El Síndrome Urémico Hemolítico también conocido como (SUH) es

SINDROME URËMICO HEMOLITICO
El Síndrome Urémico Hemolítico también conocido como (SUH) es una enfermedad
frecuente en nuestro país.
¿Qué es el SUH?
Es una complicación de la infección provocada por una bacteria: Escherichia coli productora de
toxina ( Escherichia coli O157:H7)
Éste agente puede causar una diarrea sanguinolenta que, usualmente, se cura sola, pero que
puede complicarse afectando los riñones y algunos otros órganos provocando anemia y en
algunos casos alteraciones neurológicas.
¿Es frecuente esta enfermedad?
Esta entidad está ampliamente distribuida en el mundo y en América del Sur el SUH es
endémico con una tasa de incidencia significativamente mayor.
Argentina es el país con mayor número de casos, presentándose alrededor de 300 a 350 por
año. La enfermedad está distribuida en todo el país, pero la frecuencia es mayor en las
provincias del centro y sur durante los meses cálidos, aunque se registran casos durante todo
el año.
¿A quienes afecta?
En general a niños pequeños aunque también puede ocurrir en niños mayores pero menores
de 5 años.
¿Cuales son los síntomas?
La enfermedad comienza con diarrea que generalmente es sanguinolenta, vómitos, palidez
intensa de la piel, dolor abdominal y disminución de la cantidad de orina.
Es importante estar atentos a la presencia de algunos de los mencionados luego de un
episodio de diarrea, ya que estos niños necesitan atención médica rápida, e internación.
Los pacientes sufren daño renal y algunos pueden evolucionar a la enfermedad renal crónica.
Entre un 3 al 5% de los niños pueden morir por las complicaciones.
¿Como se adquiere la infección?
La fuente de contagio principal es la carne vacuna insuficientemente cocida (especialmente la
picada).
La leche no pasteurizada, los productos lácteos manufacturados con leche no pasteurizada y el
agua contaminada.
¿Cómo llega la bacteria a los alimentos?
La E. Coli productor de toxina se encuentra frecuentemente en el intestino de animales bovinos
sanos y otros animales de granja, y llega a la superficie de las carnes por contaminación con
materia fecal durante el proceso de faena o su posterior manipulación
Pero no solamente puede encontrarse en las carnes sino también en el agua, la leche sin
pasteurizar y las verduras, que pueden contaminarse por contacto con las heces de estos
animales (por ejemplo: las verduras por riego con aguas servidas)
También puede transmitirse de persona a persona a través de las manos contaminadas con
materia fecal
Pueden ocurrir brotes en jardines y guarderías.
¿Existe un tratamiento?
Si se diagnostica el Síndrome Urémico Hemolítico, el paciente debe ser internado.
Es importante la sospecha y la consulta precoz.
Ante dudas consulte a su centro de Salud u Hospital más cercano.
Sin embargo, el mejor tratamiento es la prevención.
¿Cómo lo prevenimos?
Recomendaciones:
1) Asegurar la correcta cocción de la carne; la bacteria se destruye a los 70° C. Esto se
consigue cuando la carne tiene una cocción homogénea.
2) Tener especial cuidado con la cocción de la carne picada, ya que generalmente se cocina
bien la parte superficial, permaneciendo la bacteria en el interior. El jugo de la carne picada
bien cocida, debe ser completamente translúcido.
3) Se debe asegurar la completa cocción de las hamburguesas dado que son fuente principal
de contaminación en los niños.
4) Utilizar distintos utensilios de cocina para cortar la carne cruda y para trozarla antes de ser
ingerida.
5) Evitar el contacto de las carnes crudas con otros alimentos.
6) Controlar el uso de leche y derivados lácteos correctamente pasteurizados y conservar la
cadena de frío.
7) No consumir jugos de fruta no pasteurizados.
8) Lavar cuidadosamente verduras y frutas.
9) Asegurar la correcta higiene de las manos (deben lavarse con agua y jabón) antes de
preparar los alimentos.
10) Lavarse las manos con agua y jabón luego de ir al baño.
11) Utilizar natatorios habilitados para tal fin.
12) Consumir agua potable; ante la duda, hervirla
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Santa Fe 14/01/09