Efecto de la incorporación del extracto total de langostilla roja

EFECTO DE LA INCORPORACIÓN DEL EXTRACTO TOTAL DE
LANGOSTILLA ROJA (Pleuroncodes planipes) EN LA DIGESTIBILIDAD DE
DIETAS PARA CAMARONES
Resumen Ejecutivo
La Langostilla roja (Pleuroncodes planipes) es considerada como una importante
fuente marina potencial para industrias en alimentos, farmacéutica y de
cosméticos. Por su abundancia en las costa sudcalifornianas se han desarrollado
investigaciones sobre su calidad nutricional de esta especie encontrándose que
la langostilla en sus diversas presentaciones (harina, hidrolizado, extractos
solubles) al ser incluida en los alimentos solubles de camarones peneidos
funciona como un fagoestimulante y promotor del crecimiento, esto acelera la
velocidad de crecimiento, aumenta la actividad proteolítica en el hepatopáncreas,
la composición corporal, estado oxidativo y supervivencia de los organismos, así
mismo le confiere al alimento una mayor atractibilidad y digestibilidad de proteína
y lípidos por lo que es considerado como un estimulante funcional.
Por lo anterior este trabajo propuso desarrollar bioensayos para conocer la
digestibilidad de los alimentos balanceados para el camarón Litopenaeus
vannamei cuando el extracto de langostilla es adicionado como ingrediente o
aditivo alimentario. Así mismo se buscaron los métodos más
idóneos para
estabilización del producto con el fin de tener un insumo factible de ser
comercializado.
Demanda o problemática que atiende
Es una demanda del sector productivo que fue incluida en la convocatoria del
Fondo Sectorial de CONACYT sobre la digestibilidad de ingredientes en
alimentos balanceados para la acuacultura.
Resultados obtenidos y/o Descripción-Características de la tecnología
generada
-La metodología utilizada para la extracción de langostilla determinó que no es
recomendable para su extracción el secado por aspersión.
-En el secado el extracto sufre cambios químicos y físicos que no garantizan la
estabilidad del producto a largo plazo, así mismo las temperaturas utilizadas
pueden inactivar algunas de sus propiedades que son importantes conservar.
-Se sugiere utilizar otra metodología para extraer el producto de langostilla en
estado líquido con el fin de facilitar su manejo e incorporación a los alimentos
balanceados.
-El uso del extracto de langostilla en el agua de cultivo del camarón de la especie
L.schmitti, mostró un mejor crecimiento, supervivencia y cambió la composición
química de las larvas de esta especie, lo que concluye que es un buen aditivo.
-Con respecto a su incorporación del extracto en la elaboración de dietas
experimentales y comerciales para probar su digestibilidad in vivo, se demostró
que no es claro su acción digestiva, ya que varía su efecto de acuerdo al
nutrimento y tipo de alimento que se utilice, como ocurre de manera similar en
las pruebas de digestibilidad in vitro.
-Tiene efectos positivos al mejorar la digestibilidad de la materia seca (proteínas
y carbohidratos) del alimento para camarón (L. vannamei) al adicional 9% del
extracto a este insumo, se observa que es un buen estimulante del crecimiento
para la especie.
-El extracto de langostilla puede tener una vida de anaquel en forma congelada
hasta por 12 semanas.
Impactos
-El sector productivo cuenta con un manual técnico de cómo obtener y conservar
extractos de langostilla, y su incorporación al alimento para camarón que le
permita obtener mejores tasas de crecimiento y aprovechamiento del alimento.
-Fortalece el conocimiento científico sobre el enriquecimiento de alimentos
balanceados para camarón.
Costos Estimados de la Aplicación de los Resultados y/o tecnología
generada
No fue objeto de este proyecto.
Ámbito de aplicación
Noroeste de México
Información Adicional o Comentario
Este tipo de productos en los cuales se tiene un impacto positivo en la
producción de camarón y se aprovecha mejor alimento, que es uno de los
insumos más costosos de los cultivos, deben tener una difusión adecuada, se
entendería que el manual que se elaboró para extraer este producto dentro del
sector productivo, ha sido del interés para las granjas camaronícolas, y también
del sector industrial responsable de la elaboración de alimentos balanceados que
ayuden en su producción comercial.
Clave del proyecto: 2003-33
Sistema producto y/o línea estratégica de atención: Cadena Pesca
Investigador: DR. ROBERTO CIVERA CERECEDO
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FERNANDO VEGA
VILLASANTE
Institución: Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste SC Tel: Fax:
correo-e: [email protected]