Calidad industrial de variedades de trigo pan - 2013

Calidad industrial de variedades de trigo pan - 2013
Elaborado por Agroconsultas Online
La Red de Ensayos Comparativos de Variedades de Trigo (RET), coordinada por el
INASE (http://www.inase.gov.ar/), se utiliza un índice de calidad de trigo (ICT) desarrollado en
la Argentina (Miranda y Salomón, 2001; PRONACATRI, 2006), a los efectos de cuantificar y
caracterizar a los diferentes cultivares en relación a su calidad de grano. Este ICT pondera
diferentes variables como el peso hectolítrico, porcentaje de proteína en grano, porcentaje de
gluten húmedo, relación rendimiento de harina/ceniza del grano, fuerza de la masa (W),
estabilidad farinográfica y volumen de pan. Luego, en base a este índice, el Comité de Cereales
de Invierno de la Comisión Nacional de Semillas (CONASE) clasifica a los cultivares de trigo en
tres grupos de calidad.
A continuación se presenta la categorización realizada en Junio de 2013.
Tabla 1. Cultivares incluidos en el grupo de calidad 1, considerados cultivares correctores,
aptos para panificación industrial.
Titular
Empresa
Variedad
ACA
ACA
ACA
ACA
Buck Semillas S.A.
Buck Semillas S.A.
Buck Semillas S.A.
Buck Semillas S.A.
Buck Semillas S.A.
Criadero Klein S.A.
Criadero Klein S.A
Criadero Klein S.A
Criadero Klein S.A
Criadero Klein S.A
Monsanto Argentina S.A.
EST.CLAUDE CAMILE BENOIST
INIA (ROU)
ACA
ACA
ACA
ACA
Buck Semillas S.A.
Buck Semillas S.A.
CAPELLONI
CAPELLONI
CAPELLONI
Criadero Klein S.A
Criadero Klein S.A
Criadero Klein S.A
Criadero Klein S.A
Criadero Klein S.A
Monsanto Argentina S.A.
NIDERA
SURSEM
ACA 315
ACA 356 (2012)
LA2008(2013)
ACA908(2013)
BUCK 75 ANIVERSARIO
BUCK METEORO
BUCK BRASIL
BUCK GLUTINO
BUCK YATASTO
KLEIN PROTEO
KLEIN RAYO
KLEIN ROBLE (2012)
KLEIN YARARA
KLEIN ZORRO
WB CRISTALLO(2013)
BAGUETTE PREMIUM 13
LE 2330
Ciclo
L
L
C
C
C
I
C
C
I
I
C
C
L
C
C
I
L
Empresa: firma que comercializa la variedad, puede ser el mismo criadero u otra diferente, bajo
contrato de licenciamiento con el obtentor. L: ciclo largo, I: ciclo intermedio, C: ciclo corto
Fuente: INASE www.inase.gov.ar
1
Tabla 2. Cultivares incluidos en el grupo de calidad 2, considerados cultivares para panificación
tradicional, aptos para fermentaciones largas mayores a 8 horas.
Titular
Empresa
Variedad
OR MELHORAMIENTO DE SEMENTES L
OR MELHORAMIENTO DE SEMENTES L
OR MELHORAMIENTO DE SEMENTES L
ACA
ACA
ACA
SAS FLORIMOND DESPREZ V. ET F.
ACA
ACA
AGRISEEDS
INTA
INTA
INTA
INTA
Syngenta Agripro
Buck Semillas S.A.
Buck Semillas S.A.
Buck Semillas S.A.
Syngenta
Syngenta
Syngenta
Syngenta
Buck Semillas S.A.
Buck Semillas S.A.
Criadero Klein S.A
LIMAGRAIN Europe
MEGASEED
NIDERA
NIDERA
NIDERA
NIDERA
EST.CLAUDE CAMILE BENOIST
EST.CLAUDE CAMILE BENOIST
EST.CLAUDE CAMILE BENOIST
LIMAGRAIN VERNEUIL HOLDING
NIDERA
SERASEM IN VIVO-GROUP
INIA ((ROU)
INIA ((ROU)
INIA ((ROU)
SAS FLORIMOND DESPREZ V. ET F.
Relmó
SAS FLORIMOND DESPREZ V. ET F.
ASOCIADOS DON MARIO S.A.
ASOCIADOS DON MARIO S.A.
ASOCIADOS DON MARIO S.A.
ACA
ACA
ACA
ACA
ACA
ACA
AGRISEEDS
BIOCERES
BIOCERES
BIOCERES
BIOCERES
BUCK
Buck Semillas S.A.
Buck Semillas S.A.
Buck Semillas S.A.
Buck Semillas S.A.
Buck Semillas S.A.
Buck Semillas S.A.
Buck Semillas S.A.
Buck Semillas S.A.
CAPELLONI
Criadero Klein S.A
LIMAGRAIN Argentina S.A.
MEGASEED
NIDERA
NIDERA
NIDERA
NIDERA
NIDERA
NIDERA
NIDERA
NIDERA
NIDERA
NIDERA
SURSEM
SURSEM
SURSEM
SURSEM
SURSEM
SURSEM
CRONOX
ONIX
ATLAX
ACA 901
ACA 320
ACA 906
CIPRES (2012)
ACA360(2013)
ACA602(2013)
FLORIPAN 100 (2012)
BIOINTA 1006
BIOINTA 2006
BIOINTA 1007 (2012)
BIOINTA 2004
55 CL2
BUCK MALEVO
BUCK PLENO (2012)
BUCK TAITA
SY 110
SY 100
SY 200
SY 300
BUCK TILCARA(2013)
BUCK GUATIMOZIN
KLEIN TAURO
AVISO(2013)
MT 8
BAGUETTE 701 PREMIUM
BAGUETTE 560 CL
BAGUETTE 601
BAGUETTE 801 PREMIUM (2012)
BAGUETTE 9
BAGUETTE PREMIUM 11
BAGUETTE 30
BAGUETTE 31
BAGUETTE 501 (2012)
BAGUETTE 802 (2012)
LE 2331
LE 2341
LE 2333
SRM NOGAL
SIRIRI
CALDEN(2013)
Ciclo
Empresa: firma que comercializa la variedad, puede ser el mismo criadero u otra diferente, bajo
contrato de licenciamiento con el obtentor. L: ciclo largo, I: ciclo intermedio, C: ciclo corto
Fuente: INASE www.inase.gov.ar
2
C
C
C
C
L
C
L
L
I
C
C
I
C
I
C
L
C
L
I
I
I
C
I
L
C
L
L
I
C
I
l
I
L
L
L
C
L
C
I
I
I
C
I
Tabla 3. Cultivares incluidos en el grupo de calidad 3, considerados cultivares para panificación
directa con fermentaciones cortas menores de 8 horas.
Titular
Empresa
Variedad
OR MELHORAMIENTO DE SEMENTES L
INSTITUTUL NATIONAL DE CERCETA
Nickerson International
ACA
SAS FLORIMOND DESPREZ V. ET F.
AGRISEEDS
AGRISEEDS
INTA
INTA
INTA
INTA
SAS FLORIMOND DESPREZ V. ET F.
Syngenta Agripro
Syngenta Agripro
INTA
Criadero Klein S.A
Criadero Klein S.A
Criadero Klein S.A
Criadero Klein S.A
Criadero Klein S.A
Criadero Klein S.A
EEAOC
RAGT2n
EST.CLAUDE CAMILE BENOIST
SERASEM IN VIVO-GROUP
SERASEM IN VIVO-GROUP
SAS FLORIMOND DESPREZ V. ET F.
ASOCIADOS DON MARIO S.A.
ASOCIADOS DON MARIO S.A.
ASOCIADOS DON MARIO S.A.
ACA
ACA
AGRISEEDS
AGRISEEDS
BIOCERES
BIOCERES
BIOCERES
BIOCERES
BIOCERES
Buck Semillas S.A.
Buck Semillas S.A.
BIOCERES
Criadero Klein S.A
Criadero Klein S.A
Criadero Klein S.A
Criadero Klein S.A
Criadero Klein S.A
Criadero Klein S.A
LEALSEM
MERCOSEED
NIDERA
NIDERA
NIDERA
SURSEM
AREX
LENOX
LYON (2012)
ACA 303
CEDRO(2013)
FLORIPAN 200 (2012)
FLORIPAN 300 (2012)
BIOINTA 3005
BIOINTA1005
BIOINTA2007 (2012)
BIOINTA3006 (2012)
TIMBO(2013)
AGP127
AGPFAST
BIOINTA 3008(2013)
KLEIN GLADIADOR
KLEIN GUERRERO
KLEIN LEON
KLEIN NUTRIA
KLEIN FLAMENCO(2013)
KLEIN LIEBRE(2013)
TUC ELITTE 17
AVELINO(2013)
BAGUETTE 19
BAGUETTE17
BAGUETTE18
LAPACHO(2013)
Ciclo
C
L
L
L
L
I
L
L
C
I
L
L
L
C
I
L
L
C
C
L
C
C
L
L
I
I
L
Empresa: firma que comercializa la variedad, puede ser el mismo criadero u otra diferente, bajo
contrato de licenciamiento con el obtentor. L: ciclo largo, I: ciclo intermedio, C: ciclo corto
Fuente: INASE www.inase.gov.ar
Referencias
PRONACATRI, 2006. Calidad industrial del trigo argentino: Análisis de la Red de Ensayos Comparativos de
Trigo (RET), comparación de subregiones y variedades comerciales en cultivo. Programa Nacional de
Calidad de Trigo, SAGPyA, Bs. As., 34 pp.
Miranda, R. y N. Salomón, 2001. Estrategias y metodologías utilizadas en el mejoramiento de trigo. Ed.
Hemisferio Sur. INIA La Estanzuela, ROU. Kohli, M.;M.D.Ackermann; M.D de, Castro (eds.), 163-173.
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