Encuesta de Ventas de supermercados del primer semestre del año

Encuesta de Ventas de supermercados del primer semestre del año 2.015
La Encuesta de Supermercados es un relevamiento estadístico de variables que describen el
comportamiento del sector en función de la facturación por ventas, el número de operaciones y
el personal ocupado. Asimismo permite calcular la variación de precios implícitos de la Encuesta
de Supermercados, que refleja las modificaciones de un conjunto acotado de precios de productos
y no, obviamente, del total de precios de la economía, por lo cual no puede tomarse como una
medida de la inflación. La Encuesta de Supermercados tiene como objetivo cuantificar la evolución
del sector a través de una serie de variables que reflejan el movimiento del consumo. La encuesta
se realiza en las cadenas de supermercados que cuentan por lo menos con alguna boca de
expendio cuya superficie de venta supere los 300 m2 . El alcance geográfico es nacional.
Es una encuesta dirigida a una muestra de 68 empresas seleccionadas con, 2.057 bocas de
expendio. En la Provincia de Formosa se relevan 12 bocas de expendio con más de 300 mts, de
supermercados e hipermercados, la periodicidad es Mensual. Los rubros que conforman la
encuesta son: 1) Bebidas: vinos, cervezas, licores, sidras, whisky, cognac, gaseosas, jugos de frutas,
jugos concentrados, aguas minerales, aperitivos sin alcohol y otros. 2) Almacén: aceites, fideos,
huevos, galletitas, azúcar, té, café, yerba mate, cereales, arroz, harina, sopas, salsas y
condimentos, conservas, golosinas, dulces, hamburguesas, pastas frescas elaboradas por el propio
establecimiento o por terceros y productos afines. También se incluyen los fiambres y sus
derivados. 3) Panadería: pan, medialunas, tortas y productos afines que sean elaborados por el
propio establecimiento o por terceros. 4) Lácteos: leche en todas sus variedades, quesos, quesos
untables, manteca, yogur, postres, helados y otros. 5) Carnes: Vacuna, frescas y congeladas y sus
derivados, pollo, frescos y congelados y sus derivados, pescados en todas sus variedades, enteros,
trozados y fileteados y sus derivados, otras carnes, ovinas, porcinas, conejo, pavo, pavita, vizcacha
y otras carnes frescas y congeladas que no se encuentran en los ítems anteriores. 6) Verdulería y
Frutería: verduras frescas y congeladas y frutas frescas. 7) Alimentos preparados y
rotisería: Comprende alimentos elaborados en el propio establecimiento tales como empanadas,
pizzas, milanesas, supremas de pollos, ensaladas, tartas congeladas con y sin cocción. 8) Artículos
de limpieza y perfumería: lavandinas, detergentes, jabones, desodorantes ambientales, ceras,
insecticidas, champús, desodorantes, jabones de tocador, tinturas, hojas y cremas de afeitar,
perfumes, lociones y otros. 9) Indumentaria, calzado y textiles para el hogar: zapatillas, zapatos,
ropa femenina y masculina, prendas de niños, cortinas, almohadas, sábanas, frazadas, acolchados
y otros. 10) Electrónicos, y artículos para el hogar: televisores, equipos de audio, radios,
computadoras, artículos de computación, microondas, heladeras, ventiladores, calefactores,
calefones y otros. 11) Otros: Comprende aquellos productos no incluidos en los rubros anteriores
tales como libros, compact-disc, ferretería, pintura, juguetes, muebles, papelería, útiles escolares,
plantas y artículos de vivero, equipos y artículos para deportes y otros.
Grafico 1: Variación de las Ventas totales de supermercados por provincias del primer semestre 2014/2015
25,24
28,20
25,92
24,81
T. DEL FUEGO
TUCUMAN
SGO DEL ESTERO
SANTA FE
36,18
SANTA CRUZ
24,85
28,04
28,94
28,77
SAN LUIS
SAN JUAN
SALTA
RIO NEGRO
34,87
31,40
28,54
NEUQUEN
MISIONES
MENDOZA
23,28
LA RIOJA
28,81
LA PAMPA
58,05
JUJUY
34,67
FORMOSA
27,91
ENTRE RIOS
33,71
CHUBUT
28,15
27,70
CHACO
CORRIENTES
21,84
CORDOBA
28,81
29,59
26,78
28,37
CATAMARCA
CAPITAL FEDERAL
BUENOS AIRES
TOTAL
0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
Fuente: DPE, e INDEC en base a Encuesta de supermercados
Se puede apreciar en el gráfico 1 la variación de las ventas de supermercados cuantificados en
moneda corriente, esto es sin descontar el componente inflacionario, cuyo podio se ve liderado
por cuatro provincias: Jujuy, Santa cruz, Neuquén y Formosa.
En tal sentido la provincia de Formosa vio incrementar las ventas de supermercados en el primer
semestre del corriente año respecto a igual periodo del año 2014 en 34,7%.
A efectos de verificar si dicho incremento obedece a un efecto real, esto aumento del nivel de
actividad de los supermercados e hipermercados o solo a una manifestación del efecto de la
inflación, es menester utilizar un índice de precios al consumidor, para ello recurrimos al IPC de la
ex directora del área de precios del INDEC Bevaqua.
Gráfico 2: IPC Bevaqua mes de junio 2014 y mes de junio 2015
1272,20
1400,00
1001,60
1200,00
1000,00
800,00
600,00
400,00
200,00
0,00
IPC junio/2014
IPC junio /2015
Fuente: IPC Bevaqua
La tasa de variación del IPC de junio 2014/2015 fue del 27%, en la comparación con las ventas
totales de supermercados e hipermercados de Formosa que fue en el periodo en análisis del
34,7%, se puede apreciar que: si al aumento nominal de las ventas del 34,7% le restamos la
inflación del periodo de análisis que según bevaqua fue del 27%, el aumento real de las ventas en
el periodo en análisis fue del 7,7%.
Si seleccionamos aleatoriamente, algunos de los rubros de la encuesta para Formosa, observamos
que almacén aumento el 28,7%, bebidas 33,5%, verdulería 27,7%, rotisería 28,2%, limpieza 29,1%,
indumentaria 53,6% electrónicos 46,6%, otros 60,8%, etc., en todos los casos las variaciones
superan a la variación del IPC Bevaqua. Transcurrido el 50% del 2015 el crecimiento de un sector
importante de la actividad económica de la provincia muestra una etapa del ciclo económico
provincial, que sigue su singladura expansiva. Recordemos que las fluctuaciones económicas
poseen cuatro componentes la tendencia cuya duración es de 20 años o más (por ejejmplo 19762001) , el ciclo que puede oscilar entre 4 a 10 años, los movimientos estacionales que se repiten
anualmente y los movimientos aleatorios que responden a shocks no previstos, de naturaleza
internacional o nacional, del mercado o bien de la política económica aplicada.