autora y se presenta en el anexo
dos.
 Se evidenció la necesidad de incorporar el protocolo en la formación del
T. S. U en Hotelería y Servicios de la Hospitalidad debido a que las
respuestas del cuestionario de la entrevista reflejan lo siguiente:
♦ Un alto porcentaje de encuestados considera las necesidad de
incorporar el protocolo al diseño curricular.
♦ La incertidumbre mostrada en algunas respuestas reflejan
actitudes, aptitudes y conocimientos que distan de un perfil profesional
idóneo con formación en protocolo.
♦ La condición de Venezolanidad o de cultura venezolana no es
reflejado como aspecto importante para la formación profesional, lo
que evidencia que no existe una conciencia nacionalista ni valores
patrios bien consolidados, necesarios en la capacitación del recurso
humano que la industria del turismo requiere.
61
 Se hace necesario que una comisión del CUHELAV revise esta iniciativa
plasmada en este trabajo para que se realice la revisión curricular y la
implementación del protocolo, y de ser posible en un futuro, crear la
especialidad de protocolo.
 Una vez creada la sección de protocolo (ver anexo Nº 2), y al ser
incorporada a la página Web de la institución, se constituirá en un valioso
aporte para que el protocolo y la Venezolanidad puedan ser consultados de
una
manera
muy
fácil
por
cualquier
persona
interesada,
pero
fundamentalmente por estudiantes y docentes del CUHELAV.
5.2 Recomendaciones:
Esta investigación, se constituye como iniciativa para que otros trabajos al respecto
puedan complementar y afianzar tan importante tema para el turismo y la cultura de la
sociedad venezolana. A continuación se señalan las siguientes recomendaciones:
1.
Al Estado Venezolano para que se asuman políticas nacionales y regionales
que reorienten las ya existentes, y permitan la conformación de carreras o al
menos la especialidad de protocolo.
2.
Al Ministerio de Educación Superior y las universidades venezolanas para que
asuman un papel preponderante en la definición, conformación, y desarrollo
del protocolo y asuman a través de políticas, planes y programas un papel
protagónico real y efectivo en cuanto a docencia, investigación, extensión y
producción integrando la teoría y la praxis con la realidad del pueblo
Venezolano.
62
3.
Los intelectuales del país deben producir bibliografía sobre protocolo y
cultura venezolana al alcance de todas las estructuras sociales, y que permitan
a la vez la interconexión de todos los elementos que una sociedad justa y
prospera requieren.
4.
Además, es importante destacar que para lograr los cambios deseados en
dicha materia es indispensable que el Gobierno Nacional y Regional, a través
de los organismos e instituciones, así como todos los venezolanos asuman la
práctica del protocolo como un patrimonio, con orgullo, procurándose las
condiciones para ello.
Algunas premisas para preservar y evitar así su
desaparición y que el protocolo no se convierta en “una especie en extinción”
serían:
a) Un estudio previo del medio cultural nos permitirá aprovechar ciertos
elementos de la propia cultura para lograr modificar aquellas costumbres
nocivas o contrarias.
b)
Resulta conveniente hacer ciertas concesiones a las creencias tradicionales,
siempre y cuando estas sean realmente inocuas, con la finalidad de
establecer buenas relaciones y reconquistar la confianza de los miembros
de la comunidad con los profesionales que laboran en hotelería
c) La cultura proporciona elementos que permitirán la incorporación de
nuevos rasgos o valores culturales.
d)
Debe tomarse en cuenta en los programas o pensum de estudio el
concepto de prestigio y los valores como: respeto, honestidad, amistad,
cooperación, solidaridad, humildad y otros característicos del venezolano
para que sean transmitidos a la comunidad.
63
e)
Se debe tener como axioma, el respeto hacia la cultura local como el
medio más seguro de establecer relaciones de simpatía con el pueblo.
5.
Al CUHELAV, para que procure a la brevedad posible la creación de la
especialidad de Protocolo, ofreciendo a la comunidad estudiantil emeritense y
venezolana una nueva alternativa de estudio, que contribuya con el desarrollo
del país.
BIBLIOGRAFÍA
Aula (2002), Esta es Venezuela, Editoria Usiacuri, C. A 2000, España
Castellanos. L. (2004), Diseño de un Taller de Ceremonial, Protocolo y Etiqueta
Social, para el Mejoramiento de la Atención al Huésped. Trabajo de grado de
T. S. U no publicado IUJEL San Cristóbal
Clark, E. (s. f.) La Ecoeducación una Estrategia Para Reestructurar la
Educación. Material Mimeografiado.
64
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Venezuela. Ministerio de la secretaria de la Presidencia. Caracas.
Gonazales, I. (s.f) Protocolo Social. mimeografiado de la biblioteca del CUHELAV.
Hermoso, R. (2003), Jornada Taller de Ceremonial y Protocolo Enmarcado en la
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela, mimeografiado del
CUHELAV.
Martínez, M. (1997) Comportamiento Humano. Trillas. México.
Moreno, A. (2.000) El tesista de postgrado sus aliados y verdugos. Universidad
Pedagógica Experimental Libertador, Rubio Venezuela
Rusque, A. (1999), de la Diversidad a la Unidad en la Investigación. Cualitativa.
Vadell Hermanos. Caracas.
Vasconi, T. (1981) Dependencia y Superestructuras. Universidad Central de
Venezuela. Caracas.
www.cuhelav.com(2005) Reglamento del Colegio Universitario Hotel Escuela de los
Andes Venezolanos,
www.protocolo.org.com consultadas en agosto del 2005
65
www.protocolodeespaña.com consultadas en agosto del 2005
mailto:[email protected] consultadas en agosto del 2005
66
ANEXOS
67
Anexo Nº 1: Cuestionario para Analizar la necesidad de incluir el Protocolo
en la Formación del T. S. U. en Hotelería y Servicios de la Hospitalidad del
CUHELAV.
REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DE EDUCACIÓN SUPERIOR
HOTEL ESCUELA DE LOS ANDES VENEZOLANOS (CUHELAV)
Estimado participante: lea atentamente las proposiciones que se presentan a
continuación y marque con una X el recuadro que mejor se adapta a la aprobación o
no de cada una. (Teniendo en cuenta las siguientes siglas para: Apruebo totalmente =
A. T, Apruebo en ciertos aspectos = A.c.a., Indeciso = I., Desapruebo en ciertos
aspectos = D.c.a., Desapruebo totalmente,= D.T.) Se le agradece la mayor objetividad
y sinceridad en sus respuestas, pues ello contribuirá en el mejoramiento de nuestra
profesión. (por favor, marque solo una opción como se muestra en el ejemplo
siguiente:
Comer mango es saludable
A.T. A.c.a.
X
I.
D.c.a. D.T.
PROPOSICIONES
1
2
3
4
5
6
7
8
ALTERNATIVAS
AT Aca
I
Dca DT
¿Considera que el Protocolo es necesario a
diario?
¿Practica usted protocolo a diario?
¿Considera que el Protocolo esta implícito en la
carrera hotelería y servicios de la hospitalidad?
¿Considera el protocolo una necesidad en su
carrera?
¿Considera que el protocolo debe ser opcional
para un profesional en hotelería y servicios de la
hospitalidad?
¿Considera suficiente en su carrera un curso o
taller sobre protocolo?
¿Considera que el protocolo debe darse como
materia oficial durante la carrera que realiza un
profesional en hotelería y servicios de la
hospitalidad?
¿Considera que los venezolanos somos
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13
14
protocolares por naturaleza?
¿Considera que la venezolanidad debe ser parte
de la formación de un profesional en hotelería y
servicios de la hospitalidad?
¿Considera que es necesaria la informática para
desarrollar el protocolo?.
¿Considera que el protocolo debería ser incluido
como materia electiva?
¿Considera el CUHELAV debe mejorar la
formación en protocolo?
¿Considera el CUHELAV debe ofrecer una
página Web exclusiva sobre protocolo?
¿Considera el Ministerio de Educación Superior
debería de considerar como políticas de Estado la
formación en protocolo.
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Anexo Nº 2: Sección de Protocolo para ser incluida en la Página Web del
CUHELAV.
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