Tema 8. Nutrición en animales. - tras

1º Bachillerato Biología y Geología
Tema 8 Nutrición Animal 1
Tema 8. Nutrición en animales.
1. Introducción:
Todos los seres vivos necesitan tomar del medio distintas sustancias,
(nutrientes), para poder sobrevivir. Estos nutrientes se emplean distintas necesidades;
obtener energía, crecimiento, generación de reservas y reproducción. Los animales son
seres heterótrofos y necesitan materia orgánica previamente fabricada por plantas, otros
animales o restos orgánicos.
Los nutrientes se encuentran formando parte de moléculas más complejas que
constituyen los alimentos. Para que los nutrientes puedan ser utilizados los alimentos
deben ser transformados en moléculas sencillas asimilables por los animales. Este
proceso básico se realiza en el aparato digestivo.
2. El proceso digestivo:
Es el conjunto de procesos que sufren los alimentos para poder ser utilizados por
los seres vivos. Se lleva a cabo en las siguientes etapas:
Ingestión: Entrada de alimentos en el organismo. Con frecuencia los animales
poseen estructuras especializadas en la boca o lugares próximos que les permiten la
captura del alimento.
Digestión: Transforma los alimentos en moléculas sencillas asimilables por las
células. Generalmente hay una doble transformación: Mecánica y química.
Absorción: las moléculas obtenidas en la digestión atraviesan las paredes del
tubo digestivo y pasan al sistema circulatorio para ser distribuidas por todo el
organismo.
Egestión: Eliminación de los productos no digeridos
3. Aparatos implicados en la nutrición
En el proceso digestivo intervienen cuatro aparatos:
o
o
o
o
El aparato digestivo se encarga de la digestión del alimento y absorción de
nutrientes.
El aparato circulatorio reparte los nutrientes por el organismo, transporta
los gases y los productos de desecho.
El aparato respiratorio proporciona el O2 necesario para la obtención de
energía en las mitocondrias. Elimina el C02
El aparato excretor expulsa los desechos tóxicos del metabolismo.
4. Modelos de Aparatos digestivos:
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Los animales son capaces de aprovechar una gran cantidad de recursos
alimenticios y su aparato digestivo está especializado en extraer los nutrientes de los
distintos alimentos disponibles. Existen tres grandes modelos de aparatos digestivos:
1.
esponjas
Ausencia de aparato digestivo: En animales primitivos como las
no
existe
aparato
digestivo, el animal está
formado por un gran número
de poros que conectan con el
exterior por los que circula el
agua
y
unas
células
especiales, los coanocitos, se
encargan de capturar y digerir
el alimento. El alimento pasa
de ellas al resto de células.
Corte de esponja y detalle de
coanocito. (en negro las
cavidades en las que se
encuentran los coanocitos)
En animales parásitos, como las tenias, el digestivo ha desaparecido por
completo, el animal vive rodeado de un líquido nutritivo fácilmente
asimilable que es absorbido por las células externas y pasa al resto de células del
organismo. Los parásitos que se alojan en órganos obtienen los nutrientes de la sangre
que llega a dichos órganos.
2. Cavidad
Gástrica:
El
digestivo es una cavidad que ocupa el
centro del animal con una única
abertura que hace de boca y ano. Se
presenta en animales primitivos como
los Celentéreos o Cnidarios y en
platelmintos.
3. Tubo digestivo: es un tubo
más o menos largo con dos aberturas,
boca y ano. El tubo digestivo se diferencia en toda su longitud y adquiere características
anatómicas y fisiológicas distintas adaptadas a los distintos procesos que se dan en cada
una de esas partes. En la zona anterior , boca y zonas próximas se lleva a cabo la captura
y la digestión mecánica del alimento, la zona central se encarga de la digestión química
y absorción de nutrientes y el extremo posterior finaliza la absorción y lleva a cabo la
expulsión de las heces
Asociadas al tubo digestivo existen toda una serie de glándulas anejas que
contribuyen al proceso digestivo, facilitando la captura, glándulas venenosas, deglución,
g. salivares y digestión del alimento, Hepatopáncreas, Hígado, Páncreas.
4. Ingestión del alimento:
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Es la primera fase del proceso digestivo en la que los animales obtienen los
alimentos del exterior. Según el tamaño de las partículas del alimento hay dos formas de
poder conseguirlo, los alimentos de tamaño pequeño son conseguidos mediante
Filtración, los de tamaño grande son capturados de una forma activa.
a) Ingestión de alimentos Pequeños: Este tipo de alimentación se da en
ambientes acuáticos en los que suspendidos en el agua existen toda una serie de
microorganismos y pequeños organismos que constituyen el plancton. En el medio
acuáticos encuentran animales inmóviles (sésiles) que viven filtrando el agua que los
rodea. Algunos animales como gorgonias, crinoides, percebes, gusanos tubícolas, filtran
el agua de una forma pasiva, extendiendo branquias, patas u otras estructuras que
retienen el alimento que llevan hasta ellos las corrientes
de agua.
Gorgonia
Percebe
Otro grupo de animales como esponjas, moluscos,
tunicados, tienen células ciliadas y flageladas que crean
de forma activa corrientes de agua que se introducen en el interior de su cuerpo
reteniendo allí las partículas alimenticias.
Unos pocos vertebrados como las ballenas y los tiburones ballena pueden
considerarse como animales filtradores, los segundos avanzan con la boca abierta
filtrando el plancton y dejando escapar el agua. Las ballenas engullen masas de agua
con crustáceos o pequeños peces, luego expulsan el agua y filtran elPercebe
alimento con unos
dientes modificados, las barbas de ballena.
B) Ingestión de partículas grandes: Los animales se dirigen de forma activa
hacia el alimento para capturarlo e ingerirlo. En este sentido los animales han
desarrollado una serie de apéndices y estructuras bucales adaptadas a la obtención del
alimento.
Apéndices: Diversos animales consiguen el alimento mediante una serie de
apéndices con los que lo llevan hasta la boca. Así por ejemplo, los Celentéreos (corales
y medusas) tienen unos tentáculos con células urticantes que paralizan a la presa y la
introducen en la boca. Los pulpos y calamares poseen unos tentáculos adhesivos que
atrapan las presas.
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En los
Cnidocisto de Celentéreo
(Célula urticante) antes y
después de dispararse
Pata prensora de mantis
En artrópodos, diversos apéndices, patas prensoras de mantis, pinzas de
cangrejos o pedipalpos de escorpiones, permiten
capturar las presas.
En vertebrados las extremidades anteriores
ayudan a capturar y manipular en alimento en muchos
grupos, roedores, primates, como ejemplo. Caso
especial es la trompa de elefante, apéndice formado
por la nariz y el labio superior.
Estructuras bucales: En la boca de distintos
grupos animales se han desarrollado toda una serie de
estructuras especializadas en desgarrar, masticar y
triturar el alimento, placas córneas, mandíbulas,
maxilas, etc. La lengua en ciertos grupos, como
anfibios, camaleones, osos hormigueros, se ha
especializado en la captura del alimento
Los erizos de mar han desarrollado un órgano
especial, la linterna de Aristóteles, con la que raen
las algas de las rocas de las que se alimentan.
Los moluscos como caracoles en la boca existe una estructura, la rádula, con la
que trocean los alimentos, esta rádula se ha transformado en los caracoles del género
Conus en un arpón venenoso con el que paralizan a los peces. En Calamares y pulpos en
la boca existe un pico córneo que tritura las presas.
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En los artrópodos existen varias piezas bucales, mandíbulas, maxilas y labio, que
varían en su morfología en función del tipo de alimento que consumen. Los escarabajos,
saltamontes y otros grupos tienen unas piezas bucales masticadoras. Las abejas han
modificado estas piezas y aparte de masticar son capaces de lamer las sustancias
líquidas como el néctar. Los chinches y muchos dípteros poseen un aparato picadorchupador capaz de perforar los tejidos de plantas y animales y absorber savia y sangre.
Muchos dípteros tienen un aparato bucal lamedor con el que aprovechan distintos tipos
de fluidos. Por último las mariposas se han especializado en una alimentación líquida a
base de néctar por lo que su aparato bucal es sólo chupador.
Los dientes de los vertebrados cortan y trituran el alimento. La forma, número y
desarrollo de los dientes son distintos en cada especie animal en función del tipo de
alimentación en el que se han especializado (ver más adelante). Las aves carecen de
dientes y en su lugar poseen un pico córneo variable en morfología según el tipo de
alimento que consumen.
5. Tipos de digestión
Los animales pueden llevar a cabo el proceso de digestión en diferentes lugares,
bien dentro de las células (intracelular), en el exterior (extracelular) o de una forma
mixta. La digestión intracelular es la más primitiva de todas y la extracelular la más
evolucionada.
Digestión Intracelular:
desechos
Las
partículas alimenticias quedan
englobadas en el interior de la célula por
fagocitosis formando una vacuola. A esta vacuola
se unen los lisosomas que vierten en su interior
los enzimas digestivos formándose una vacuola
digestiva en la que se lleva acabo la digestión
química del alimento. Los nutrientes liberados
atraviesan la membrana y pasan al citoplasma.
Los restos no digeridos constituyen una vacuola
fecal hasta que son expulsados al exterior. Se da
en las esponjas.
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Digestión Mixta:
Se lleva acabo en dos etapas una extracelular y otra intracelular. En la primera
fase las células que rodean la cavidad gastrovascular liberan enzimas que degradan
parcialmente el alimento. Las partículas no digeridas son introducidas en el interior de
las células en la que se continúa con una digestión intracelular. Los nutrientes pasan por
difusión al resto de células. El alimento no digerido se expulsa de nuevo a la cavidad
gastrovascular y de allí al exterior. Esta modalidad aparece en Celentéreos.
Digestión extracelular.
Los alimentos se digieren en el exterior de las células en alguna cavidad
apropiada del tubo digestivo, estómago, intestino. En algunos casos, estrellas de mar
arañas, las enzimas se vierten al exterior del animal que luego absorbe el producto de la
digestión. Este tipo de digestión es el más extendido entre los vertebrados e
invertebrados. Los alimentos sufren dos tipos de transformaciones: Mecánicas y
Químicas.
Transformaciones mecánicas: El alimento con ayuda de los apéndices y piezas
bucales es troceado en fragmentos más pequeños que presentan una mayor superficie
para que sea atacado por los enzimas que actuarán a continuación. En algunos casos,
serpientes, rapaces nocturnas, el alimento se traga entero sin sufrir esta transformación.
En las aves que carecen de dientes y tragan el alimento entero una parte del estómago,
la molleja, se ha especializado en la trituración del mismo gracias al desarrollo de una
potente musculatura que se ayuda con pequeñas piedras que traga del exterior.
Transformaciones químicas: Consiste en la hidrólisis de las macromoléculas
orgánicas, Polisacáridos, Grasas, Proteínas, que componen los alimentos para
transformarlas en sus componentes más sencillos, monosacáridos, ácidos grasos,
aminoácidos. Estos nutrientes de pequeño tamaño atraviesan con facilidad la pared del
tubo digestivo y pasan al sistema circulatorio.
6. Proceso digestivo en vertebrados:
El proceso digestivo es similar en muchos animales, tomaremos como modelo el
proceso digestivo humano,
6. 1. Digestión bucal:
La digestión se inicia en la boca donde se realizan los siguientes procesos:
o
Masticación: consiste en la trituración del alimento mediante los dientes. Los
dientes no son iguales y se diferencian en cuatro tipos debido a su forma y a la
función que desempeñan en la trituración mecánica del alimento, incisivos caninos,
premolares y molares. Los dos tipos primeros cortan y desgarran el alimento, los
dos últimos lo trituran Los diferentes grupos de vertebrados tienen una dentición
especializada en los distintos tipos de alimentación, los carnívoros tienen unos
caninos muy grandes capturar y desgarrar a las presas, los herbívoros han perdido
los caninos y algunos incisivos pero tienen muy desarrollados los premolares y
molares. Los roedores han perdido los caninos y premolares y han desarrollado unos
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incisivos muy grandes con un crecimiento continuo. La forma y estructura de los
dientes está perfectamente adaptada al régimen de alimentación del animal
Incisivos
molares
premolares
canino
Mandíbula de perro
La dentición animal se representa mediante la fórmula dentaria en la que en
forma de fracción se dispone el distinto número de dientes de una semimandibula. El
número total se obtiene multiplicando por dos:
Incisivos
0
4
Fórmula dentaria de un rumiante
Caninos Premolares Molares
0
3
3
0
3
3
total
32
Incisivos
3
3
Fórmula dentaria de un cerdo
Caninos Premolares Molares
1
4
3
1
4
3
total
44
Insalivación: es el inicio de la digestión química. La saliva segregada por las glándulas
salivares se mezcla con el alimento. La saliva se compone de agua, aire, mucina y
Ptialina o amilasa que inicia la transformación del almidón. La insalivación lubrica y
ayuda a tragar el alimento que se transforma en una estructura esférica el bolo
alimenticio.
Deglución: el bolo alimenticio es empujado por la lengua hacia la faringe y pasa al
esófago y estómago. A partir de la deglución el proceso digestivo pasa a no estar
controlado voluntariamente, el bolo es trasladado al estómago por los movimientos
peristálticos del esófago.
En las aves el esófago tiene un divertículo, el buche, en el que el alimento se almacena
y se ablanda.
6. 2. Digestión Gástrica:
Ocurre en el estómago, órgano que también sirve para almacenar alimento. El
estómago es una cavidad con uno o varios compartimentos con paredes musculosas. Se
llevan a cabo dos tipos de transformaciones, mecánicas y químicas, las primeras
consisten en un amasamiento y mezcla de los alimentos con los jugos gástricos.
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La digestión química es más importante y se lleva a cabo por el jugo gástrico que se
compone de:
Acido Clorhídrico: mata los microbios que trae el alimento y crea un fuerte pH ácido
que permite la actuación de las enzimas
Pepsina: Es una enzima que hidroliza parcialmente las proteínas y las convierte en
péptidos.
Mucina: sustancia que protege la pared del estómago de la pepsina y del ácido
clorhídrico.
Los rumiantes tienen un
estómago especial dividido en
varias cámaras, la más grande es
la panza, en ella se almacena el
alimento y los microbios
comienzan la digestión de la
celulosa. Por la noche el
alimento pasa a la siguiente
cámara la redecilla donde es
regurgitado y vuelto a masticar
(rumiar), luego vuelve a ser
tragado pasa por la redecilla a la
siguiente cámara el libro en la
que se absorbe el agua,
finalmente pasa al cuajar dónde
se segregan enzimas digestivos y
se
completa
al intestino
la
digestión
boca
estomacal.
Tras la digestión gástrica el alimento se transforma en una sustancia
semidigerida, el quimo. En el estómago se realiza la absorción de algunas sustancias
como sales minerales, agua u alcohol que pasan a la sangre.
6. 3. Digestión intestinal.
El quimo abandona el estómago y pasa al intestino en el que prosigue y se
completa la digestión intestinal, proceso esencialmente químico. El intestino es una
tubo más o menos largo dependiendo del tipo de alimentación de la especie, en general,
tanto mas largo cuanto menos digerible sea el alimento, los carnívoros tienen un
intestino más corto que los herbívoros.
El intestino está formado por dos partes de diferente grosor, el intestino delgado
y el intestino grueso
Las glándulas de la mucosa intestinal segregan una serie de enzimas que siguen
hidrolizando los alimentos, peptidasa (rompen péptidos), maltasa, sacarasa y lactasa
(rompen disacáridos). Al Intestino delgado vierte el páncreas que segrega el jugo
pancreático formado por Amilasa (hidrólisis de Polisacáridos), Lipasa, (hidroliza
grasas) Tripsina y Quimotripsisna (rompen proteínas en péptidos).
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El hígado vierte al intestino
delgado la bilis, sustancia que
emulsiona, divide en gotas muy
pequeñas, las grasas y permite su
hidrólisis
por
las
lipasas
pancreática e intestinal.
Finalmente el alimento es
transformado en una sustancia
blanquecina el quilo formado por
agua y nutrientes, azúcares, ácidos
grasos, aminoácidos que son
absorbidos por la mucosa intestinal
e
incorporados
al
torrente
circulatorio.
En el intestino grueso se absorbe la mayor parte del agua y se forman las heces
fecales. En esta parte del intestino se alojan poblaciones de bacterias intestinales que
descomponen alimentos no digeridos y nos facilitan vitaminas.
7. Absorción intestinal y Egestión.
Es le proceso final de la digestión por el que os nutrientes atraviesan la pared del
intestino y pasan ala sangre que los distribuye por el resto del organismo. El paso se
realiza por difusión y por transporte activo.
Para que la absorción intestinal sea más eficaz y dado que la superficie del
intestino es limitada los animales han desarrollado una serie de adaptaciones destinadas
a incrementar la superficie intestinal.
Los peces óseos han desarrollado unos ciegos intestinales, tubos huecos y ciegos
aumentan la superficie, del intestino. Los tiburones y rayas poseen la válvula espiral
repliegue de forma helicoidal que recorre el intestino delgado.
ciegos intestinales
válvula espiral
Muchos vertebrados han desarrollado las vellosidades intestinales,
invaginaciones y evaginaciones de la superficie intestinal que incrementan la superficie
intestinal hasta los 250 m2. En el interior de las vellosidades se encuentran un capilar
venoso y otro arterial y un vaso linfático que recogen los productos de la digestión. La
superficie de las células intestinales también tiene unas microvellosidades que
contribuyen a incrementar la superficie.
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Egestión: Los restos no digeridos se transforman en las heces fecales y son
expulsados al exterior. En muchos vertebrados las heces abandonan el cuerpo por el ano
que puede abrirse al exterior directamente (mamíferos) o bien en una cavidad, la cloaca,
en la que también vierten el excretor y el reproductor (anfibios, reptiles y aves)
En las aves nocturnas los restos no digeridos de las presas, pelos, plumas,
huesos, son regurgitados desde el estómago y se expulsan por la boca formando una
bola o egagrópila que se utiliza para conocer el régimen alimenticio del animal
8. Tranporte de Nutrientes: Aparato Circulatorio:
Una vez los nutrientes han sido absorbidos, el aparato circulatorio se encarga de
transportarlos al resto de las células del organismo.
En animales primitivos poco complejos como Esponjas, Celentéreos y
Platelmintos, no existe aparato circulatorio y los nutrientes pasan de una célula a la
contigua por difusión o transporte activo. En los animales más complejos el aparato
circulatorio consta, de tres elementos: bomba impulsora, líquido de transporte y vasos
sanguíneos.
A) Líquido de Transporte: Es un tejido conectivo que circula por el interior del
aparato circulatorio. Se compone de agua, sales minerales, proteínas, células y diversos
pigmentos que se encargan de transportar oxígeno y Dióxido de Carbono. Según el tipo
de pigmento existen varios tipos que se encuentran en distintos grupos animales.
Hidrolinfa: Característico de los equinodermos, erizos y estrellas de mar, no contiene
pigmento por lo que no transporta gases, sólo nutrientes y productos de desecho.
Hemolinfa: Se presenta en muchos invertebrados. En moluscos y crustáceos contiene el
pigmento hemocianina que posee Cu en su composición.
Sangre: Presente en Anélidos y vertebrados. En vertebrados contiene hemoglobina
mientras que en Anélidos presenta clorocruorina y hemoeritrina.
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Linfa: Sólo presente en vertebrados e composición similar a la Sangre pero sin células.
B) Vasos sanguíneos: son los conductos por los que circula el líquido. En vertebrados
existen tres tipos.
-- Arterias: Son los vasos por los
que sale la sangre del corazón. Tienen unas
paredes gruesas, resistentes y elásticas para
poder soportar la presión con la que impulsa
la sangre el corazón.
-- Venas: Son los vasos por los que
entra la sangre al corazón. Son de mayor
tamaño que las arterias y de paredes más
delgadas. Pueden presentar válvulas que
impiden el retroceso de la sangre.
-- Capilares: Son de diámetro
pequeño y con una sola capa de células a
través de las cuales pasan los gases y los
nutrientes.
C) Corazón: Es una bomba que impulsa el
líquido de transporte mediante contracciones y dilataciones. Hay varios tipos:
-- Tubular: Característico de muchos invertebrados, es una parte de un vaso
sanguíneo que se ensancha, se vuelve más musculoso y adquiere a capacidad de
contraerse.
-- Accesorios: Ensanchamientos localizados en algunas determinadas partes de
algunos vasos que aceleran la circulación sanguínea.
-- Tabicados: Son órganos muy musculosos divididos en varias cámaras
internas. Hay dos tipos cámaras, las de entrada o aurículas y los ventrículos de salida
9. Modelos de aparatos circulatorios:
Existen dos tipos diferentes de aparatos circulatorios: el abierto y el cerrado.
Abierto: La sangre no circula siempre por el interior de unos vasos, una vez es
impulsada por el corazón sale de los vasos a una laguna que baña los órganos, allí se
lleva a acabo el intercambio de nutrientes y gases. La sangre es recogida por otro vaso y
retorna al corazón, o bien entra directamente a través de orificios cardíacos.
Es un modelo poco eficiente que requiere mucho volumen de sangre, tiene una
presión muy baja y una circulación lenta. Los animales que lo poseen tienen un
metabolismo bajo y son, por lo general, de pequeño tamaño. Es característico de
muchos invertebrados.
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Cerrado. Los animales superiores tienen un metabolismo más alto y requieren
un sistema circulatorio más eficaz y mejor que lleve a sus células grandes cantidades de
nutrientes y oxigeno y retiren los desechos una velocidad adecuada a sus elevadas tasas
metabólicas. El líquido de transporte circula siempre por el interior de un sistema de
vasos cerrados sin salir de ellos, con la excepción del plasma sanguíneo. La sangre no
baña directamente los tejidos, y el paso de los nutrientes a las células se realiza por
difusión a través de las delgadas paredes que forman los conductos capilares. Es propia
de vertebrados y de algunos invertebrados, como los anélidos.
A) Aparatos circulatorios de invertebrados.
• Moluscos. Presentan un aparato circulatorio abierto
con un corazón tabicado, que se encuentra dentro de
una cavidad denominada pericárdica. En cefalópodos el
circulatorio es cerrado y para mejorar la circulación a
través de las branquias cuenta con corazones accesorios
llamadas branquiales, que reciben la sangre de las venas
y la impulsan a través de las branquias hacia las
aurículas del corazón.
Artrópodos. Tienen un aparato circulatorio
abierto con un corazón tubular que presenta unos
pequeños orificios u ostiolos. El corazón se contrae y
bombea la hemolinfa hacia las arterias; de éstas sale a
•
los espacios tisulares, y, desde
ahí, regresa por otros vasos a la
cavidad pericárdica que rodea el
corazón.
• Anélidos. Paseen un aparato circulatorio cerrado formado por dos vasos
longitudinales, uno en posición dorsal
y otro en posición ventral, unidos por
varios vasos transversales. La sangre
circula por el vaso dorsal de atrás hacia
delante, pasa a los vasos transversales
y, de ahí, al vaso ventral, por donde
circula desde la parte anterior a la
posterior, ello es posible ya que
algunos vasos transversales han
desarrollado unos ensanchamientos o
"corazones" que tienen capacidad para
contraerse
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B) Aparatos circulatorios de vertebrados.
Tipos de circulación
El aparato circulatorio de los vertebrados es
cerrado y presenta un corazón tabicado. El número
de cavidades que lo forman varía para cada grupo
taxonómico. La circulación sanguínea puede ser de
dos tipos: simple o doble, según que la sangre pase
por el corazón una o dos veces, respectivamente, al
dar una vuelta completa al organismo.
• Circulación simple. Es propia de los peces. El
corazón está formado por dos cámaras: una aurícula
y un ventrículo, y un seno venoso o cámara
accesoria. La contracción del ventrículo hace que
la sangre salga del corazón por una arteria, la aorta
ventral, hacia las branquias, donde se oxigena.
Desde las branquias, la sangre es distribuida, por medio de la aorta dorsal, a todo el
cuerpo, donde cede el oxígeno, recoge CO2 y regresa por las venas hasta el seno venoso
del corazón. De esta manera, el corazón solo impulsa sangre sin oxigenar y nunca
sangre oxigenada.
• Circulación doble. Se da entre los vertebrados que respiran mediante pulmones:
anfibios, reptiles, aves y mamíferos. La sangre pasa dos veces por el corazón, siguiendo
dos circuitos, que corresponden a la circulación menor o pulmonar y a la circulación
mayor.
-
En la circulación menor, la sangre sale del ventrículo derecha a través de las
arterias pulmonares y se dirige a los pulmones, donde una vez oxigenada es
devuelta a la aurícula izquierda a través de las venas pulmonares.
-
En la circulación mayor, la sangre oxigenada sale del ventrículo izquierdo a través
de la arteria aorta y se distribuye por el organismo a todas las células, donde cede el
oxígeno y capta dióxido de carbono. La sangre sin oxigenar regresa al corazón a
través del sistema venoso y entra en él por la aurícula derecha a través de la vena
cava.
En los animales con circulación doble, dependiendo del número de cavidades del
corazón este impulsa sangre oxigenada o una mezcla de sangre oxigenada y sangre sin
oxigenar. Se distinguen dos modelos de circulación doble: incompleta y completa
Doble incompleta: propia de anfibios y la mayoría de los reptiles cuyo corazón
tiene tres cavidades, dos aurículas y un ventrículo. La sangre oxigenada y sin oxigenar
se mezcla en el ventrículo.
Doble completa: se presenta en aves, mamíferos y cocodrilos, grupos en los que
el corazón tiene cuatro cavidades, dos aurículas y dos ventrículos. La mitad derecha del
corazón impulsa sangre venosa, sin oxígeno, mientras que la parte izquierda sólo
impulsa sangre arterial oxigenada. Ambos tipos de sangre no se mezclan.
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10. FUNCIONAMIENTO DEL CORAZÓN EN MAMÍFEROS
La sangre circula por los vasos sanguíneos gracias a que el corazón la impulsa
mediante movimientos coordinados de contracción, o sístole, y de dilatación, o diástole.
Ambos movimientos son simultáneos: las aurículas se contraen al mismo tiempo que se
dilatan los ventrículos, y, cuando estos se contraen, las aurículas se dilatan.
El ciclo cardíaco: es la secuencia de procesos que ocurren en el corazón para que se
produzca un latido completo. Consta de varias etapas consecutivas.
• Diástole. Los músculos del corazón se encuentran relajados, y las válvulas
semilunares de las arterias, cerradas. Las aurículas reciben sangre.
• Sístole auricular. Los músculos de las aurículas se contraen y la sangre es impulsada
hacia los ventrículos en diástole (relajados y vacíos).
• Sístole ventricular. Los ventrículos se contraen y la sangre sale por las arterias [aorta
y pulmonares). Las válvulas que separan las aurículas de los ventrículos (mitral y
tricúspide) se cierran, impidiendo con ello que la sangre retroceda a las aurículas.
Diástole
Sístole auricular
S. Ventricular
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El corazón late unas 72 veces por minuto, aunque esta velocidad varía según la
actividad que se esté desarrollando y según el tipo de individuo. El ritmo cardiaco lo
marca un marcapasos formado por:
Nódulo senoauricular: produce el impulso inicial del ritmo cardiaco. Se
encuentra en la pared de la aurícula derecha. Sus fibras tienen una capacidad de
excitación mayor que las del resto del corazón. Por ello controlan el ritmo cardiaco.
Fibras internodales: son fibras que unen un nódulo con el siguiente y expanden
el impulso generado por el seno auricular.
Nódulo auriculoventricular: lugar donde el impulso se retrasa antes de excitar
la contracción ventricular (0,11s). Se encuentra en el septo que separa la aurícula
derecha del ventrículo derecho. Provoca que los ventrículos se contraigan poco después
de haberse contraído las aurículas.
Fascículo de His y fibras de Purkinje: son fibras que se encuentran en el septo
ventricular y estimulan la contracción conjunta de todas las células musculares que
forman los ventrículos.
El movimiento cardiaco es modificado por el bulbo raquídeo en función de las
necesidades energéticas de los tejidos. Las emociones y algunas sustancias, adrenalina,
alcohol, pueden alterar el ritmo cardíaco
Cuestiones
1. Enumera las transformaciones que sufren los alimentos en el aparato digestivo.
¿En qué órganos concretos se realizan estas transformaciones?
2. ¿Qué modalidad de digestión realizan las esponjas? Describe el proceso. ¿Qué
función realizan los coanocitos?
3. ¿Existe alguna relación entre los aparatos circulatorio y digestivo? ¿Y entre el
circulatorio y el respiratorio? ¿Con cuál de ellos relacionarías el aparato
excretor? ¿Por qué?
4. Relaciona mediante flechas el órgano especializado en la ingestión de alimento
y el animal que lo posee:
Órgano
Dientes
Tentáculos con ventosas
Linterna de Aristóteles
Tentáculos con células urticantes
Rádula
Boca chupadora
Boca masticadora
Animal
Pulpo
Mariposa
Perro
Langosta
Erizos de mar
Caracol
Cnidarios
5. Las aves carecen de dientes y, sin embargo, las aves granívoras son capaces de
triturar las duras semillas Describe brevemente cómo y dónde realizan esta
trituración.
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6. Describe en qué consiste la egestión.
a) ¿Se realiza de igual manera en todos los animales?
b) Nombra algún animal que realice la egestión por la boca.
7. ¿Qué es la molleja? ¿Cuál es su función? Haz una relación de animales que
tengan molleja.
8. ¿Qué funciones realiza el aparato circulatorio?
9. Se dice que un animal tiene un sistema circulatorio abierto cuando:
a) La sangre nunca está contenida en los vasos sanguíneos.
b) La sangre sale fuera del animal.
c) La sangre va encerrada siempre en vasos sanguíneos.
d) La sangre sale de los vasos sanguíneos.
10. ¿Cuál es la principal característica anatómica de un corazón tabicado?
11. Describe los tipos de líquidos de transporte y las funciones que realizan.
12. ¿Qué son los ostiolos? ¿Dónde se localizan? ¿Qué función realizan?
13. Explica si la siguiente afirmación es verdadera o falsa; «En la boca de los
vertebrados los alimentos son sometidos únicamente a transformaciones
mecánicas».
14. Los tiburones son peces cartilaginosos que poseen en su intestino un repliegue
del epitelio que lo recorre de un extremo a otro:
a) ¿Cómo se denomina este repliegue?
b) ¿Qué función realiza?
c) ¿Se presenta este mismo repliegue en los peces teleósteos?
d) ¿Qué otros animales presentan estructuras análogas y qué estructuras
son?
15. Una pista de tenis tiene una superficie de unos 253 m2, prácticamente la misma
superficie que especie humana dedica a la absorción de nutrientes y agua. ¿Qué
característica del aparato digestivo hace que esto sea posible? Razona la
respuesta.
16. Existe alguna razón por la que los animales invertebrados ingieran alimento a
un ritmo más continuo que los vertebrados?.
17. ¿Tiene la misma longitud el tubo digestivo de todos los vertebrados? ¿De qué
depende?
18. ¿Qué función realiza el esófago? ¿Es imprescindible encontrarse de pie o
sentado para que el alimento llegue hasta el estómago? ¿Daría igual estar
tumbado o incluso cabeza abajo? Razona la respuesta.
19. Realiza un dibujo esquemático del tubo digestivo humano. Señala los órganos
que lo componen y describe brevemente la función que tienen.
20. En relación con la digestión de las grasas, contesta razonadamente a las
siguientes preguntas:
a) ¿En qué consiste la emulsión de una grasa?
b) ¿Dónde se realiza?
c) ¿Qué ocurriría si no se produjese tal emulsión?
21. Las proteasas es el nombre genérico que se da a las enzimas encargadas de la
digestión de las proteínas. Realiza un cuadro en el que figuren las distintas
proteasas, el lugar donde se forman y la acción concreta que realizan. ¿Por qué
las proteasas no digieren las proteínas que forman parte de las células de la
mucosa digestiva?
1º Bachillerato Biología y Geología
Tema 8 Nutrición Animal 1
22. Por regla general, el estómago de los vertebrados está formado por una sola
cavidad; sin embargo, el de los rumiantes tiene cuatro. Explica las funciones
digestivas que se realizan en cada una de las cuatro cavidades.
23. El menú característico de una hamburguesería está formado por una
hamburguesa con patatas fritas y un refresco. Explica detalladamente el proceso
seguido en su digestión, sabiendo que: el pan y las patatas son glúcidos; la carne,
proteínas; las patatas están fritas con aceite vegetal; y el refresco, en su mayor
parte, es agua con azúcar.
24. La mayoría de los animales posee un único sistema circulatorio, salvo los
vertebrados, que tienen dos. ¿Cómo se denominan ambos sistemas? Explica,
detalladamente, las funciones que realiza cada uno de los dos.
25. Describe las diferencias más importantes entre un sistema circulatorio abierto y
uno cerrado; entre uno completo y otro incompleto; entre uno doble y otro
sencillo. ¿Es posible que un sistema circulatorio sea doble y completo al mismo
tiempo? Si así fuese, pon algún ejemplo que lo demuestre.
26. El dibujo representa un esquema de la circulación sanguínea característica de un
numeroso grupo de animales.
a) ¿Qué tipo de circulación es?
b) ¿Qué animales tienen este tipo de circulación?
c) ¿Qué vasos sanguíneos transportan sangre con un elevado contenido de
oxigeno?
d) ¿Cuáles transportan sangre con gran cantidad de dióxido de carbono?
27. ¿Qué función realiza el ácido clorhídrico segregado por las células glandulares
localizadas en la pared del estómago? ¿Cómo se protegen las paredes del
estómago de la acción del ácido clorhídrico? Razona las respuestas.
28. ¿Qué problemas digestivos puede ocasionar la extirpación del páncreas?
¿Podríamos vivir si él? Razona la respuesta.
29. Las vacas comen, en poco tiempo, grandes cantidades de hierba y, más tarde,
rumian lo ingerido. Explica las razones de este comportamiento alimenticio.