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Artículos de revisión
011413 - Biotecnología de la Inmunoglobulina Y (IgY) en animales
domésticos como preventivo ó terapéutico en enfermedades
entéricas - IgY biotechnology like therapeutic or prophylactic in
enteric diseases in domestic animals
El huevo de las aves contiene todos los nutrientes y los factores de crecimiento necesarios para el desarrollo del embrión,
incluyendo anticuerpos que son transportados desde la sangre de la gallina a la yema proporcionando de esta manera la
inmunidad pasiva a la descendencia. Dentro de los distintos anticuerpos presentes en el huevo, en la yema se deposita la
Inmunoglobulina Y (IgY), análoga a la IgG de mamíferos. Aunque se conocen desde 1800, se redescubrieron hace unos 30
años atrás por sus numerosas ventajas con respecto a los anticuerpos de mamíferos, y se aplicaron en el campo de la
medicina, en particular en áreas tales como diagnóstico médico o veterinario, en inmunoterapia, e inmunoprofilaxia, y en la
investigación obteniendo muy buenos resultados. Además, a través de esta nueva biotecnología se tiende a reemplazar el uso
de antibióticos en animales domésticos, ofreciendo productos más naturales al consumidor, disminuyendo de esta forma la
resistencia bacteriana. Numerosas investigaciones se focalizaron en la producción de IgY contra bacterias entéricas como
Escherichia coli, Salmonella, Campylobacter, entre otras, para ser usada como inmunoprofilaxis y/o inmunoterapia en animales
domésticos, a muy bajo costo, con buen rendimiento y considerando el bienestar animal.
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Autor
Pamela Romeroa., Alejandra P. Magnolia., y María F. Peraltaa*
aDepartamento de Producción Animal, Cátedra de Producción Avícola. Facultad de Agronomía y Veterinaria. Universidad
Nacional de Rio Cuarto, Ruta 36 Km 601, CP. 5800 – Río Cuarto – Córdoba – Argentina.
*Correo electrónico: [email protected]
Resumen
El huevo de las aves contiene todos los nutrientes y los factores de crecimiento necesarios para el desarrollo del embrión,
incluyendo anticuerpos que son transportados desde la sangre de la gallina a la yema proporcionando de esta manera la
inmunidad pasiva a la descendencia. Dentro de los distintos anticuerpos presentes en el huevo, en la yema se deposita la
Inmunoglobulina Y (IgY), análoga a la IgG de mamíferos. Aunque se conocen desde 1800, se redescubrieron hace unos 30
años atrás por sus numerosas ventajas con respecto a los anticuerpos de mamíferos, y se aplicaron en el campo de la
medicina, en particular en áreas tales como diagnóstico médico o veterinario, en inmunoterapia, e inmunoprofilaxia, y en la
investigación obteniendo muy buenos resultados. Además, a través de esta nueva biotecnología se tiende a reemplazar el uso
de antibióticos en animales domésticos, ofreciendo productos más naturales al consumidor, disminuyendo de esta forma la
resistencia bacteriana. Numerosas investigaciones se focalizaron en la producción de IgY contra bacterias entéricas como
Escherichia coli, Salmonella, Campylobacter, entre otras, para ser usada como inmunoprofilaxis y/o inmunoterapia en animales
domésticos, a muy bajo costo, con buen rendimiento y considerando el bienestar animal.
Sumario
The avian egg contains all of the necessary nutrients and growth factors required for the developing embryo, including
antibodies that are transported from the blood of the hen into the egg yolk to provide passive immunity to the chicken. Between
the different antibodies present in eggs, immunoglobuline Y (IgY), analog to mammiferal Ig G, is transferred into yolk. Although
Ig Y technology is knower since 1800, it is rediscover only 30 years ago, for its advantages respect to mammalian antibodies.
Also, IgY is applying in the medical fields, including in areas such as diagnostics and veterinarian, in immunotherapy and
immunoprophylaxis and in research, with good results. Also, using this new biotechnology, it is tender to replace the use of
antibiotics in domestic animals, so offer natural products to consumer, and then diminished the bacterial resistance. A lot of
researches is focus on production IgY against enteric bacterium like Escherichia coli, Salmonella, Campylobacter, etc, for be
used like immunoprophylaxis and/or immunotherapy in domestic animals. Antibody production is no stressful and noninvasive,
and the isolation and purification of IgY are relatively simple and high yielding.
Artículo
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Palabras clave
Biotecnología IgY, Animales Domésticos, Enfermedades Entéricas, Prevención, Curación.
IgY Biotechnology, Domestic Animal, Enteric Diseases, Prevention, Healing