1251.doc

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ALIMENTACIÓN DEL GANADO LECHERO
UNA ADECUADA ALIMENTACIÓN GARANTIZA
~2~
BUENA PRODUCTIVIDAD LECHERA y RENTABILIDAD ECONÓMICA DEL
GANADERO
INTRODUCCIÓN.
En un sistema de producción de leche el principal objetivo es poder desarrollar el máximo
potencial genético para la producción de leche.
El sistema de alimentación dependerá del tipo de producción, ya sea Intensivo, semiintensivo o Extensivo o pastoreo.
En cualquier sistema de alimentación existen dos conceptos importantes que el productor
ganadero debe conocer que son: Condición Corporal y las Etapas de alimentación en
especial la alimentación durante la etapa de Transición de la Vaca Lechera. Sin embargo,
para obtener la máxima producción de leche es necesario mantener un balance adecuado
de nutrientes, maximizar la digestión de los alimentos y permitir un flujo constante de
nutrientes a la glándula mamaria
L a Condición Corporal
Es un método visual para diferenciar a los animales de acuerdo a su “estado de carne”,
principalmente grasa, que cubre las vertebras lumbares, la pelvis y la base de la cola, la
escala se basa en un sistema de cinco puntos, donde 1 representa una vaca flaca y 5 una
vaca gorda. Esta escala se utiliza para determinar el estado nutricional y de salud de la
vaca. Muchas investigaciones han demostrado que la condición corporal influye en la
productividad, reproducción, salud y en la longevidad de la vaca.
El hecho de tener una vaca flaca o gorda, puede ser la calve para entender una posible
deficiencia nutricional, un problema de salud o un incorrecto majeo del hato.
Una vaca gorda es más susceptible a problemas metabólicos e infecciones y tienen
mayores problemas al parto. La sobrecondición de las vacas normalmente empieza los
últimos tres o cuatro meses de la lactación, cuando la producción de leche disminuye y se
le sigue suministrando la misma cantidad de alimento. También ocurre cuando el período
de seca es muy prolongado o se sobrealimenta a la vaca en el período seco.
Por otro lado, también está demostrado que la Condición Corporal respecto a la
productividad, muestra retraso en la presentación de la nueva ovulación, un número
mayor de días para la aparición del primer estro y un menor porcentaje de concepción,
menor consumo de materia seca y mayor número de casos de Cetosis.
En el caso de vacas flacas, estas producen menos leche y por ende sólidos totales debido
a que tienen una insuficiente reserva de energía y proteína, tampoco entran en celo y no
conciben hasta que recuperen el peso corporal
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Por lo tanto, los problemas antes mencionados crean la necesidad de que el productor de
leche determine la condición corporal de su hato ganadero en los diferentes estados de
producción de sus vacas a fin de maximizar su productividad. Mencionamos en el
siguiente cuadro los valores recomendables para los diferentes períodos de lactancia
1
Valores de condición corporal para vacascción y secas
Período
Condición corporal
Vacas al parto
3+ a 4Vacas al pico de lactación
3- a 3
Mitad de la lactación
3
Final de la lactación
3
Vacas al secado
3+ a 4Novillas
3- a 3
ASPECTOS IMPORTANTES QUE EL GANADERO DEBE CONOCER SOBRE
NUTRICIÓN DE LA VACA LECHERA :
LA
1. Conocer los requerimientos nutricionales de la vaca lechera en cuanto a
Energía, Proteina, Vitaminas, Minerales y Agua
2. Con los alimentos disponibles, ya sea pastos, forrajes y/o concentrados
satisfacer las necesidades nutricionales de los alimentos
~4~
3. Satisfacer las necesidades nutritivas utilizando una combinación
adecuada de forraje y/o concentrado en la forma más económica posible
4. Los problemas relacionados con la fertilidad de la vaca lechera pueden
iniciarse desde muy temprana edad, por lo que es muy importante
entender que desde el punto de vista nutricional, se debe aportar los
nutrientes como corresponde, es decir por etapa de desarrollo del animal
estado productivo y reproductivo en la medida que avanza la edad, esto
se inicia con la entrega de manera eficiente del Calostro.
A continuación veamos la secuencia de manejar bien nutricionalmente a
las terneras:
-
- Un primer objetivo importante del criador en la crianza de terneras es,
hacerlas rumiantes lo más temprano posible, esto se logra entregando
alimentos sólidos (concentrados y henos de buena calidad) que permitan
generar Acidos Grasos Volátiles, los mismos que van a estimular el
crecimiento papilar aumentando la superficie de absorción de los
nutrientes de la dieta, por lo que se debe entregar concentrado a partir
de la segunda semana de edad.
Al nacimiento, las papilas ruminales de los terneros tienen una longitud
de 1 milímetro y son de forma cónicas, pero a las ocho semanas son de 8
milímetros y tienen forma alargadas.

Diferencias en número, tamaño de papilas y el color de la pared ruminal
ETAPAS EN LA ALIMENTACIÓN DE LA VACA LECHERA
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a. ALIMENTACIÓN DE TERNERAS 3 – 4 MESES
Sistema de alimentación
. Concentrado: 2 – 3 kg/animal/día
. Consumo de agua fresca y limpia
. Forraje o heno deben ser de alta calidad y digestibilidad.
IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN MATERNA
 Favorece el crecimiento y desarrollo adecuado del feto
 Determina el tamaño, vitalidad y sobrevivencia del feto
 Determina el futuro productivo de la cría
 Pronto reinicio de la actividad ovárica post-parto en la vaca
QUE OCURRE EN LA VACA ANTES DEL PARTO
En el último tercio de lactancia, la vaca moviliza glucosa hacia el ternero y
glándula mamaria.
- Movilización de calcio hacia la ubre.
- 48 horas antes del parto, ocurre un desbalance hormonal, síntesis de
prostaglandina a nivel uterino, disminución de la motilidad ruminal, merma del
apetito.
Manejo Alimenticio de Vacas en el Preparto
 El periodo de pre-parto ocupa un lugar estratégico en el esquema productivo
de las exploraciones lecheras de alta producción.
Un adecuado programa de alimentación debe :
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 Asegurar fermentación ruminal optima
 Estimular máximo consumo de materia seca
 Optimizar producción de leche
 Producir adecuados componentes de la leche (grasa, sólidos
totales)
 El periodo de transición/periodo que comprende 3 semanas antes
y 3 semanas después del parto) da lugar a una serie de cambios de
considerable importancia:
 Adaptación del sistema digestivo
 Adaptación Metabólica a una nueva situación
productiva.
 Si no se tienen adecuado programa de adaptación:
 Cetosis
 Desplazamiento de abomaso
 Retención de placenta
 Mastitis
 Reducción de la producción
 Problemas reproductivos
QUE OCURRE EN LA VACA DESPUES DEL PARTO
- Pérdida de Condición Corporal.
- Disminuye Capacidad de Consumo de MS.
- Pérdida de Peso.
Vacas de alta producción (+ de 40 litros por día) entran en cuadro de Cétosis
Subclínica a moderada
Durante el periodo de balance energético negativo asociado a cetosis la
actividad folicular productora de hormona luteinizante disminuye y como
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resultado las vacas tienen mas largo intervalo a la primera ovulación por
persistencia de cuerpo lúteo, disminuyendo eficiencia reproductiva.
También posible de asociarse a hipocalcemia debido a reducción en flujo
sanguínea a los ovarios que puede afectar función ovárica y desarrollo folicular
Como Prevenir Enfermedades Metabólicas en Vacas de Alta Producción
1.- La cantidad de ración de concentrado no debe ser mayor del 50 % del total
de la ración.
2.- Se debe entregar en la mañana la ración de forraje (s) con la finalidad de
optimizar un pH ruminal óptimo (6.8)
3.- Las raciones concentradas deben ser entregadas a partir del medio día.
4.- Durante el inicio de la fase de transición, se debe administra sales aniónicas
(Cloruro de calcio) en dosis de 40-80 g./vaca/día.
5.- Cumplir con los requerimientos nutricionales, de manera especial durante
los primeros 100 días de lactación
Las estrategias de manejo y alimentación deben considerar
• Ingestión de materia seca: mantener corral para 3 semanas antes del
parto, evitar competencia por espacio de comedero.
• Formulación de la ración: formular raciones especificas para animales
pre-parto, utilizar ingredientes similares a los de la ración de lactación,
evitar uso de alimentos de poca calidad especialmente en relación a
forrajes.
– Proteína : 15 – 16%
– Energía : 2.46 – 2.63 Mcal/ kg
– Calcio : 0.2 – 0.3% por ración
 Adecuada suplementacion de vitamina D y calcio en la ración de vacas en
preparto ayudara a disminuir la incidencia de hipocalcemia.
 Saleros disponibles con sales minerales en corrales y/o potreros.
 Monitoreo de pH en orina, con el que se podrá predecir que vacas
estarían propensas a presentar cuadros de hipocalcemia.
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 Evitar que las vacas preñadas engorden en el último trimestre de la
gestación.
En cualquier sistema de alimentación es importante tener en cuenta las
diferentes etapas de producción de la vaca. Esta definición permite una más
eficiente utilización de los alimentos y una más adecuada satisfacción de los
requerimientos y nutrientes de la vaca lechera.
La manera más común de realizar esta división es de acuerdo a los etapas de la
lactación, estas divisiones son: Período de vacas recién paridas, lactación
temprana, media y final de la lactación. Sin embargo, es esencial considerar
que en cualquiera de estos períodos lo más importante para la producción de
leche es el consumo de materia seca por las siguientes razones:
 Maximizar el consumo de materia seca tiene un efecto importante, no sólo
provee una mayor cantidad de material para la fermentación del rumen, sino
también una mayor cantidad de aminoácidos para la síntesis de proteína en la
leche y glucosa en el hígado
 Todos los tejidos de las plantas y animales están compuestos por: 1. .agua, 2.
materia orgánica y 3. minerales o ceniza. Cuando un alimento ha sido secado
para extraer todo el agua, la materia que se queda se llama “materia seca”.
 El agua es un nutriente muy importante, constituye el 74% del peso de un
ternero recién nacido y un 59% de una vaca adulta. El agua cumple las
siguientes funciones dentro del cuerpo del animal; tales como:
1) Transportar nutrientes
2) Regular la temperatura del cuerpo
3) Es un componente de muchas reacciones químicas relacionadas con el
funcionamiento del cuerpo del animal
4) Mantener la forma de las células del cuerpo
La vaca lechera al igual que cualquier otro ser vivo obtiene el agua de tres
fuentes:
 El agua asociada con los alimentos
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 El agua de bebida y
 El agua metabólica procedente de las reacciones biológicas dentro del
cuerpo
CARBOHÍDRATOS
Los carbohidratos son la fuente principal de energía en la dieta de la vaca
lechera. entre el 50 y 80 % de la materia seca de los forrajes y de los granos son
carbohidratos.
Las plantas o forrajes muy maduros utilizados en la alimentación del ganado
lechero presentan una sustancia llamada lignina, que no es un carbohidrato y
que es indigestible en el rumen.
PROTEINA.
Es un componente importante de los tejidos musculares de los seres vivos, tiene
funciones importantes, También las proteínas fibrosas tienen un papel
importante como elementos nutritivos importantes; por ejemplo la proteína de
la leche y carne, asimismo se desempeñan como elementos protectores y
estructurales (pelos, cascos)
VITAMINAS
Las vitaminas son clasificadas en dos grupos grandes:
 Las vitaminas del complejo B, solubles en agua, y
 Las vitaminas solubles en grasa, tales como la vitamina A, D2, D3, E Y K
VITAMINA “A”
Todos los animales necesitan vitamina A, las plantas no tienen vitamina A , las
plantas sólo tienen los Beta-carotenos
La vitamina “A” no estará disponibilidad en los alimentos cuando:
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1.
2.
3.
4.
5.
Los alimentos se calientan
Se encuentran expuestos al aire o luz
Largos períodos de almacenamiento
Oxidación de las grasas en alimentos muy guardados
Cantidades insuficientes de proteína, fósforo y zinc
La vitamina “A” es necesaria para proteger las células epiteliales del aparato
respiratorio, reproductor y digestivo, así como para la visión normal.
La Deficiencia de Vitamina “A” en el ganado lechero causa los siguientes
síntomas:
1.
2.
3.
4.
5.
Infecciones respiratorias y neumonías
Diarrea y pérdida de apetito
Baja Fertilidad
Retención de placenta con nacimientos de terneros ciegos o muertos
Inflamación de los ojos (ceguera nocturna)
VITAMINA D
La vitamina “D” es conocida como el factor antirraquítico o la vitamina del sol,
porque se sintetiza en la piel por influencia de la luz ultravioleta del sol.
La Vitamina D es importante en la absorción y utilización del calcio y fósforo del
tracto intestinal. La permeabilidad intestinal de otros minerales, tales como el
ZINC, Hierro y Magnesio, también pueden ser afectadas por la Vitamina D
Una deficiencia de Vitamina “D”, puede producir deficiencia en animales
jóvenes , también afecta la salud en animales maduros ocasionando
enfermedades de los huesos, llamadas Osteomalacia y Osteoporosis,
Como síntomas de una deficiencia de vitamina “D” en orden de importancia,
podemos mencionar:
1. Articulaciones hinchadas y huesos débiles que fácilmente se fracturan.
2. Endurecimiento de los tejidos, resultando en rigidez y dificultad para la
respiración
~ 11 ~
MINERALES
Los minerales se categorizan como “Macrominerales” y “Microminerales”,
ambas son importantes para la buena salud del ganado lechero.
Los Macrominerales como el CALCIO Y FOSFORO son requeridos en niveles de
0.2 y 1.0 de la ración en base materia seca, mientras que los Microminerales son
requeridos en niveles de 0.001 y 0.05 % de la ración de materia seca. Algunos
minerales pueden ser almacenados dentro del cuerpo del animal, por ejemplo
Hierro en el hígado, Calcio en los huesos, etc), sin embargo los minerales que
son solubles en agua (por ejemplo Sodio y Potasio) , no son almacenados por lo
tanto deben ser suministrados continuamente en la dieta alimenticia
 Las funciones generales de minerales dentro del cuerpo de los animales
son las siguientes:
FUNCIÓN
1. Rigidez y fuerza al
esqueleto
2. Sirven
como
constituyentes de los
compuestos orgánicos
3. Activan
sistemas
de
enzimas
4. Son
requeridas
para
producir hormonas
5. Controlan la cantidad de
agua en el cuerpo de los
animales
6.Regulan la cantidad de
ácidos y bases en el cuerpo, es
decir la cantidad de compuestos
cargados
positivamente
y
negativamente
La contracción de músculos y
transmisión de impulsos en los
nervios
MINERALES
Calcio, fósforo y magnesio
Azufre en proteínas, cobalto en vitamina
B12, hierro en las células rojas de la sangre
Fósforo, magnesio y zinc
Sodio, cloro y potasio
Sodio, cloro y potasio
Sodio y calcio
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La sal o cloruro de sodio (NaCl) , es importante para los rumiantes, porque la
mayoría de las plantas tienen muy bajas cantidades de sodio, pero acumulan
potasio.
 Una deficiencia de sodio produce los siguientes síntomas en orden de
severidad:
1. Un deseo de sal manifestado por la vaca lamiendo y mordiendo varios
objetos(condición que se conoce con el nombre de pica)
2. Perdida de apetito
3. Ojos sin brillo y el pelo áspero
4. Reducción de producción de leche o incremento de peso
QUE ALIMENTOS PODEMOS UTILIZAR PARA ALIMENTAR VACAS?
Los alimentos utilizados en la alimentación de ganado lechero se clasifican de la
siguiente manera:
1. Forrajes secos: Heno (leguminosas y no leguminosas),paja, panca, chala y
otros alimentos ricos en fibra tales como (cáscaras)
2. Pastos, plantas de pradera y forrajes verdes
3. Ensilaje de maíz, avena,etc
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Forraje verde conservado en estado fresco mediante fermentaciones deseables
en depósitos conocidos como silos.
El exceso de forraje producido en la mejor época climática del año debe
conservarse como ensilado para ser utilizado de acuerdo a las necesidades del
sistema productivo.
Los forrajes destinados para ser conservados como ensilado deben ser cosechados
cuando tengan 30 % de materia seca. Estas condiciones se determinar en forma
práctica con el método la “bola de forraje”.
Se toma una muestra del forraje a ensilar, se hace una bola comprimiéndola con la
mano. Si al apretar la bola de Forraje sale jugo, es que No está en condiciones de
ser ensilado. Si no sale jugo el forraje está en condiciones de ser ensilado.
HENIFICACIÓN
Consiste en la Conservación de los forrajes en estado seco mediante la
deshidratación.
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Consiste en Cortar el pasto y formar hileras de capas finas y exponerlas al
sol.
 Cuando el forraje alcance menos de 20 % de humedad ya puede ser
almacenado ya sea a granel o en pacas
4-Ensilaje de maíz, otras gramíneas y leguminosas
5-Alimentos ricos en energía, como granos de cereales, subproductos de
molienda, etc
6-Suplementos de proteína; pasta de algodón, harina de pescado, soya
7-Suplementos minerales
8-Suplementos vitamínicos
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LOS FORRAJES
Son las partes vegetativas de una planta que contiene una alta proporción de
fibra (más de 30% ). Son requeridos en la dieta en una forma física gruesa porque
contribuyen significativamente a:
1. Estimular la ruminación y la salivación, proceso importantes para
mantener un ambiente sano en el rumen
2. Estimular las concentraciones del rumen y la tasa de salida de la digesta
del rumen, que en su turno mejora la eficiencia del crecimiento de las
bacterias del rumen.
3. Evitar la depresión de grasa en la leche, que puede resultar cuando los
alimentos tienen una proporción muy alta de concentrados. Las raciones
que contienen menos de 35% de forraje resultan en la producción de leche
con un bajo contenido de grasa.
Los forrajes generalmente están al alcance del ganadero, los que son pastoreados
directamente, cosechados y conservados como heno o ensilaje. Siendo en este
caso los forrajes la fuente más barata de alimento para las vacas. Según la etapa
de lactancia debe constituir la fuente alimenticia de l vaca lechera, desde 100%
del alimento para vacas no lactantes y de 35% para vacas que se encuentran en la
primera fase de lactancia
Características de los Forrajes
1. Forraje es un alimento voluminoso que contiene un alto volumen por
unidad de peso, la longitud y densidad de las partículas determinan el
tiempo que quedan en el rumen.
2. Tienen un alto porcentaje de fibra y baja proteína
3. Los forrajes varían en su contenido de proteína. Según el grado de
madurez, las leguminosas pueden contener de 15 a 23% de proteína cruda,
las gramíneas contienen de 8 a 18% de proteína cruda (según el nivel de
fertilización), y los subproductos de cosecha, tales como paja de trigo o
cebada , pueden tener solo 3 a 4 % de proteína cruda
4. Los forrajes tienen un alto porcentaje de calcio, potasio y en minerales
trazas que los concentrados
~ 16 ~
5. Los forrajes tienen un más alto contenido de las vitaminas solubles en
grasas que la mayoría de concentrados. Las leguminosas son una fuente
importante de vitamina B.
6. Desde el punto de vista nutricional, los forrajes pueden variar desde
nutrientes muy buenos como el (pasto joven, en el caso de una leguminosa
en su etapa vegetativa de madurez) a muy pobres como (paja de trigo,
cebada, rastrojos de cosecha; etc).
7. Los residuos de cosechas son aquellas partes de las plantas que se quedan
en el campo, después de que se cosecha el cultivo principal. Los residuos
de cultivos pueden ser pastoreados como un alimento seco o convertido en
ensilaje, este tipo de forrajes tienen las siguientes características:
 Un alimento voluminoso y barato
 Con alto porcentaje de fibra indigestible, debido al alto contenido
de lignina, pudiendo utilizar su tratamiento con urea para mejorar
su valor nutritivo
 Bajo porcentaje en proteína cruda
 La necesidad de una suplementación correcta especialmente con
nitrógeno
 Deben ser picados antes de cosechar o alimentar a los animales
 Pueden ser utilizados en las raciones de animales no lactantes que
tienen bajos requisitos de energía
LOS CONCENTRADOS
Son alimentos importantes que permiten la formulación de dietas que pueden
maximizar la producción y productividad lechera.
Las características de un concentrado son.
1. Es un alimento bajo en fibra y alto en energía
2. Los concentrados pueden ser altos o bajos en proteína
3. Estos alimentos concentrados tienen buena palatabilidad y son comidos
rápidamente, a diferencia de los forrajes los concentrados son alimentos de
bajo volumen por unidad de peso
4. A diferencia de los forrajes, la mayoría de los concentrados no estimulan la
rumia
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5. Los concentrados son fermentados más rápidamente en el rumen que los
forrajes, aumentan la acidez (reducen el pH ) en el rumen pudiendo
interferir con la fermentación
El ganadero debe conocer que :
 Las vacas lecheras de alto potencial genético para la producción lechera
también tienen requisitos altos para energía y proteína. Considerando que las
vacas sólo pueden comer una cantidad limitada cada día. Los forrajes solos no
pueden suministrar toda la cantidad de energía y proteína requerida.
 Es necesario agregar concentrados a la ración de una vaca lechera, con el
fin de proveer de una fuente de energía o proteína suplementaria y
concentrada para complementar los requerimientos del animal
BALANCEAR UNA RACIÓN.
 Qué es una ración balanceada?
La mayoría de los alimentos que las vacas ingieren son forrajes, gramíneas o
leguminosas. Cuando la vaca es alimentada sólo a base de forrajes , no puede
ingerir lo suficiente como para obtener la energía, proteína, vitaminas y minerales
necesarios para producir cantidades grandes de leche. Por lo que es necesario
incluir una fuente más concentrada de energía proteína, vitaminas y minerales en
una ración llamada concentrado
Con la finalidad de suministrar todas las necesidades de crecimiento,
mantenimiento, reproducción y lactancia una vaca lechera debe recibir alimentos
suficientes para darle la cantidad necesaria de energía, proteína, vitaminas,
minerales y agua.
 Por qué es importante balancear las raciones?
Cuando una ración no está balanceada, hay un exceso o una deficiencia de
algunos nutrientes en la ración. Estos desbalances o desequilibrios en la
alimentación de la vaca lechera tienen consecuencias drásticas y si no son
corregidos pueden llevar rápidamente a la muerte del animal. (por ejemplo un
desbalance en el aporte de calcio en el parto de una vaca de lata producción de
leche, puede ocasionar una Hipocalcemia o Fiebre de leche y muerte del animal,
en caso de no estar adecuadamente tratada y suplementada.
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 Cuáles son los criterios de una buena ración?
Los alimentos contienen los nutrientes que la vaca necesita. Balancear la ración
consiste en encontrar la combinación correcta de alimentos que permita ofrecer
la cantidad, la proporción y los nutrientes que la vaca necesita para mantenerse,
completar su crecimiento si es una novilla de primer parto, reproducción
(Suministrar nutrientes al feto si está preñada) y producción de leche.
Alimentar las vacas lecheras para la producción eficiente significa ofrecer
nutrientes en las cantidades y proporciones adecuadas
 Una ración será efectivamente utilizada por la vaca cuando:
1. Contiene las cantidades necesarias de: Agua, Energía, Carbohídratos
fibrosos en forma de partículas largas que estimulan la ruminación
Carbohidratos no fibrosos que contienen la concentración requerida de
energía en la dieta
Proteína
Minerales
Vitaminas
2. La cantidad de materia seca en la ración tiene que estar presente en la
ración dentro del volumen de alimentos que la vaca puede ingerir cada día
☞ Qué debemos conocer de la vaca?
Para poder balancear una ración y alimentar la vaca lactante correctamente es
importante recordar:
 Peso corporal e la vaca
 Producción de leche
 Composición de la leche (% de grasa)
 Etapa de lactancia
 Número de lactancias. (las novillas de primer parto de 24 a 26 meses de edad
aún tienen requerimientos para completar su crecimiento.
☞ Qué debemos saber de los alimentos que empleamos en la alimentación
de la vaca lechera?
Para todos los alimentos en la ración es importante saber lo siguiente:
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 Contenido de agua y composición química en base de materia seca del
alimento referido a su contenido de energía, proteína cruda, vitaminas y
minerales
 Los atributos especiales del alimento y el porcentaje máximo permitido en la
dieta
Para los forrajes hay que considerar lo siguiente:
 Etapa de madurez
 Forma física: fibras largas o cortas. (Ejemplo heno comparado con ensilaje
picado)
 El tiempo de almacenamiento
☞ También debemos conocer lo siguiente de los alimentos balanceados:
 Qué insumos están disponibles localmente
 El costo por unidad de nutriente
 La calidad del alimento
 Que esté libre de contaminación
 Debe ser uniforme
 Tiempo de almacenamiento
 Forma física (pelest, harina, etc)
☞ Otros criterios en el uso de raciones balanceadas en la alimentación del
ganado lechero:
 Palatabilidad
 Frecuencia de alimentación
 Si la alimentación es individual o en grupo
 La frecuencia de limpiar el comedero
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES D ELA VACA LECHERA
CANTIDADES DE AGUA REQUERIDA
El agua es el nutriente que la vaca requiere en las cantidades más grandes. El
agua es extremadamente importante para la producción de leche;
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La
producción de leche se reduce el mismo día cuando el agua es deficiente o no
es disponible en cantidad y calidad suficiente.
 La vaca lechera debe ser permitida a regular su propio consumo de agua en
todo momento.
☞ Los principales factores que influyen en la cantidad de agua ingerida son:
 La ingestión de materia seca
 La producción de leche
 La temperatura ambiental
 La ingestión de sodio
Como regla general una vaca lactante tomará 3.5 a 5.5 Kg de agua por kg de
materia seca ingerida.
Por ejemplo una vaca que produce 10 Kg de leche y come 12 Kg de materia seca
consumirá 12x4.5 = 54 Kg de agua por día como mínimo
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ALIMENTACIÒN DE LA VACA DURANTE LA EPOCA DE LACTANCIA
La lactancia de la vaca lechera comienza el día que nace el ternero y continúa
durante 305 días en promedio, asumiendo que los 60 días restantes corresponden
al período de SECA de la vaca antes del parto
Una vez que las vacas terminaron el período de transición, la alimentación de
estos animales dependerá de la producción de leche y su condición corporal.
Existen variaciones en la subdivisión por etapas que se puede tener durante todo
el período de lactación, basado en el criterio de que una vaca debe lograr una
campaña de lactancia de 305 días, la misma que puede dividirse en:
 Inicio de la lactancia de 21 a 150 días
 Mitad de la lactancia de 150 a 210 días
 Final de la lactancia de 210 a 305 días
Sin embargo, lo óptimo en estas etapas es tratar que las vacas reciban los
nutrientes necesarios para obtener una máxima producción de leche
Inicio de la lactación
Este periodo empieza entre los 21 a 30 días posparto y su alimentación también
es crítica, pues en esta etapa es donde se alcanza dos parámetros muy
importantes para la futura producción de leche, el Pico de la lactación y el
Máximo consumo de materia seca
Bajo condiciones normales las vacas alcanzan un máximo consumo de materia
seca entre la décima y doceava semana posparto, esto significa que, mientras más
pronto se obtenga ese máximo consumo de materia seca la vaca pasará de un
balance energético negativo a uno positivo, ganado peso y mejorando su
condición corporal en un nivel de 3.3 en este período de Inicio de Lactancia, y
además restablecerá su función reproductiva normal.
Maximizar el consumo de materia seca tiene también un efecto importante, pues
no sólo provee una mayor cantidad de material para la fermentación del rumen,
sino también una mayor cantidad de aminoácidos para la síntesis de proteína en
la leche y glucosa en el hígado. Además un alto consumo de materia seca, favorece
la liberación de insulina, la cual regula la movilización de grasa corporal,
evitando de esta manera la CETOSIS en la vaca lechera.
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NECESIDADES NUTRITIVAS Y CALIDAD DE LA RACIÓN DURANTE LAS 6
PRIMERAS SEMANAS
1. Proteína
 Una vaca que produce de 5 a 10 litros. De leche por día requerirá una ración
con 12% de Proteina Cruda calculada en base a 100 % de materia seca
 Vacas con producción entre 22 y 25 Litros Necesitarán una ración diaria de
alimento de 16% de Proteina cruda en base a 90% de Materia seca
 Vacas de mayor producción, necesitarán una ración con 17% de Proteina
cruda
3. Relación Pasto-Concentrado
La calidad del pasto influye sobre el nivel de Proteina Cruda del concentrado
que se necesitará para satisfacer las necesidades de producción de la vaca
lechera
Ejemplo de dos raciones diferentes con las que el ganadero puede alimentar a
su vaca lechera
Requerimiento:
Una vaca que necesita 16% de Proteina Cruda en su ración
Ración 1:
50% Heno de alfalfa que tiene 18% de Proteina Cruda
50% de concentrado con 14% de Proteina Cruda
TOTAL
100% de ración diaria
 Entonces estaremos dando un alimento con 16% de Proteína cruda
Ración 2.
TOTAL
Ración 3.
50% de panca molida con 6% de Proteina cruda
50% de concentrado con 26% de Proteina cruda
100% de ración diaria con 16% de Proteina cruda
1/3 de panca de maíz con 6% de Proteina cruda
2/3 de concentrado con 22% de Proteina cruda
100% de ración diaria con 14% de proteína
4. FIBRA
Bebe preparase una ración con 16% de fibra en base 90% de Materia Seca
La fibra es transformada por medio de los microorganismos en ácido acético y
este en leche y gras (mantequilla)
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Los hidratos de carbono transferidos a la vaca lechera en alimentos ricos en
energía se convierte en ácido propiónico y éste a su vez se transforma en mayor
peso corporal y algo de leche
 De ahí la importancia de dar en forma apropiada la cantidad de fibra a la vaca
lechera, con lo cual se logrará mayor cantidad de leche, de lo contrario sólo se
logrará mayor peso.
Por otro lado una deficiencia de fibra en la ración de la vaca lechera ocasiona
acidosis.
 Si damos primero el concentrado y después el pasto (forraje), estaremos
logrando un mayor peso corporal, Lo cual no es recomendable en la vaca
lechera, PERO: si primero damos el forraje y después el alimento concentrado,
estaremos logrando una mayor cantidad de leche
4. MATERIA SECA
Par determinar el requerimiento diario de materia seca de la vaca lechera se
deben considerar dos factores básicos:
PESO VIVO:
La vaca lechera necesita 2 Kilos de materia seca por cada 100
Kilogramo de peso vivo.
PRODUCCIÓN: La vaca lechera, requiere de 0.3 Kilos de materia seca por cada
litro de leche producida
FACTORES QUE AFECTAN EL CONSUMO DE MATERIA SECA
1. Tamaño de la vaca. Las vacas grandes comen más que las pequeñas. Esto
se debe a que la capacidad del rumen incrementa con el tamaño de la
vaca. Una regla para estimar el consumo de materia seca es:
Por cada 100 Kg de peso vivo, la vaca consumirá 2.00 Kg de materia
seca
Entonces:
Una vaca de 600 kg de peso debe consumir mínimo 12 Kg de materia
seca por día
2. Niveles de producción de leche. El apetito de la vaca tiende a
incrementarse con su nivel de producción de leche.
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Una forma rápida para determinar el consumo de materia seca de una
vaca en lactancia.
Dar 0.3 Kg de de materia seca por litro de leche.
Ejemplo:
Una vaca de 600 Kilos de peso vivo que produce 20 litros de leche debe
consumir lo siguiente
CMS = Consumo de materia seca
CMS = (600Kg x 2%) + (20 Litros x 0.3 Kg/litro)) = 18 Kg de Materia Seca
 Recomendación.
A medida que la producción de leche sube, se necesita más alimento
3. Etapa de lactancia
Los niveles e consumo voluntario de alimento suben más lentamente
después del parto, existen mayor necesidad de energía. Por esto la vaca
lechera recurre a sus reservas energéticas.
POR ESO:
La alimentación con concentrado antes del parto ayuda a adaptar las
bacterias del rumen a la ración de lactancia, asimismo mejora el apetito
de la vaca en la fase inicial de lactancia.
4. Niveles de Grasa en la leche
Un mayor nivel de grasa en la leche, incrementa las necesidades de
energía en la dieta de la vaca lechera, así como también el consumo de
materia seca
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Requerimiento de vi
Guía para la composición de raciones en base seca para vacas lactantes