EL EFECTO DEL BUTIRATO DE SODIO EN DIETAS PARA GALLINAS SOBRE EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO Y CALIDAD DEL HUEVO THE EFFECT OF SODIUM BUTYRATE IN LAYER DIETS ON EGG PRODUCTION AND QUALITY H. I. SánchezA*, H. E. PosadasA, M.B. FuenteA, V. J. L. LaparraB, y G. E. ÁvilaA A Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Avícola FMVZ-UNAM. B BFI Innovations México SUMMARY Only few reports exist worldwide on the use of sodium butyrate in layer diets. Increased egg mass, higher percent production, and improved eggshell quality have been shown when sodium butyrate is fed. The fact that egg production and eggshell quality decline as birds age and as egg production cycle progresses is well known. This study evaluated the productive performance and egg quality of layers fed sodium butyrate. This ten-week experiment showed improved percent lay (86.4b, 92.2a and 89.6a%), egg weight (63.4b, 63.4b and 64.1a g) feed intake (111.4b, 111.9ab and 113.4a g), feed conversion rate (2.09a, 1.95b and 2.03ab), and percent micro-fractures (20.8a, 14.9ab and 12.9b). The benefits of feeding sodium butyrate were confirmed. RESUMEN Se reconoce que el butirato, juega un papel importante en el mantenimiento de la mucosa intestinal y que la cantidad producida por fermentación es insuficiente en gallinas viejas, razón por la cual en el presente estudio, se evaluó el comportamiento productivo y la calidad del huevo en gallina de postura, ® mediante la adición de butirato de sodio (Adimix ) en la dieta. Se utilizaron 180 gallinas blancas ligeras de la estirpe Bovans blanca de 63 semanas de edad (45 semanas de producción). Se empleó un diseño completamente al azar con tres tratamientos, cada uno con cinco réplicas de 12 gallinas cada una alojadas en jaulas. A las aves se les proporcionó un fotoperiodo de 16 hrs luz por día. La alimentación y el agua se proporcionaron ad libitum durante todo el experimento. Se llevaron registros durante 10 semanas, de porcentaje de postura, peso promedio de huevo, masa del huevo, consumo de alimento, conversión alimenticia y al ovoscopiado fisuras (microfracturas) en el cascarón del huevo. Los tratamientos o dietas en las aves fueron con base en sorgo + pasta de soya como se señala a continuación. T1.- Dieta testigo; T2.- Dieta testigo + butirato de sodio 300g /ton y T3.- Dieta testigo + butirato de sodio 500g/ton. A las variables en estudio, se les realizó un análisis de varianza conforme a un diseño completamente al azar con mediciones repetidas en el tiempo. Los resultados obtenidos en 10 semanas de experimentación, mostraron un mejor porcentaje de postura (86.4b, 92.2a y 89.6a%), peso de huevo (63.4b, 63.4b y 64.1a g) consumo de alimento (111.4b, 111.9ab y 113.4a g), conversión alimenticia (2.09a, 1.95b y 2.03ab) y porcentaje de micro-fracturas (20.8a, 14.9ab y 12.9b). Estos resultados confirman el efecto benéfico del butirato demostrado en previos estudios realizados en gallinas ponedoras en el último tercio de su primer ciclo de producción. De la información obtenida en el presente estudio, se puede concluir que el butirato de sodio en dietas para gallinas Bovans de 63 semanas de edad, mejora el comportamiento productivo y la calidad del cascarón. INTRODUCCION Los ácidos grasos de cadena corta, acético, propiónico y butírico; son obtenidos de la fermentación colónica de la fibra, las concentraciones de estos, son más altas en el ciego, donde las concentraciones de la microflora son altas, siendo los niveles de pH bajos en esta zona. El ácido butírico es preferido por los enterocitos, su concentración asegura una mayor integridad de la mucosa. El ácido butírico tiene efecto trófico sobre la mucosa intestinal, en el aporte directo de energía aumentando el flujo sanguíneo del colon y ciego, también incrementa las secreciones pancreáticas y de otras hormonas gastrointestinales. Las pocas investigaciones publicadas a nivel mundial con el butirato de sodio en dietas de gallinas ponedoras, muestran aumento de la masa de huevo, mayor porcentaje de producción y mejora en la calidad del cascarón. Es generalmente aceptado, que la producción de huevo y la calidad del cascarón disminuyen conforme la edad y el ciclo de producción de las gallinas es mayor. La calidad de las células de la 57th WPDC/XXXIII ANECA mucosa intestinal y altura de las vellosidades intestinales es menor en el duodeno, debido a esto la digestión y absorción de nutrientes para la formación del huevo y el cascarón pueden ser insuficientes. Se reconoce que el butirato, juega un papel importante en el mantenimiento de la mucosa intestinal y que la cantidad producida por fermentación es insuficiente en gallinas viejas, razón por la cual en el presente estudio, se evaluó el comportamiento productivo y calidad del huevo en gallina de postura, adicionando butirato de sodio (Adimix) empleando dietas para estas aves. MATERIAL Y METODOS El experimento se realizó en el Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Avícola de la FMVZ-UNAM. Se utilizaron 180 gallinas blancas ligeras de la estirpe Bovans blanca de 63 semanas de edad y 45 semanas de producción. Se empleó un diseño completamente al azar con tres tratamientos, cada uno con cinco réplicas con 12 gallinas alojadas en jaulas. A las aves se les proporcionó un fotoperiodo de 16 hrs luz por día. La alimentación y el agua se proporcionaron ad libitum durante todo el experimento. Se llevaron registros semanales durante 10 semanas, de porcentaje de postura, peso promedio de huevo, masa del huevo, consumo de alimento, conversión alimenticia y al ovoscopiado fisuras (microfracturas) en el cascarón del huevo. Los tratamientos o dietas en las aves fueron con base en sorgo + pasta de soya como se señala a continuación. Tratamiento 1) Dieta testigo; Tratamiento 2) Dieta testigo + butirato de sodio 300g/ton; Tratamiento 3) Dieta testigo + butirato de sodio 500g/ton. A las variables en estudio, se les realizó un análisis de varianza conforme a un diseño completamente al azar con mediciones repetidas en el tiempo. RESULTADOS Los datos promedio obtenidos (Cuadro 1), muestran mejora en el porcentaje de postura, peso de huevo, consumo de alimento y conversión alimenticia; así como una reducción en el porcentaje de microfracturas en el cascarón del huevo con la adición de butirato de sodio a los niveles estudiados. DISCUSIÓN Existen pocas investigaciones publicadas a nivel mundial con el butirato de sodio en dietas de gallinas ponedoras, sin embargo se ha mostrado un aumento de la masa de huevo, mayor porcentaje de producción y una mejor calidad del cascarón. Es generalmente aceptado, que la producción de huevo y la calidad del cascarón disminuyen conforme la edad y el ciclo de producción de las gallinas es mayor. Estos resultados confirman estudios previos al respecto del efecto benéfico del ácido butírico en gallinas al final de su primer ciclo en producción. CONCLUSIONES De la información obtenida se concluye, que el butirato de sodio en gallinas Bovans de 63 semanas de edad mejora el comportamiento productivo y la calidad del cascarón. El empleo de butirato de sodio, a dosis de 300 a 500g/ton en dietas de gallinas viejas mejora la producción y calidad del cascarón. REFERENCIAS 1. Carlos, López Coello, José Arce Menocal, Ernesto Ávila González Mitos, y Realidades del Sistema. 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Tx 1 2 3 Porcentaje de postura* Peso del huevo(g)* Masa de huevo (g)* Consumo de alimento (g)* Índice de conversión* Porcentaje de fisuras* 86.4 b 92.2 a 89.6 a 63.4 b 63.4 b 64.1 a 54.8 b 58.5 a 57.4 a 111.4 b 111.9 ab 113.4 a 2.09 a 1.95 b 2.03 ab 20.8 a 14.9 ab 12.9 b *Valores con distinta letra son diferentes (P<0.05). 57th WPDC/XXXIII ANECA