La semana pasada en el consejo de la semana tratamos el tema de goteras en
los techos, lo que generó algunas discusiones por parte de nuestros lectores.
Es necesario aclarar que las goteras en los techos jamás podrán
comprometer la integridad del producto ni de superficies de contacto con los
alimentos. No es nuestra intención decir que está bien el tener goteras en
los techos. Algunas plantas que tienen este problema lo manejan de una
manera proactiva de tal forma que el producto, superficies de contacto con
los alimentos o material de empaque jamás están en riesgo de contaminarse.
Lo importante es siempre pensar en
la protección del producto y reparar
ese techo a la primera oportunidad.
Ahora el consejo de esta semana
La mayoría de plantas grandes los
tienen en sus bodegas elevadores.
Pero nos ponemos a pensar por
donde transitan……., estos pasan
sobre zonas de producto, sobre
materia prima almacenada, etc.
Esto nos hace ver que tan
importante es tenerlos dentro del
programa maestro de limpieza para
asegurarnos una limpieza constante.
El consejo de esta semana es:
Revise su elevador y vea cual es su condición. Si se encuentra muy sucio, es
muy probable que siga siendo usado en esta condición y muy poco probable
que sea limpiado antes de ser usado, entonces asegurémonos que se
encentran limpios todo el tiempo.
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