TMS-Pro - Food Technology Corporation

ood echnology
Corporation
Su camino hacia la calidad
TMS-Pro
Texture Analyzer
Sistema controlado por computadora
para la industria de alimentos
www.foodtechcorp.com
Analizador de textura TMS-Pro
Que es el analizador de textura TMS-Pro?
El rango de analizadores de textura de Food Technology
Corporation establece el estándar de rentabilidad en el
análisis de la textura controlado por computadora. Se pueden
manipular fuerzas y aplicación de acciones a las muestras
de alimentos usando 200 pruebas y accesorios flexibles incluso se puede utilizar accesorios de nuestro competidor,
es así de flexible. El amplio rango de configuraciones del
sistema de prueba combinado con la capacidad del
programa de múltiples etapas y el software Texture Lab Pro
significa que casi cualquier estado del proceso en la planta
o análisis sensorial de texturas puede ser replicado.
Extruir
Estirar
“Una medida objetiva directamente relacionada con
el funcionamiento mecánico de un alimento o su
comportamiento”
1
El pistón del analizador de textura se
mueve en dirección hacia arribo o
abajo para comprimir o estrechar una
muestra de alimento. El movimiento
del pistón está equipado con una
celda de carga para medir la fuerza de
los alimentos en respuesta a la
deformación.
2
En el test de compresión, la celda de
carga actúa como una balanza de
laboratorio invertida. La colección de
datos puede ser activada cuando la
superficie de la muestra es detectada
dando un punto de comienzo
constante para pruebas repetidas.
3
El pistón del analizador realiza un
recorrido de la distancia programada
o cargada, grabando la fuerza de
respuesta de la muestra a la
deformación impuesta.
4
Luego el pistón regresa y la muestra
responde a las condiciones creadas.
Las fuerzas son manipuladas a través
del uso de pruebas y accesorios para
recrear condiciones a las cuales los
alimentos son expuestos durante la
masticación o manipuleo.
La energía puesta en la muestra es absorbida,
almacenada o retornada. Se mide esta respuesta y
también se presenta en forma gráfica para ayudar a
comprender y poner números a las características
sensoriales. Los resultados instrumentales son
siempre correlacionados con los resultados del
panel sensorial y pueden calcularse características
sensoriales como dureza, cohesión y adhesión.
Doblar
Comprimi
Texture Lab Pro
Software Texture Lab Pro
El Sofware Lab Pro de Food Technology Corporation
Incluye material de soporte que permite al operador
combina máxima flexibilidad en diseños de pruebas y
desarrollar programas de prueba con mínimo entrenamiento
generación de datos con operación sencilla. Diseñado por
de tal manera que se puede operar inmediatamente. Tanto
tecnólogos en alimentos para tecnólogos en alimentos,
si se desea el sistema para planta de procesamiento o para
nuestro software provee:
laboratorio de investigación, usted se sorprenderá de lo
fácil que es utilizar y la cantidad de información útil que se
• Amplio rango de archivos de biblioteca de referencia para
puede generar con presionar un botón!
pruebas automatizadas.
• Protocolos estándar de la industria de TPA (Texture
Profile Analysis), pruebas de gel y procedimientos de
referencia ISO
“Sin gastos adicionales, el software Texture Lab Pro y
actualizaciones suministradas gratuitamente como
estándar - de por vida!”
• Intuitivo y compatible con Windows
Exprimir
Pelar
Programación
Un lenguaje lógico de programación significa que los operadores experimentados pueden configurar fácilmente sus propias
pruebas para detectar; Picos, Fracturas, Slopes, y muchos más en cuestión de segundos.
Para los que no necesitamos inventar la rueda el software Texture Lab Pro viene completo con un amplio rango de una
librería detallada de archivos que detecta automáticamente los sensores más comunes usados en parámetros de alimentos.
Si tu aplicación requiere algo especial, habitualmente nosotros escribimos los procedimientos de prueba para nuestros
clientes sin costo alguno. Solo contáctese con nosotros, siempre estamos para ayudarlo en la forma que podamos.
“Escriba sus propios procedimientos o use uno de nuestros files de la amplia librería con el cual
calcula automáticamente parámetros de textura establecidos de alimentos”
Bloom
Compresión
Penetración
Características de Texture Lab Pro
• Modo Master & operator para test de seguridad
• Controles fácil de usar y secuencia de programación lógica
• Programación multi-etapa para desarrollo de pruebas ilimitadas
• Sistema completo de biblioteca de archivos de referencia para
pruebas de rutina.
• Extensas notas electrónicas de soporte para operación y diseño de
prueba.
• Amplio rango de aplicación de estudios para todos los sectores
industriales de alimentos.
• Facilidad automática de grafica para mostrar múltiples
superposiciones.
• Función de interrogación gráfica y cálculo de parámetro.
• Calculo automático de parámetros de TPA (Texture Profile Analysis).
• Opción de copiar y pegar programas para generación fácil de reporte.
• Informe por lotes automatizado con estadísticas
• Función de control de calidad: rangos de tolerancia, indicaciones del
operador y análisis de aceptación/rechazo.
• Exportación directa de reporte a Microsoft® Excel
Texture Profile Analysis
Texture Profile Analysis (TPA) está totalmente
automatizado con el software Texture Lab Pro. TPA ha
sido usado por casi 50 años para reducir la brecha entre
las medidas de textura sensorial e instrumental.
Los cálculos tradicionales y parámetros están incluidos
junto con muchas de las características destacadas
ampliadas por la investigación posterior
Primaria:
• Dureza
• Cohesividad
Cizallamiento
Secundarios:
• Elasticidad
• Adhesividad
• Fracturabilidad
• Chewiness
Extrusión
• Gomosidad
Ruptura
Información técnica general TMS-Pro
El TMS-Pro operado por computadora con sistema de pruebas totalmente programable para laboratorio. Este sistema de
análisis robusto y portátil proporciona un análisis de altas prestaciones con una interfaz de operador de fácil uso.
Opciones de programación de
pruebas, y captura de datos en
modo compresión, tensión o
cíclico
Adquisición de datos muy
rápida 2000 puntos por segundo
rango de posición y fuerza para
capturar más rápido transiciones
Ejecuta a una carga, posición,
tiempo o descanso.
Programación multietapa vía
PC permite cualquier
combinación de comandos
10 celdas de carga
intercambiables desde 2 hasta
2500 Newtons, las cuales pueden
ser cambiadas en segundos para
mayor precisión y flexibilidad
Más de 200 puntas de pruebas y
accesorios que cumplen con
pruebas industriales
internacionales estándar
Ilimitada velocidad de prueba
entre 1mm y 1000mm/min, mas
de 320mm de trayectoria con
exactitud mejor a 0.1% de la
velocidad seleccionada
Descarga de datos USB y
comunicación a la PC para
gráfica en tiempo real,
representación y control
Tabla universal de prueba y
accesorios de montaje
compatibles con la competencia
para mayor flexibilidad
Especificaciones del sistema
Rango de fuerza
±2500N (562lbf, 255kgf)
Resolución de fuerza
0.015% del rango de la celda de carga seleccionada en Newtons
Rango de recorrido
320mm (12.5in)
Resolución de posición
2.5 micron (0.0025mm)
Rango de velocidad
1 - 1000mm/min (0.04 - 40in/min)
Exactitud de velocidad
Mejor a ±0.1% de la velocidad establecida
Rango de adquisición de datos
16000 lecturas/sec, filtrado de 2000 lecturas/sec
Celdas de carga
Celdas de carga inteligentes, intercambiables en segundos
Capacidades disponibles
2, 5, 10, 25, 50, 100, 250, 500, 1000, 2500N (0.45 - 562lbf, 0.2 - 255kgf)
Peso
18kg (40lbs)
Fuente de alimentación
120/220 VAC 50/60Hz selecionable (150 Watts)
ood echnology
Corporation
Su camino hacia la calidad
Qué es Food Technology Corporation?
Fundada en 1966, Food Technology Corporation es el más antiguo proveedor de sistemas de medición de la calidad de
textura. Con más de 40 años de experiencia evolución desde la revolucionaria Kramer Shear Press, nuestra compañía es
capaz de proveer sistemas para los entornos de campo, fábrica y laboratorio. Nuestra extensa experiencia en mediciones
prácticas de textura en alimentos, combinada con nuestras soluciones en rentabilidad nos convierte en el socio ideal para su
necesidad en instrumentación de textura.
Food Technology Corporation
45921 Maries Road, Suite 120,
Sterling, Virginia, 20166 USA.
t: 703-444-1870
f: 703-444-9860
e: [email protected]
431-900-04-L04
www.foodtechcorp.com