El Menú está realizado íntegramente con productos procedentes de
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APERITIVO – Stratvs Diego 2009 Papas de Volcán de Lanzarote rellenas de Burgaos y Mojo Picón, presentado con sus Piedras Calientes ENTRADAS – Stratvs Malvasía Seco 2009 Ensalada Tibia de Salemas Secas y Pulpo de La Santa con Lentejas Escabechadas en dos Texturas y Lágrimas de Malvasía Rellenas de Vinagreta Ahumada de Janubio PESCADO – Stratvs Rosado 2009 Lomitos de Salmonetes en Costra Especiada de Lentejas y Gofio, con Espárragos Trigueros de Tías, Habichuelas y Espuma de Calabaza de Jable CARNE – Stratvs Tinto 2008 Block de Cochino Negro Confitado en su Jugo con Cremoso de Lentejas Compuestas a la Miel de Palma, acompañado de Melón Carrasqueño en Tempura y Humo de Pétalos de Azafrán de Tinajo POSTRES – Stratvs Malvasía Naturalmente Dulce Delicia de Fresones de la Isla, Mousse de Papaya en Tartaleta Crujiente de Lentejas y Coulis Aloe Vera ********************* El Menú está realizado íntegramente con productos procedentes de Lanzarote y de producción ecológica.
