UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia Medicina y Zootecnia Porcina II Clave 0694 Semestre Créditos 10 4 Área Ciclo Modalidad Carácter Curso Semestral ( ) Curso Hemisemestral (X) Obligatorio ( ) Optativo E ( X ) Medicina y salud animal (X) Producción y economía pecuarias (X) Calidad e inocuidad de los alimentos ( ) Salud pública ( ) Protección del ambiente y cuidado de los ecosistemas ( ) Básico ( ) Intermedio ( ) Profesional (X ) Tipo T(X) P( ) T/P ( ) Horas Semana Semestre/Hemisemestre Teóricas 4 Teóricas 32 Prácticas 0 Prácticas 0 Total 4 Total 32 Seriación Asignatura antecedente Asignatura subsecuente Ninguna ( ) Obligatoria ( X ) Medicina y Zootecnia Porcina I. Práctica de Medicina y Zootecnia Porcina I Práctica de Medicina y Zootecnia Porcina II Indicativa ( ) Asignatura antecedente Asignatura subsecuente Objetivo general: Evaluar de manera integral la producción en una granja de cerdo, identificando todos aquellos aspectos médicos y zootécnicos que se vean alterados, para implementar las medidas correctivas que hagan eficiente la productividad de las unidades de producción. Objetivos específicos: Unidad 1.- Conocer los elementos para realizar la evaluación de una granja, por medio del cálculo de inventarios y presupuestos de producción, para identificar las variables de producción sub-óptimas. Unidad 2.- Evaluar la capacidad instalada en una granja porcina por medio del proceso de 1 cálculo de instalaciones para identificar aquellas áreas que requieren un proceso de adecuación. Unidad 3.- Evaluar la producción de la piara reproductora por medio de la inspección física, el diagnóstico clínico y de laboratorio para implementar las medidas correctivas médicas y zootécnicas pertinentes. Unidad 4.- Evaluar la producción de las hembras lactantes y sus lechones por medio de la inspección física de la granja, el diagnóstico clínico y de laboratorio, para implementar las medidas correctivas médicas y zootécnicas pertinentes. Unidad 5.- Evaluar la producción de las hembras lactantes y sus lechones por medio de la inspección física de la granja, el diagnóstico clínico y de laboratorio, para implementar las medidas correctivas médicas y zootécnicas pertinentes. Índice temático Unidad 1 2 3 4 5 Temas Aspectos productivos de una explotación porcina Evaluación y re-diseño de instalaciones Evaluación del área de servicios y gestación Evaluación del área de maternidad Evaluación del área de destete y engorda Total Horas semestre/año Teóricas Prácticas 6 4 8 6 8 32 Contenido Temático Unidad Subtemas 1 1.1 Flujo de producción semanal y su aplicación en el funcionamiento de una granja. 1.2 Establecimiento de presupuestos o metas de producción. 1.3 Evaluación de la producción de la granja, al momento y de forma retrospectiva 2.1 Proceso para identificar la capacidad real instalada. 2. 2 Ajuste en el número de alojamientos. 3.1 Identificación de fallas en el manejo y la alimentación. 3.2 Síndrome de falla reproductiva. 3.3 Causas de mortalidad en hembras 4.1 Fallas de manejo y alimentación. 4.2 Causas de mortalidad en lechones: 4.2.1 Mortalidad en lechones. 4.2.1 Síndrome digestivo. 4.2.2 Síndrome de falla lactacional. 2 3 4 5 5.1 Fallas en el manejo y alimentación. 5.2 Diagnóstico y control de problemas respiratorios. 5.3 Diagnóstico y control de problemas digestivos. 5.4 Diagnóstico y control de problemas septicémicos. Actividades didácticas Exposición Trabajo en equipo Lecturas Trabajo de investigación Prácticas (taller o laboratorio) Prácticas de campo Otras (especificar) (X) ( ) (X) (X) ( ) ( ) Evaluación del aprendizaje Exámenes parciales Examen final Trabajos y tareas Presentación de tema Participación en clase Asistencia Otras (especificar) (X) ( ) (X) (X) (X) ( ) 2 Título o grado Experiencia docente Otra característica Perfil profesiográfico Médico Veterinario Zootecnista con especialidad en producción porcina, o superior Por lo menos con 2 años de antigüedad de labor docente Bibliografía básica: 1. Engen M, Vries A, Scheepens K. Pilgets: A practical guide to successful piglet production. Rood Bont Publishers, Netherlans, 2008. 2. Flores CJ. Cálculos para la planeación y control de las empresas porcinas. México (D.F): McGraw-Hill, 2004. 3. García RO, Lobo MG. Enfermedades de los cerdos. 2a reimpresión. México (DF): Trillas, 2003. 4. Hulsen J. and Scheepens K. Pig Signals. Rood Bont Publishers, Netherlans, 2006. 5. López MJR, Martínez GR, Herradora LMA. Medicina y Zootecnia Porcina: Herramientas para el diagnóstico y control de las enfermedades del cerdo. Editorial Académica Española, Berlin, 2012. 6. Morilla GA. Manual para el control de las enfermedades del cerdo. 1ª ed. México (DF): El Manual Moderno, 2005. 7. Morilla GA, Yoon KJ, Zimmerman JJ. Trends in emerging viral infections of swine. Ames (Iowa): Blackwell Publishing, 2002. 8. Morilla GA. Manual de bioseguridad para empresas porcinis.FMVZ UNAM. 2009. 9. Straw BE. Diseases of swine. 9th ed. Ames (Iowa): Blackwell Publishing, 2006. 10. Taylor DJ. Pig diseases. 8th ed. Ltd. Suffolk (UK): St. Edmundsbury Press, 2006. 11. Whittmore CT, Kyriazakis I. Whittmore´s Science and Practice of Pig Production. 3rd Ed. Ames (Iowa): Blackwell Publishing, 2006. 12. Wiseman J, Varley MA, Chadwick JP. Progress in Pig Science. 1st Ed. Ames (Iowa): Blackwell Publishing, 2003. Bibliografía complementaria: 1. Multi-site pig production. D, L. Hank Harris. Iowa State University Press 2000. 2. Managing pig health and the treatment of disease. Muirhead, M. R., Alexander T. J. L. 5 M Enterprises Limited. 1997. 3. Manual de las enfermedades del cerdo. Hans and Klans. Acribia. 2001. 4. The genetics of the pig. Rothschild M. F., Ruvinsky A. CAB International. 2011 5. Veterinary Drug Hand Book. Donald C. Plumb. Ed. Iowa State Press. 2002. Tinoco JJL. La porcicultura mexicana y el TLCAN. México (D.F.): UNAM, 2004. 7. Trujillo OME, Martínez GR, Herradora LMA. La piara reproductora. 1ª ed. México (D.F): Mundi-Prensa México, 2002. 6. 3