Enchiladas de papa y chile poblano - El Clasificado

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Ingredientes
• 12 tortillas de maíz
• 3 de chiles poblanos medios
medianos, asados* pelados y
cortados en rajas
• 1 frasco de salsa para pasta
Ragú® Cheesy Classic Alfredo
Sauce
• 3/4 taza de salsa verde
• 2 y 1/2 tazas de puré de papa
• 2 tazas de queso Monterrey
Jack, rallado
• 1 cucharada (más 2
cucharadas) de Knorr® Caldo
con sabor de pollo
• 4 cucharadas de margarina
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MODO DE PREPARACIÓN:
P
recaliente el horno a
375°. Mezcle la salsa
para pasta y la salsa verde en un tazón mediano. Unte
1/2 taza de esta mezcla en un
molde para hornear. Combine
el puré de papa, una taza de
queso y el sazonador con sabor de pollo en un tazón mediano. Derrita una cucharada
de margarina en una sartén
antiadherente a fuego medio
alto y fría tres tortillas, volteándolas una sola vez, por
15 segundos o hasta que suavicen. Déjelas escurrir en un
plato cubierto con toallas de
papel. Repita con el resto la
margarina y las tortillas. Divida la mezcla de papa entre
las tortillas y enróllelas. Colo-
que las enchiladas, con el lado
abierto para abajo, en el molde para hornear. Cubra con el
resto de la salsa y espolvoree
con el resto del queso. Hornee
por 25 minutos o hasta que
burbujee ligeramente y el queso se dore.
*Para asar los chiles poblanos
póngalos en la parrilla, o bien,
áselos en un asador forrado
de papel aluminio por unos 10
minutos o hasta que se pongan negritos por todos lados,
dándoles varias vueltas. Envuélvalos en papel aluminio y
déjelos enfriar. EC
Receta cortesía de Knorr para
Contenido Latino
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