Untitled

Aviat tindràs la teva
agenda plena de cites
Pronto tendrás tu
agenda llena de citas
www.forumgastronomicbarcelona.com
Cat.
El Fòrum Gastronòmic
és el primer congrés de
gastronomia amb fira que es
va crear el 1999; se celebra
anualment alternant seus a
Galícia i Catalunya.
L’octubre del 2014 el Fòrum
tindrà lloc a Barcelona i al
llarg de quatre dies, del 20 al
23, la ciutat reunirà cuiners
nacionals i internacionals i
grans professionals a Fira de
Barcelona (Gran Via).
El Fòrum Gastronòmic
se celebrarà coincidint
amb Hostelco unint esforços
per crear la Barcelona Hosting
Week. Ambdós esdeveniments
sumaran recursos amb l’objectiu
de proposar al professional de la
restauració una oferta completa
i transversal i convertir-se
així en un referent obligat per
a la indústria culinària i de
FoodService internacional.
Cast.
El Fórum Gastronómico
es el primer congreso de
gastronomía con feria que
se creó en 1999. Se celebra
anualmente alternando Galicia y
Cataluña.
En octubre de 2014 el Fórum
tendrá lugar en Barcelona y a lo
largo de cuatro días, del 20 al
23, la ciudad reunirá cocineros
nacionales e internacionales y
grandes profesionales en Fira de
Barcelona (Recinto Gran Via).
Fórum Gastronómico Barcelona
se celebrará coincidiendo
con Hostelco uniendo esfuerzos
para crear la Barcelona Hosting
Week. Ambos sumarán recursos
con el objetivo de proponer al
profesional de la restauración
una oferta completa y
transversal y convertirse así
en un referente obligado para
la industria culinaria y de
FoodService internacional. www.forumgastronomicbarcelona.com
Cat.
L’espai firal del Fòrum és
l’aparador ideal de les
novetats del sector i una
magnífica plataforma
comercial. El seu atractiu,
vitalitat i dinamisme el
converteixen en un espai
d’excel·lència comercial,
propiciant l’oportunitat
d’establir contacte directe amb
un públic expert i prescriptor
atret pel programa d’activitats
així com també per la
presència dels millors cuiners
del moment i la nombrosa
premsa que es desplaça per
cobrir l’esdeveniment.
Destaca pel protagonisme que
atorga als expositors, oferintlos espais perfectament
equipats (Ateneus) en
els quals poden realitzar
demostracions, degustacions,
etc. La Fira és un autèntic punt
de trobada entre restauradors,
productors i empreses del
sector, moltes de les quals
repeteixen any rere any des
de la primera edició, fet que
demostra que el retorn de la
seva inversió està garantit.
La seva celebració simultània
amb Hostelco permetrà crear
una de les majors plataformes
de la indústria gastronòmica
gràcies a la complementarietat
del sector dels equipaments
per a l’hostaleria i el de la
gastronomia professional.
El Fòrum se celebrarà al
recinte de Gran Via de Fira
de Barcelona en un dels més
grans i moderns recintes firals
d’Europa.
Cast.
El espacio ferial del Fórum
es el escaparate ideal de las
novedades del sector y una
magnífica plataforma comercial.
El atractivo, la vitalidad y
el dinamismo del Fórum lo
convierten en un espacio
de excelencia comercial,
www.forumgastronomicbarcelona.com
propiciando la oportunidad
de establecer contacto directo
con un público entendido
y prescriptor atraído por el
programa de actividades,
también con los mejores
cocineros del momento y
la numerosa prensa que se
desplaza a cubrir el evento.
Destaca por el protagonismo
que otorga a los expositores,
ofreciéndoles espacios
perfectamente equipados
(Ateneos) en los que puedan
realizar demostraciones,
catas, etc. La Feria es un
auténtico punto de encuentro
entre restauradores,
productores y empresas del
sector, muchas de las cuales
repiten año tras año desde
la primera edición, lo cual
demuestra que el retorno de
su inversión está garantizado. Su celebración simultánea
con Hostelco permitirá
crear una de las mayores
plataformas de la industria
gastronómica gracias a la
complementariedad del
sector del equipamiento
para hostelería y el de la
gastronomía profesional.
El Fórum se celebrará en el
recinto de Gran Via de Fira de
Barcelona en uno de los más
grandes y modernos recintos
feriales de Europa.
ÚULTIMES INCORPORACIONS
EUROVANILLE
BARRY CALLEBAUT
INNOGOURMET
TOKYO-YA
MASSEGUR
www.forumgastronomicbarcelona.com
Els
ponents
Cat.
Xefs de renom.
Cuiners i professionals
de primer nivell oferiran
sessions de cuina en directe
en diversos espais.
El cartell del Fòrum
Gastronòmic Barcelona
segueix sumant noves
incorporacions. Als ja
anunciats, s’hi sumen Dani
García (Restaurante Dani
García), Ly Leap (Indochine),
Albert Ventura (Coure),
Jordi Butrón (Espai Sucre) i
el Col·lectiu 21 Brix. També
formen part del programa.
David Gil (Tickets), Jordi
Saavedra (41º Experience).
Tots ells s’afegeixen als xefs
de primera línia ja confirmats
com Carme Ruscalleda (Sant
Pau), Joan i Jordi Roca (El
Celler de Can Roca), Jordi
Cruz (Àbac), Ángel León
(Aponiente), Eneko Atxa
(Azurmendi), Paco Pérez
(Miramar), Nandu Jubany
(Can Jubany), els germans
Sergio i Javier Torres (Dos
Cielos), Artur Martínez
(Capritx) o Jean Luc Figueres
(Hotel Mercer).
El programa d’activitats
inclou, com en cada edició
del Fòrum, els millors
professionals del sector que
oferiran sessions de cuina en
directe en diversos espais.
Hi haurà sessions de gran
format a l’Auditori i de més
petit, amb degustació inclosa
i prèvia inscripció, als tallers.
ÚULTIMES INCORPORACIONS
Carles Gaig (Gaig)
Jordi Vila (Alkimia)
Hideki Matsuhisa
(Koy Shunka)
Sacha Hormaechea (Sacha)
Carlo Cracco
(Carlo Cracco Ristorante)
Joan Roca,
Celler de Can Roca
www.forumgastronomicbarcelona.com
ÚULTIMaS INCORPORACIONeS
Carles Gaig (Gaig)
Jordi Vila (Alkimia)
Hideki Matsuhisa
(Koy Shunka)
Sacha Hormaechea (Sacha)
Carlo Cracco
(Carlo Cracco Ristorante)
Cast.
Cocineros y profesionales de primer
nivel ofrecerán sesiones de cocina en
directo en distintos espacios
El cartel del Fòrum Gastronòmic
Barcelona sigue sumando nuevas
incorporaciones. A los ya anunciados,
se suman Dani García (Restaurante
Dani García), Ly Leap (Indochine),
Albert Ventura (Coure), Jordi Butrón
(Espai Sucre) y el Colectivo 21 Brix.
También forman parte del programa.
David Gil (Tickets), Jordi Saavedra (41º
Experience).
Todos ellos se incorporan al cartel que
ya cuenta con chefs de primera línea
como Carme Ruscalleda (Sant Pau),
Joan y Jordi Roca (El Celler de Can
Roca), Jordi Cruz (Àbac), Ángel León
(Aponiente), Eneko Atxa (Azurmendi),
Paco Pérez (Miramar), Nandu Jubany
(Can Jubany), los hermanos Sergio
y Javier Torres (Dos Cielos), Artur
Martínez (Capritx) o Jean Luc Figueres
(Hotel Mercer).
El programa de actividades incluye,
como en cada edición de Fòrum, a los
mejores profesionales del sector que
ofrecerán sesiones de cocina en directo
en distintos espacios. Habrá sesiones de
gran formato en el Auditorio y de más
pequeño, con degustación incluida y
previa inscripción, en los talleres.
www.forumgastronomicbarcelona.com
*
Naixement a Vic del
Fòrum Gastronòmic.
Precursor dels
congressos de cuina.
Nacimiento en Vic del
Fórum Gastronómico.
Precursor de los
congresos de cocina.
Es completa el
primer vol en
globus aerostàtic
al voltant de la
Terra.
Se completa el
primer vuelo en
globo aerostático
alrededor de la
Tierra.
MP3, la revolució
musical. El nou
format dispara
l’intercanvi de
música a
través d’Internet.
MP3, la revolución
musical. El nuevo
formato dispara el
intercambio de
música a través de
internet.
Entra en vigor a
la Unió Europea
l’euro com a
moneda única en
12 estats.
En la Unión
Europea entra en
vigor el euro como
moneda única en
12 estados.
S’estrena ‘L’amenaça
fantasma’, el capítol
sobre els orígens de
la saga Star Wars.
Se estrena ‘La
amenaza fantasma’,
el capitulo sobre los
orígenes de la saga
Star Wars.
Mor Carles
Sabater, cantant
de Sau i actor,
després d’un
concert.
Fallece Carles
Sabater, cantante
de Sau y actor,
después de un
concierto.
Es promulga la
llei que permet als
pares triar l'ordre
dels cognoms dels
fills.
Se promulga la ley
que permite a los
padres escoger el
orden de los
apellidos de sus
hijos.
Es publica el tercer
volum de la saga
del moment, ‘Harry
Potter i el presoner
d’Azkaban’.
Se publica el tercer
volumen de la saga
del momento, ‘Harry
Potter y el prisionero
de Azkaban’.
Efecte 2000. Es preparen festes
arreu del món per rebre l’any
nou amb certa paranoia per les
possibles conseqüències de
l’anomenat efecte 2000.
Efecto 2000. Se preparan
fiestas en todo el mundo para
recibir el nuevo año con cierta
paranoia con las posibles
consecuencias del llamado
efecto 2000.
parlant amb
Sergio i Javier Torres
DOS CIELOS (BARCELONA)
Què suposa per a un xef participar al
Fòrum?
Suposa un moment perfecte per
poder ensenyar les noves creacions
gastronòmiques i també per estar en
contacte amb les novetats del sector, que
sempre són contínues.
Què destacaríeu d’un esdeveniment
d’aquestes característiques?
Un esdeveniment com el Fòrum
destaca per la importància que dóna a
la gastronomia del nostre país així com
també la possibilitat de reunir-nos tots
els professionals del sector per poder
compartir el que més ens agrada.
Com a cuiners, què us atrau de la fira?
El que més atrau és el fet de poder reunirse amb els companys de sector, compartir
idees i veure i descobrir les novetats del
sector.
Com descriuríeu l’experiència de
participar al Fòrum?
És una experiència molt gratificant i de
gran aprenentatge.
Alguna anècdota que hagueu viscut al
Fòrum?
Tenim moltes anècdotes viscudes al
Fòrum! No sabríem dir-ne només una!
¿Qué supone para un chef
participar en el Fòrum?
Supone un momento perfecto
para poder mostrar las nuevas
creaciones gastronómicas y
también para estar en contacto
con las novedades del sector, que
siempre son continuas.
¿Qué descararíais de un evento
de estas características?
Un evento como el Fòrum destaca
por la importancia que da a la
gastronomía de nuestro país
así como también la posibilidad
de reunirnos con todos los
profesionales del sector para poder
compartir lo que más nos gusta.
¿Cómo cocineros, qué os atrae de
la feria?
Lo que más nos atrae es el
hecho de poder reunirnos con los
compañeros del sector, compartir
ideas y ver y descubrir las
novedades del sector.
¿Cómo describiríais la experiencia
de participar en el Fòrum?
Es una experiencia muy gratificante
y que comporta un gran aprendizaje.
¿Alguna anécdota que hayáis
vivido en el Fòrum?
Tenemos muchas anécdotas vividas
en el Fórum! No sabríamos decir
sólo una!
www.forumgastronomicbarcelona.com
dñ_maríapereiró
FÒrum Gastronòmic
GIRONA·CORUÑA·BARCELONA
Fira de Barcelona, RecintE Gran Via
[email protected]
T. 93 883 30 45