MONTE, ESPACIO DE VIDA

MONTE, ESPACIO DE VIDA
Experiencia familiar de aprovechamiento integral del monte.
Familia Cantero Secundino, Julia y Cecilia.
Pro Huerta EEA INTA Santiago del Estero. Doriana Feuillade y Sergio Maldonado.
La familia Cantero vive en la localidad de La Puerta, Dpto. Capital, Santiago del
Estero. Tienen 6 hijos de 4 a 18 años y entre todos realizan actividades de la casa, del
cerco, de la huerta, en los corrales y el monte. El trabajo en la finca se complementa
con changas. Además participan activamente en gestiones comunitarias.
“Nosotros sacamos del monte poste de garabato, de colorado, varillas de blanco para
alambrado y para zorra, varillones para corral, jarilla para sitio de la casa (delimitar) y
para techo, madera para carpintería chica, pedestal para cajones de abeja. En el monte
aprovechamos la floración. Cuando el año no es frío se cosecha temprano y tenemos
miel hasta mayo. También nos gusta la miel de palo... De la hojarada juntamos y
hacemos el abono para la huerta y las plantas. La mezclamos con bosta de los
animales. Cae un poco de agua y ya se pudre. Aumenta la tierra y se nota que la planta
levanta rápido. A la huerta la hicimos bajo unos arbolitos por el reparo del sol y la lluvia,
le hicimos un cerco vivo de chaguar para que no entren ni gallinas, ni chanchos, ni
perros…El guano de cabra y de los conejos también lo aprovechamos para las
lombrices… Nuestra majada vive del monte. De un lotecito cerrado que tenemos
aprovechamos el pasto que crece natural. Hice tres fardos grandes que ya se guarda
para el invierno. También siempre hace falta una parcelita de pencas para el mal
tiempo. Ahora dejamos un lote de monte para fruta. Calculo que vamos a sacar como
mínimo 300kg de algarroba además de las otras frutas. Vamos a preparar el
balanceado para los animales y guardarlo como silo bajo tierra. Y otra parte para
preparar harina. Con la maquinita (molino de martillo) vamos a ir rápido……Nos gusta
morder las vainas, para los chicos es caramelito. Con la harina de algarroba hacemos
alfajores, bombones, bizcochuelos, licor. También arrope de algarroba, de mistol y de
chañar. …Nos gusta comer los bichos como el pichi, la iguana, corzuela, paloma,
vizcacha, conejo, chancho del monte, perdices. Y usamos muchas plantas como el
poleo, la jarilla para baños y para sacar olores, polvillo seco de chañar como talco
pédico, agua de molle y tusca para lavar heridas o granos, agua de cáscara de
quebracho blanco para los piojos, chañar y sombra de toro para la tos, cola de caballo
para que las cabras tiren las pares… Hicimos la cocina y horno ecológico y ocupamos
menos leña…Aprendimos a preparar el balanceado para los animales con frutas del
monte y del cerco. Usamos maíz, poroto, algarroba, tusca, chañar, sal, hueso quemado
y molido. Se lo damos una sola vez en el día antes de largarlos y ellos completan con
pasto. Lo probamos en el verano con los animales de trabajo para siembra y se los ve
enseguida con mejor pelaje, se agitan y sudan menos, se ponen con ánimo como
vagualo... Las madres aumentaron la leche. Ahora en invierno le damos a las gallinas y
a los conejos no más porque este año se ardió la fruta. Las gallinas ponen todos los
días, parece que las apura porque a la mañana temprano ya ponen huevo. Los
chanchitos aumentaron de peso”…
“Ahora no estaba teniendo plata. Ya me manda Sergio el comprador de harina de
algarroba de Tucumán. Qué me cuesta morterear si lo tengo ahí (vainas secas) y hago
unos pesitos. Cuando vamos a las ferias se vende todo lo de algarroba”… “Nuestra miel
es orgánica, no le ponemos nada. Lo que si a veces no es fácil venderla a buen precio.”
“Cada vez hay menos monte, lo desprecia mucho la gente, se deja todo pelado. Este
monte es de rehache. Hay una plantita chica y ya se la corta y se hace carbón, todo es
para carbón. Acá un tronco de 70 cm. se quema. Se saca media bolsa que está a $2.Pero si por ejemplo se hicieran varillas se pueden sacar en promedio 50 varillas y hacer
$75.- Mire esa diferencia. Nosotros seguimos las medidas. Cuando las plantas tienen
molde fiero, torcido, lo hacemos carbón. Si tiene el tallo flaco lo dejo. Si no me toca a mí
lo van a aprovechar ellos (sus hijos). Donde hay reserva de monte a la hora que va
saca palos. Si no tiene reserva no tiene nada. Eso yo lo aprendí de mi papá. De chiquito
andaba detrás de él y aprendí a respetar el monte, las plantas. Así también se aprende
el respeto a las personas. Nosotros le enseñamos eso a nuestros chicos”...
“Nosotros tenemos posibilidad de ir a Bs. As. Allá tenemos casa y trabajo. Pero si se
atiende la puerta es detrás de las rejas, se vive con miedo. Allá los chicos tendrían
estudio, pero acá estamos juntos. Allá hay algunos lujos pero se vive con intranquilidad,
en cambio acá se anda tranquilo por el monte. A mi me gusta andar por el monte y ver
las plantas y las flores. En nuestra represa viene una chuña a tomar agua. La dejamos
porque nos gusta verla, él la sigue para ver para dónde va”.
Algunas hipótesis que surgen en nuestro equipo a tres años de trabajo en zona son las
siguientes:
 La multiplicidad de usos que se den al
monte depende de la integralidad
con que las familias y los técnicos
miremos el sistema económico
productivo familiar y local.
 La sustentabilidad del aprovechamien
to múltiple supone conocimiento,
análisis de costos, beneficios, y
fundamentalmente requiere actitud
ante la vida. Percepción agroeco
lógica (aspectos económico-produc
tivos, ambientales, sociales).
 El monte y su biodiversidad están de
sapareciendo.
 Potenciar el aprovechamiento múltiple
del monte implica estrategias de
mercadeo y comercialización familiar
 El apoyo del trabajo familiar con pe
queñas máquinas y herramientas pro
picia que algunas prácticas aisladas
se conviertan en manejo integral.
 Para quien vive en el campo el monte
no sólo es un recurso, fundamen
talmente es su espacio de vida, cultu
ra e identidad.