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UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
TITULO: Plan de Negocios para la Elaboración de Galletas de Quinua para el Mercado de la Ciudad de
Oruro
TRIBUNALES: a) Lic. René Salinas Lunario
b) Lic. Mirtha Galindo
c) Lic. Douglas Guzmán
POSTULANTE: Univ. Betty Roberta Cruz Guerra
Fecha de Defensa: 07 / 12 / 09
INTRODUCCIÓN
La quinua se utiliza esencialmente como alimento humano y en menor medida para fines medicinales, existen
diferentes formas para su consumo: grano, hojuela y pipoca. Como subproducto de la quinua esta el forraje
para animales y leña. La quinua es nativa de la región andina y se usa en guisados, ensaladas o croquetas, al
desayuno como cereal y en sopa. También, existe en Bolivia una industria incipiente de productos derivados
de quinua como pastas, cereales preparados y barras de quinua con chocolate.
La empresa quinitas se dedicara a la producción de galletas en cantidades medianas con elemento humano,
tecnológico para que de esta manera el producto satisfaga las expectativas del cliente final.
El plan de negocios para la creación de la empresa productiva proporciona todas las herramientas adecuadas
para su implementación desde la constitución jurídica de la empresa, hasta definir los elementos financieros y
humanos que se requieran.
JUSTIFICACION DEL TEMA
La pobreza y el escaso nivel de conocimientos sobre alimentación y nutrición en la población gravitan sobre
los patrones de consumo de alimentos, principalmente los de origen nativo. La quinua, no es consumida con
mucha frecuencia en nuestro departamento.
La quinua es consumida por su presentación, principalmente para almuerzo en sopas o en segundos como
quinua graneada.
Dentro de estos snacks, el consumo de galletas es muy frecuente, en diferentes comidas o también como
colaciones o entremeses (“snacks”). Su consumo ha tenido un crecimiento exponencial en los últimos años,
destacando como principales consumidores a los niños, jóvenes, mujeres y también adultos. Existen
antecedentes que las galletas son promocionadas con una gran inversión publicitaria en niños y jóvenes y no
constituyen parte de una alimentación saludable, ya que por su composición contribuye a aumentar los graves
problemas de obesidad y otras enfermedades crónicas.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La implementación de una planta para la elaboración de galletas de quinua “Quinitas” es una alternativa para
este acometido, pero surge la necesidad de ver la viabilidad de su incorporación. El plan de negocios nos
permitirá ver la factibilidad de implementar esta planta.
Con las ventajas mencionadas párrafos arriba, las cuales no son aprovechadas de la mejor manera posible, y la
relación del precio y la calidad existentes en el mercado actual, se plantea el siguiente problema de
investigación.
¿CUÁLES SON LOS ELEMENTOS A ANALIZAR PARA EL DISEÑO DE UN PLAN DE
NEGOCIOS PARA LA ELABORACIÓN DE GALLETAS DE QUINUA PARA EL MERCADO DE
LA CIUDAD DE ORURO
OBJETIVOS
GENERAL: DETERMINAR LOS ELEMENTOS QUE SE DEBEN ANALIZAR PARA EL DISEÑO
DE UN PLAN DE NEGOCIOS PARA LA ELABORACIÓN DE GALLETAS DE QUINUA PARA EL
MERCADO DE LA CIUDAD DE ORURO.
ESPECIFICOS:
Identificar el plan de marketing para determinar la segmentación de mercado (producto, precio, plaza y
promoción) para poder conocer las preferencias de los futuros clientes.
Establecer la ubicación de la empresa, maquinarias, disponibilidad de materia prima para determinar la
calidad en el proceso de producción.
Realizar la estructura organizacional misión, visión, recursos humanos y aspectos legales para un buen
funcionamiento de la empresa.
Determinar la evaluación económica financiera para demostrar la factibilidad del negocio
HIPOTESIS. La hipótesis es la siguiente:
LOS PLANES DE MARKETING, OPERACIONES, ORGANIZACIONAL, FINANCIERO SON LOS
ELEMENTOS QUE SE DEBEN ANALIZAR PARA EL DISEÑO DE UN PLAN DE NEGOCIOS PARA
LA ELABORACIÓN DE GALLETAS DE QUINUA PARA EL MERCADO DE LA CIUDAD DE ORURO
METODOLOGIA
El presente trabajo tendrá un enfoque metodológico de carácter interpretativo, pues la situación en la que se
desenvolverá la empresa, así como los demás momentos de la investigación estará en función de las
características y exigencias del trabajo (de las necesidades de la empresa).
ANALISIS Y DEMOSTRACION DE LA HIPOTESIS
La Galletas de quinua de la empresa QUINITAS, es un producto alimenticio de alta calidad, que cubre la
demanda sobre productos NATURALES (mercado nacional, sobre todo externo), con alta potencialidad
para cubrir demandas en cuanto a dietas especiales, así como puede convertirse en un insumo de lujo
para banquetes y ocasiones especiales.
CONCLUSIONES
Por lo tanto mediante la investigación realizada en la Ciudad de Oruro, se llego a las siguientes conclusiones:
Se concluye que dentro el plan de marketing se llega a determinar que el producto tendrá una buena
aceptación en el mercado
Se logro determinar dentro el plan organizacional todos los aspectos legales a la constitución de la empresa
más el diseño de la estructura orgánica.
En el plan operativo se identifico los recursos necesarios para el proceso de producción del producto
instalación de la planta maquinaria y equipos que se requiere para este fin que será el caso de las galletas de
quinua.
RECOMENDACIONES
Es necesario considerar que la empresa para su iniciación dentro el mercado competitivo debe buscar
financiamiento bancario ya que los resultados forman de manera positiva los resultados a mediano plazo.
Para el personal es indispensable realizar convocatorias para la contratación de personal y con conocimientos
en rubros de producción alimenticios
Implementar e implantar el presente trabajo para determinar su factibilidad en una variables de tiempo
definida.