EL CULTIVO DE CHILE SERRANO EN LA ZONA MEDIA DE SAN

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES
FORESTALES, AGRICOLAS Y PECUARIAS
CENTRO DE INVESTIGACION REGIONAL DEL NORESTE
CAMPO EXPERIMENTAL PALMA DE LA CRUZ
EL CULTIVO
DE CHILE SERRANO
EN LA ZONA MEDIA
DE SAN LUIS POTOSI
FOLLETO PARA PRODUCTORES No. 37
ENERO DE 2003
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA,
DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACION
SECRETARIO
Sr. Javier Bernardo Usabiaga Arroyo
SUBSECRETARIO DE AGRICULTURA
Ing. Francisco López Tostado
SUBSECRETARIO DE DESARROLLO RURAL
Ing. Antonio Ruíz García
SUBSECRETARIO DE PLANEACION
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SUBSECRETARIO DE PESCA
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COORDINADOR GENERAL DE GANADERIA
M.V.Z. José Luis Gallardo Nieto
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES
FORESTALES, AGRICOLAS Y PECUARIAS
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DIRECTOR GENERAL DE INVESTIGACIÓN AGRICOLA
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SERVICIOS
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CENTRO DE INVESTIGACION REGIONAL DEL NORESTE
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EN SAN LUIS POTOSÍ
M.C. José Luis Barrón Contreras
JEFE DEL CAMPO EXPERIMENTAL PALMA DE LA CRUZ
Dr. Sergio Beltrán López
INSTITUTO NACIONAL DE
INVESTIGACIONES FORESTALES,
AGRICOLAS Y PECUARIAS
CENTRO DE INVESTIGACION REGIONAL DEL
NORESTE
CAMPO EXPERIMENTAL PALMA DE LA CRUZ
EL CULTIVO DE CHILE
SERRANO EN LA ZONA MEDIA
DE SAN LUIS POTOSI
M.C. Andrés Ramiro Córdova
Investigador del Programa de Chile
Folleto para productores Núm. 37
San Luis Potosí, S. L. P., México.
Enero de 2003
CONTENIDO
INTRODUCCION
PREPARACION DE TERRENO
Barbecho
Uso de Multiarado o Barbecho
Rastreo
Nivelación
Surcado
Trazo de Riego
PRODUCCION DE PLANTA
Establecimiento del almácigo
Siembra del almácigo
Manejo y cuidado del almácigo
Producción de planta en charolas
EPOCA DE TRASPLANTE Y DENSIDAD DE SIEMBRA
VARIEDADES
ESCARDAS
RIEGOS
FERTILIZACION
CONTROL DE PLAGAS
ENFERMEDADES
COSECHA
SINONIMIAS DE PLAGUICIDAS
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INDICE DE FIGURAS
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Figura 1. Frutos del cultivar híbrido Coloso
Figura 2. Frutos del cultivar híbrido Centauro
Figura 3. Principales plagas del chile serrano en la
Zona Media Potosina
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EL CULTIVO DE CHILE SERRANO
EN LA ZONA MEDIA DE SAN LUIS POTOSI
Andrés Ramiro Córdova
INTRODUCCION
El chile serrano en el estado de San Luis
Potosí, se cultiva principalmente en la región de la
Zona Media, en los municipios de Río Verde, Cd.
Fernández y Villa Juárez; en el Altiplano, en los
municipios de Villa de Arista, Moctezuma y San Luis
Potosí y en la Planicie Huasteca en el municipio de
Ebano.
En San Luis Potosí hasta los años 80´s se
sembraba una superficie anual de 2,500 ha de chile
serrano; sin embargo, en la década de los 90´s dicha
superficie disminuyó paulatinamente hasta llegar en
los últimos años (1999, 2000 y 2001) a una superficie
de 1,200 ha aproximadamente, incrementándose la
diversificación con otras hortalizas como: jitomate,
chile ancho, chile jalapeño y tomate de bolsa,
principalmente. La disminución de la superficie de
siembra, se debió a una combinación de problemas
fitosanitarios (presencia y daño de diferentes tipos de
virus) así como a aspectos de comercialización del
producto derivados de la explotación de este cultivo en
otros estados como Hidalgo y Tamaulipas.
En la Zona Media, el cultivo de chile serrano se
realiza bajo condiciones de riego, en superficies
ejidales que no rebasan las 2.0 hectáreas (80% de
ellas).
------------------------------------------------------------------------------M.C. Investigador del Programa de Chile del Campo
Experimental Palma de la Cruz. CIRNE-INIFAP.
Los rendimientos de chile serrano en la región
generalmente son bajos (10.8 ton/ha), pero existe
potencial para incrementarlos, ya que en la actualidad
se cuenta con nuevas variedades e híbridos con
mayor precocidad, carga mas concentrada y mayor
producción que superan las 16 ton/ha de chile verde
en dos o tres cosechas o cortes.
La finalidad de esta publicación es la de
proporcionar información general para la siembra y
manejo del cultivo de chile serrano. Las sugerencias
que aquí se presentan están basadas en resultados y
experiencias obtenidas en los trabajos de
Investigación y Validación de Tecnología realizados en
el Campo Experimental Auxiliar “El Refugio” de Cd.
Fernández, dependiente del Campo Experimental
Palma de la Cruz del Instituto Nacional de
Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
(INIFAP); es importante señalar que la participación
del productor en la toma de decisiones para resolver
los problemas de los diversos factores que intervienen
en la producción, es la que finalmente se traducirá en
buenas cosechas.
PREPARACION DE TERRENO
La preparación correcta del terreno es un
aspecto de gran importancia para lograr el éxito en
este cultivo. Es necesario que el terreno esté limpio de
maleza, mullido y sin terrones que dificulten las
labores de cultivo. Además, debe estar bien nivelado
para evitar encharcamientos que causen pudriciones
en las raíces de las plantas en desarrollo. Para lograr
estos objetivos se requiere efectuar con suficiente
anticipación las siguientes labores: Barbecho, Rastreo,
Nivelación, Surcado y Trazo de regaderas.
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Barbecho
Tradicionalmente se realiza en la región y
consiste en pasar por el terreno el arado de discos, de
reja o de vertedera, a una profundidad de 20-30
centímetros, con el fin de romper, desmenuzar y aflojar
el suelo; así como facilitar la aireación y aumentar la
capacidad de retención de agua dentro del mismo.
Además, contribuye a incorporar los residuos de la
cosecha y la maleza, eliminar o disminuir las plagas y
organismos patógenos que viven en el suelo al
exponerlos a la acción directa de los rayos del sol.
Uso de multiarado o Barbecho
Esta labor se realiza en sustitución del
barbecho tradicional. Es más recomendable dado que
no invierte el suelo. Se trata de un arado subsuperficial
el cual se realiza con un arado con cuchillas, las
cuales cortan las raíces de la maleza y cultivos como
maíz, sorgo y avena que tienden a rebrotar después
de la cosecha. Este método crea condiciones para
reducir la erosión, conservar la humedad y hacer más
eficientes los fertilizantes al dejar los residuos en la
superficie del suelo.
Rastreo
Después del barbecho o uso del multiarado se
deja transcurrir un tiempo de 15 a 20 días para que los
factores del clima (temperatura, lluvias y viento)
realicen su efecto sobre la superficie del suelo, de esta
manera se hacen más eficientes las labores de
rastreo, que pueden consistir en dar uno o dos pasos
de rastra con el fin de romper los terrones y dejar
perfectamente “mullido” el suelo.
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Nivelación
La nivelación del terreno facilita las labores
posteriores del cultivo, para aprovechar tanto el agua
de lluvia como de riego y evitar encharcamientos. Se
requiere de algunos implementos específicos para
llevarla a cabo como son: niveladora, escrepa o un
tablón de madera o bien un riel. En general se
recomienda emparejar el terreno de acuerdo a la
pendiente natural del mismo. El objetivo es eliminar los
pequeños montículos y depresiones, favoreciendo la
conducción del agua. Cuando se utiliza la práctica de
fertirriego se elimina el problema de la conducción del
agua.
Surcado
Una vez realizadas las labores anteriores, se
traza la surquería con una separación de 85 a 92 cm
entre surcos, usando de preferencia el bordeador de
doble vertedera.
Trazo de Riego
Tiene como propósito lograr una distribución
uniforme del líquido y eliminar los excesos de agua de
riego o de lluvia, para evitar los encharcamientos y el
deterioro de la estructura del suelo.
PRODUCCION DE PLANTA
Establecimiento del almácigo
El almácigo tiene por objetivo proporcionar a la
semilla en la etapa inicial de crecimiento, un medio
favorable para su germinación y desarrollo. Para su
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establecimiento se requiere considerar lo siguiente: a)
El almácigo debe estar cerca del abastecimiento del
agua, b) El suelo debe tener buen drenaje natural y
una topografía plana, y c) Se debe proteger el
almácigo contra heladas tempranas con plástico
transparente o blanco. La superficie para almácigo
debe tener un metro de ancho por diez metros de
largo, formando un cajete de 20 cm de profundidad. Si
se requiere es conveniente establecer más almácigos
con estas dimensiones.
Para lograr una buena cama de siembra,
prepare una mezcla de dos partes de tierra, una parte
de arena y una de estiércol descompuesto, cada parte
se criba y se mezcla uniformemente y se deposita en
el cajete hasta formar una capa de 10 cm, enseguida
se nivela y se desinfecta el suelo del almácigo a razón
de 1 libra de Bromuro de Metilo (455 g I.A.) por cada
10 m2. Para su aplicación, es necesario cubrir el
almácigo con plástico. Después de la aplicación se
deja reposar por 72 horas, tras lo cual se destapa y se
remueve el suelo para que se ventile por otras 72
horas antes de realizar la siembra. Otro producto
utilizado para la desinfección del suelo es el Vapam
(Metam Sodio), el cual se encuentra disponible en
presentación liquida y es soluble en agua, la dosis
cuando se aplica con regadera es de 1.0 a 1.5 litros
por metro cuadrado (420 a 630 g I.A./m2), se debe
distribuir uniformemente y con suficiente agua para
mojar el suelo y se aplica 30 días antes de la siembra.
Siembra del almácigo
La siembra del almácigo se puede realizar al
voleo, distribuyendo en forma uniforme la semilla en la
superficie del almácigo, pero es más recomendable la
siembra en hileras espaciadas 7 a 9 cm, depositando
la semilla a una profundidad de 1.5 a 2.0 cm, tapando
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la semilla con una capa de tierra o arena seca. La
siembra en hileras se efectúa a chorrillo continuo. Es
necesario el tratamiento de la semilla antes de la
siembra con el insecticida imidacloprid (Gaucho) en
dosis de 49 g de I.A./kilogramo de semilla. La fecha de
siembra del almácigo sugerida para esta región es del
15 de noviembre al 31 de diciembre. La densidad de
siembra en almácigo es de 400 gr en 10 m2,
requiriéndose 30 m2 para una hectárea, es decir, se
requieren 1.2 kg de semilla por hectárea.
Manejo y cuidado del almácigo
En los almácigos los riegos deben efectuarse
de preferencia por la mañana o por la tarde, cada
tercer día con regadera manual para distribuir
uniformemente el agua. Es conveniente considerar la
protección del almácigo contra condiciones adversas
como: heladas, vientos, rayos directos de sol y lluvias,
esto se puede lograr con cubiertas de plástico
transparente, cuando no hay pronósticos de heladas
severas la protección se puede lograr con cobertura de
sombra que puede hacerse de rastrojo de maíz,
zacate, carrizo, etc. que resulta más económico.
A medida que crece la plantita o plántula, se le
va proporcionando más luz, destapándolas durante el
día y cubriéndolas durante la noche; además, los
riegos se realizan más espaciados o menos frecuentes
(cada dos o tres días).
Si se presentan enfermedades por pudriciones
radiculares como el Damping-off, se debe castigar la
planta disminuyendo la frecuencia de los riegos,
además de aplicar Captán 15 g I.A./10 litros de agua,
Metalaxil 4.83 g I.A./10 litros de agua o Propamocarb
clorhidrato 13.9 g I.A./10 litros de agua. El principal
problema de plagas en almácigo son los insectos
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chupadores que son trasmisores de enfermedades
virales, entre los que se encuentran mosquita blanca,
pulgón verde, pulgón saltador o paratrioza y
chicharrita. Sin embargo, el tratamiento de la semilla
con imidacloprid (Gaucho) protege a la planta de 30 a
45 días debido a su efecto prolongado, lo que evita el
daño de estas plagas, por lo que no es necesario
completar el control con otros productos.
Producción de planta en charolas
Es la forma más eficiente y recomendable de
producir planta de chile y jitomate. Para producirla es
necesario contar con un invernadero que logre un
control óptimo de factores climáticos como son: luz,
temperatura y humedad. El uso de sustratos
especialmente preparados es rápido y práctico pues
ya vienen mezclados y desinfectados y pueden
utilizarse inmediatamente. Se sugiere utilizar charolas
de 200 cavidades que producen plantas más
vigorosas, además las raíces no sufren un maltrato ya
que salen de las cavidades con el cepellón completo.
Las charolas de 338 cavidades también producen
plantas aceptables. Se requiere utilizar en la siembra
una semilla por cavidad en chiles de semilla híbrida.
El manejo de las plántulas en invernadero
requiere de un eficiente control de humedad y
temperatura. Es recomendable aplicar fertilizantes: en
el caso de fertilizantes sólidos se puede aplicar en 200
litros de agua 100 gr de nitrato de amonio más 35 gr
de la formula 18-46-00; en el caso de fertilizantes
foliares se puede aplicar: Bayfolan o Max-grow en
dosis de un kilogramo por cada 100 litros de agua. Es
posible aplicar de 2 a 3 ocasiones durante el desarrollo
de la plántula en invernadero. Para siembras en
invernadero
con
charolas
se
requieren
aproximadamente 250 gr de semilla para una
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hectárea. Plántulas vigorosas y sanas, listas para el
trasplante, se producen en condiciones de invernadero
en 40 días, mientras que en almácigos de suelo son
producidas en un período de 60 a 70 días, con menor
vigor y mayor pérdida de semilla y por consecuencia
de planta.
EPOCA DE
SIEMBRA
TRASPLANTE
Y
DENSIDAD
DE
La época de trasplante es del 1º de febrero al 15
de marzo. Se sugiere utilizar una densidad de
población de 37 mil plantas por ha, lo cual se logra
dejando una planta cada 30 cm y una distancia entre
surcos de 90 cm. Es conveniente que de 5 a 10 días
después del trasplante (generalmente después del
sobreriego) se realice una aplicación del insecticida
imidacloprid (Confidor) 350 g I.A./ha dirigida al cuello
de la planta, con el fin de protegerla durante 45 a 60
días de los insectos vectores de virus como mosquita
blanca y pulgón, entre otros. El efecto de este
producto consiste en que una vez que los insectos se
alimentan de las plantas tratadas, estos dejan de
hacerlo y aunque estén presentes no causan daño y
poco después mueren.
VARIEDADES
Se sugiere sembrar las variedades de chile
serrano Tampiqueño 74 y Paraíso; así como los
híbridos Coloso, Centauro y Tuxtlas. Los frutos de los
cultivares antes mencionados son de buena calidad,
dada por la pungencia, tamaño, forma, color y firmeza
de fruto. La firmeza del fruto está dada por el grueso
del pericarpio que le da mayor peso, resistencia al
transporte, así como el período de tiempo que dura en
el mercado sin que disminuya su calidad.
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Tampiqueño 74. Las plantas de esta variedades son
de color verde claro brillante, debido a su escasa
pubescencia o vellosidad, tanto en hojas como en
tallos; los tallos son flexibles, lo que le da resistencia al
quebrado de ramas por viento o manejo, alcanza una
altura de 80 a 90 cm. Inicia su floración
aproximadamente a los 90 días de edad y la primera
cosecha ocurre de los 120 a 125 días después del
trasplante. Sus frutos son largos, lisos, sin punta, de
un color verde brillante, con una excelente firmeza y
presentan un peso que fluctúa entre los 5 y 9 gramos,
con una longitud de fruto de 6 a 8 cm y un diámetro de
1.4 a 1.6 cm. Esta variedad alcanza una producción de
10 a 12 ton/ha en cuatro o cinco cortes en condiciones
de riego por gravedad.
Paraíso. La variedad Paraíso tiene plantas con hábito
de crecimiento semi-determinado, ramas flexibles y
una altura que varía de 70 a 90 cm. Posee abundantes
ramas primarias que parten cerca de la base del tallo,
que a su vez se bifurcan en 15 a 18 ramas
secundarias. El follaje es de color verde normal, con
pubescencia casi imperceptible en hojas y ramas. Esta
variedad inicia su floración a los 75 días y su primer
corte se puede efectuar a los 108 días después del
trasplante. Los frutos tienen un peso de 6 a 8 gramos y
presentan una longitud de 6 cm y un diámetro de 1.7
cm, de color verde esmeralda brillante en madurez
comercial y cambia a color anaranjado en madurez
total. Es una variedad que alcanza un rendimiento de
hasta 14 ton/ha en dos o tres cortes en condiciones de
riego por gravedad.
Coloso. El híbrido Coloso tiene plantas con hábito de
crecimiento semi-determinado con una altura de 60 a
80 cm y tiene una coloración verde intensa y sin
pubescencia aparente. Sus plantas presentan de
cuatro a seis ramas primarias. Los frutos del híbrido
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Coloso son de color verde esmeralda en madurez
comercial que cambia a rojo en madurez total. Inicia su
floración a los 67 días y la primera cosecha es a los
105 días después del trasplante El fruto presenta
buena firmeza y tiene una longitud de 6 a 8 cm y un
diámetro de 1.6 a 1.8 cm, lo que le da un peso
promedio de 9 a 11 gramos (Figura 1). Este híbrido en
el primer corte puede superar las 10 ton/ha. Los
rendimientos obtenidos por el híbrido Coloso fluctúan
entre 16 a 18 ton/ha en dos o tres cortes bajo
condiciones de riego por gravedad.
Figura 1. Frutos del cultivar híbrido Coloso
Centauro. El híbrido Centauro presenta plantas con
escasa pubescencia, de altura intermedia y frondosa
que alcanza de 60 a 90 cm. La ramificación principal
es de 5 a 6 ramas primarias. Inicia la floración a los 69
días después del trasplante y el primer corte es a los
110 días. Los frutos son grandes y delgados (6.5 cm
de largo y 1.4 cm de diámetro en promedio), de forma
recta y epidermis lisa, son de color verde esmeralda
brillante, rojo al madurar y un peso de 6 a 7 gramos
(Figura 2). Es un fruto de buena firmeza lo que le
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confiere resistencia al transporte y por lo tanto buena
vida de anaquel. Bajo condiciones de riego por
gravedad este híbrido rinde en promedio de 16 a 18
ton/ha en dos o tres cortes.
Figura 2. Frutos del cultivar híbrido Centauro
Tuxtlas. Este híbrido presenta plantas pubescentes,
con una altura de 60 a 80 cm y su ramificación
principal es de 3 a 4 ramas primarias. Los frutos son
de color verde obscuro y cambia a rojo al madurar,
tiene una longitud de 6 a 7 cm y un diámetro de 1.6 a
1.8 cm. Este híbrido inicia su cosecha de los 90 a 95
días después del trasplante y alcanza una producción
de 14 a 16 ton/ha en 2 o 3 cortes bajo condiciones de
riego por gravedad.
ESCARDAS
La eliminación de la maleza es importante,
principalmente en las etapas iniciales de desarrollo de
la planta. Para su eliminación se deben realizar de 3 a
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4 escardas mecánicas mientras el desarrollo del
cultivo lo permita, después se tendrán que realizar de
3 a 4 escardas y aporques con yunta (tracción animal),
complementándolos con deshierbes manuales que se
realizarán cuando la población de maleza sea alta o
cuando el suelo esté compactado, iniciándolas a partir
del establecimiento del cultivo en el tapapie o primera
escarda. Estas labores tienen la finalidad de conservar
la humedad del suelo, permitir mayor aireación del
terreno y evitar su compactación, la cual se presenta
principalmente por la acción de riegos, lluvias y el uso
de maquinaria. Es conveniente señalar que existe
tecnología ampliamente probada que permite disminuir
el problema de maleza en forma importante como es el
uso del acolchado plástico y en otras ocasiones el
manejo adecuado de herbicidas selectivos.
RIEGOS
El número de riegos, la frecuencia y cantidad
de agua que se aplique, depende de la precipitación
pluvial presente en cada año, así como la temperatura
ambiental, frecuencia de vientos y la textura del suelo.
Sin embargo, en general es conveniente aplicar un
riego cada 20 a 25 días con una lámina de 10 a 12 cm,
a excepción del riego de trasplante que requiere una
lámina de 20 cm. Es conveniente aplicar de 7 a 9
riegos de auxilio durante el desarrollo del cultivo,
proporcionando de 3 a 4 riegos para llegar a floración
e inicio de formación de frutos y de 3 a 5 riegos en el
período de formación y cosecha. Se debe tener
cuidado especial con los excesos de humedad
derivada de encharcamientos que propician problemas
de enfermedades radiculares como el complejo de
hongos: Fusarium, Rizoctonia, Phytium y Phytophtora,
entre otros.
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FERTILIZACION
Aplicando la fórmula 180-90-00 se obtiene el
mejor rendimiento; la aplicación se hace agregando al
suelo todo el fósforo y la mitad del nitrógeno ocho días
después del trasplante es decir, en la primera escarda.
La mitad del nitrógeno se puede obtener de la
siguiente forma: 196 kilos de Urea ó 439 kilos de
Sulfato de Amonio; para el fósforo se puede emplear
196 kilos de superfosfato de calcio triple ó 461 kilos de
superfosfato de calcio simple. La otra mitad de
nitrógeno se aplica aproximadamente 45 días después
de la primera aplicación. En ambos casos, el
fertilizante se debe depositar de 5 a 8 cm de distancia
de la planta y de 10 a 12 cm de profundidad, después
de cada aplicación de fertilizante al suelo es
conveniente regar para que la planta lo aproveche
mejor.
CONTROL DE PLAGAS
Las plantas de chile serrano son atacadas por
varias plagas que causan daños económicos de
consideración
cuando
no
se
les
controla
oportunamente. Los daños consisten en pérdidas en la
producción y en una baja calidad de los frutos. A
continuación se proporciona información de las
principales plagas que atacan al cultivo a fin de que
puedan ser identificadas y controladas oportunamente,
así como los insecticidas más eficientes para su
control.
Barrenillo del chile (Anthonomus eugenii). Este
insecto en su estado adulto es de color café obscuro y
mide aproximadamente de 4 a 5 mm de longitud; la
hembra deposita los huevecillos en el interior de los
frutos tiernos; la larva es de color blanco cremoso con
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la cabeza café, se desarrolla dentro del fruto y se
alimenta de la semilla en formación (Figura 3).
Posteriormente se transforma en pupa y después en
adulto. Los adultos o picudos hacen un agujero
pequeño por donde abandonan el fruto, debiendo a
esto su nombre de barrenillo o picudo del chile.
Como el barrenillo está presente desde la
primera floración, se debe iniciar su control cuando se
detecte un adulto por cada 200 plantas muestreadas,
inspeccionando un mínimo de dos yemas florales,
botones o flores por planta. El combate se realiza con
los siguientes insecticidas: Fipronil 50 g I.A./ha,
Clorpirifos 720 g I.A./ha y Oxamil 520 g I.A./ha.
Mosquita blanca (Bemisia tabaci). Esta plaga en su
estado adulto es una mosquita muy pequeña de color
blanco que mide entre 1 y 2 mm de longitud (Figura 3).
La hembra pone los huevecillos en el envés de las
hojas adheridos firmemente. Este insecto en la forma
de ninfa permanece en las hojas alimentándose del
jugo de los tejidos de la planta hasta llegar al estado
adulto en el que tiene un vuelo muy activo. Constituye
un problema serio desde la producción de plántula y
continúa en la etapa de trasplante a formación de
fruto. En esta etapa se debe muestrear por lo menos
50 plantas por cada hectárea distribuidas en 3, 5 o
más sitios. La presencia de insectos vectores de virus
como mosca blanca, trips, pulgones y larvas de
minador de la hoja no son de importancia en un
período de 45 a 60 días después del trasplante cuando
se aplica el insecticida Imidacloprid 350 g I.A./ha al
cuello de la planta, después de esta etapa la mosquita
blanca se puede controlar con los siguientes
productos: Endosulfán 525 a 700 g I.A./ha
recomendándose aplicar cuando al sacudir las plantas
de chile se observe que vuelan en promedio de 4 a 5
mosquitas blancas por planta.
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Pulgón verde (Myzus persicae). El pulgón verde es
el vector de virus en vegetales más dañino del mundo,
es capaz de transmitir más de 120 enfermedades que
afectan a más de 500 plantas hospedantes, entre las
cuales se incluye el chile serrano y otras plantas de
importancia económica. Las ninfas y los adultos se
alimentan en grandes colonias sobre el envés de las
hojas (Figura 3). El daño es ocasionado por todos los
estadíos, al succionar la savia de las hojas y brotes, al
alimentarse inyectan una saliva tóxica que distorsiona
las hojas, el daño causa reducción de vigor de la
planta, achaparramiento, marchitez, amarillamiento,
encrespamiento y caída de las hojas, así como
fumagina que crece en la mielecilla que excretan, la
cual ennegrece las hojas y se reduce la fotosíntesis.
Sin embargo, el daño mayor es como vector de
enfermedades de tipo viral en la etapa de floración a
cosecha del cultivo. El control químico de esta plaga
se puede realizar con Acefate 800 g I.A./ha o
Pirimicarb 250 g I.A./ha.
Minador de la hoja (Liriomyza spp.). El adulto es una
pequeña mosquita que pone los huevecillos en el
envés de las hojas. Cuando sale la larva penetra en
los tejidos alimentándose de su contenido,
desfigurando la hoja y dejando galerías o minas
(Figura 3); posteriormente las hojas dañadas se secan
y caen. Entre la etapa de floración y cosecha, se
deben muestrear 50 plantas por lote de 1 a 2
hectáreas en 3 a 5 sitios diferentes y se debe aplicar
Abamectina 5.4 g I.A./ha o Cyromazina 75 g I.A./ha
cuando se encuentre un 20% de daño en las hojas y
éstas presenten una o más minas con larvas vivas. En
caso de presentarse altas poblaciones de adultos de
minador en actividad de alimentación y oviposición se
sugiere aplicar Clorpirifos 720 g I.A./ha.
15
Araña roja (Tetranychus spp.). Las infestaciones de
araña roja empiezan por el envés de las hojas en
donde se forman colonias de arañitas que secretan
una fina telaraña y aunque son muy pequeñas pueden
observarse con facilidad (Figura 3). Las plantas
atacadas adquieren un aspecto enfermizo presentando
un color amarillento y café, dando la apariencia de
haber sido ligeramente polveadas. El ataque de este
ácaro provoca la caída de las hojas. Generalmente la
araña roja se presenta en temporadas secas con baja
humedad relativa. Para su control se sugiere el uso de
Abamectina en dosis de 9 g I.A./ha cuando se observe
que las ninfas han emergido de los huevecillos,
normalmente es necesario repetir la aplicación de 6 a
8 días después. Las aspersiones de azufre elemental
son efectivas cuando se aplican en densidades bajas
de ácaros o cuando se realizan de manera preventiva
para controlar enfermedades foliares en dosis de
2,000 g I.A./ha.
Gusano soldado (Spodoptera exigua). El adulto de
esta plaga es una palomilla de color café obscuro; la
hembra deposita sus huevecillos sobre las hojas en
forma de masas y las cubre con una substancia color
gris. Las larvas son de color verde pálido y pueden
llegar a medir hasta 3 cm de largo (Figura 3). El daño
que ocasiona este insecto es en estado de larva,
alimentándose de las hojas y con frecuencia de los
frutos. La aplicación de insecticida debe realizarse
cuando se encuentren 5 larvas en 50 plantas
revisadas en la etapa de trasplante a floración y de 8 a
10 larvas entre floración y cosecha. Para su control es
conveniente aplicar Spinosad y Tebufenozide en dosis
de 48 y 80 g I.A./ha respectivamente.
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ENFERMEDADES
Enfermedades virales. Las enfermedades causadas
por virus ocasionan con frecuencia pérdidas
considerables al cultivo, llegando a ocurrir en ciertos
años pérdidas totales. En la región se han identificado
todos los virus reportados en México para el cultivo de
chile, sobresaliendo el Virus Rizado Amarillo también
conocido como Geminivirus y Enchinamiento, Virus
Jaspeado del Tabaco, Virus Mosaico del Tabaco y
Virus Mosaico del Pepino, los cuales son transmitidos
principalmente por mosquita blanca y pulgón verde.
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Larva del barrenillo del chile
Anthonomus eugenii
Adulto de mosquita blanca
Bemisia tabaci
Ninfas del pulgón
Myzus persicae
Larva del minador de la
hoja Liriomyza spp.
Daño por araña roja
Tetranychus spp.
Larva del gusano soldado
Spodoptera exigua
Figura 3. Principales plagas del chile serrano en la
Zona Media Potosina
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Para evitar o disminuir la presencia de este tipo de
virus es conveniente mantener el cultivo libre de
insectos vectores o transmisores de estas
enfermedades.
Marchitez del chile. Esta enfermedad es causada por
un complejo de hongos entre los que se encuentran
Fusarium, Phytium, Rizoctonia y Phytophtora. El daño
principal se localiza usualmente en el cuello de la raíz
o base del tallo y causa un marchitamiento repentino y
muerte de la planta, aunque también se puede
presentar en la parte aérea de la planta. La infección
se facilita en lugares donde hay encharcamientos de
agua o bien donde se siembra año tras año chile y
jitomate sin haber rotación de cultivos. Para su
prevención es conveniente evitar los encharcamientos
y aplicar el producto Metalaxil 483 g I.A./ha.
COSECHA
La cosecha de los frutos se realiza cuando
estos alcanzan su tamaño característico y presentan
una coloración verde brillante en las variedades
Tampiqueño 74 y Paraíso y los híbridos Coloso y
Centauro y un verde obscuro para el híbrido Tuxtlas.
El primer corte o “calentona” se realiza
aproximadamente de 100 a 110 días después del
trasplante; el resto de los cortes se hace generalmente
a intervalos de 12 a 16 días. Cuando se utilizan las
variedades recomendadas el potencial de rendimiento
es superior a las 12 ton/ha y para el caso de los
híbridos el rendimiento supera las 16 ton/ha de fruto
fresco, en 2 o 3 cortes a excepción de la variedad
Tampiqueño 74 cuya producción es menor en los
primeros cortes ya que es de ciclo tardío.
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SINONIMIAS DE PLAGUICIDAS
A continuación se presentan algunos nombres
con los cuales pueden encontrarse en el mercado
nacional e internacional los productos químicos que se
mencionan en ésta publicación.
abamectina
acefate
azufre elemental
bromuro de metilo
captan
clorpirifós etil
cyromazina
endosulfán
fipronil
imidacloprid
metalaxil
metam sodio
oxamil
pirimicarb
propamocarb
spinosad
tebufenozide
= Agrimec, Bermectine, Vertimec
= Centurión, Orthene
= Cosmosul, Kumulus, Sultron
= Ameribrom, Bromuro de metilo
= Captan, Lucaptan, Funcap
= Cyren, Lorsban, Vexter
= Trigard
= Thiodan, Thionex, Veldosulfan
= Regent
= Confidor, Gaucho
= Apron, Ridomil
= Anafum, Vapam
= Vydate
= Pirimor
= Previcur, Tatoo
= Spintor, Tracer
= Confirm
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En el proceso editorial de esta publicación
participó el siguiente personal:
Comité Editorial del
Campo Experimental Palma de la Cruz
Dr. Sergio Beltrán López
M.C. Jorge Urrutia Morales
M.C. José Luis Barrón Contreras
Revisión Técnica:
M.C. José Luis Barrón Contreras
Dr. Jorge Elizondo Barrón
M.C. Enrique Garza Urbina
Edición:
M.C. Humberto Gámez Torres
Tipografía: T.S. María Teresa de Jesús Castilleja Torres
Formación: M.C. José Luis Barrón Contreras
Fotografías: M.C. Enrique Garza Urbina (Campo
Portada:
Experimental Ebano), M.C. Octavio Pozo
Campodónico (Campo Experimental Sur de
Tamaulipas) y Nippon Soda Co.
L.D.G. Pablo Morales P.
Coordinación de Difusión,
Fundación Produce de San Luis Potosí, A.C.
SAGARPA-INIFAP-CIRNE
Campo Experimental Palma de la Cruz
Km 14.5 Carr. San Luis Potosí-Matehuala
Soledad de Graciano Sánchez, S.L.P.
Oficinas: Av. Santos Degollado 1015 C
Col. Cuauhtémoc, C.P. 78270
San Luis Potosí, S.L.P.
Teléfono (444) 8 13 79 23 Fax (444) 8 13 91 51
e mail: [email protected]
Impresión: Enero de 2003
Tiraje: 500 ejemplares
Lugar: San Luis Potosí, S.L.P.
Clave: INIFAP/CIRNE A-235
Folleto para productores Núm. 37
GOBIERNO DEL ESTADO DE SAN LUIS POTOSI
GOBERNADOR
Lic. Fernando Silva Nieto
SECRETARIO DE DESARROLLO AGROPECUARIO Y
RECURSOS HIDRAULICOS
Ing. José Manuel Rosillo Izquierdo
DELEGACION ESTATAL DE LA SAGARPA
DELEGADO EN SAN LUIS POTOSI
Ing. Héctor Rodríguez Castro
FUNDACION PRODUCE DE SAN LUIS POTOSI, A. C.
PRESIDENTE
Ing. Antonio Juan Chemás García
SECRETARIO
M. C. José Luis Barrón Contreras
TESORERO
Ing. Carlos T. Velázquez Osuna
GERENTE
Ing. Horacio A. Sánchez Pedroza
PRESIDENTE DEL CONSEJO CONSULTIVO
REGION ZONA MEDIA
Sr. Antonino García Maldonado
LA INFORMACIÓN DE ESTA PUBLICACIÓN
Y SU IMPRESIÓN FUERON FINANCIADAS
POR:
FUNDACIÓN PRODUCE DE SAN LUIS POTOSÍ, A.C.
FPSLP
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COL. CUAUHTEMOC, C.P. 78270
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